自1772年起.凱歌香檳酒莊就開始釀制高質(zhì)量的3香檳酒，這座古老酒莊的歷史與一位杰出的女性——凱歌夫人緊緊聯(lián)系在一起。

凱歌夫人的公公——菲利普•凱歌開創(chuàng)了這家公司，專門生產(chǎn)和銷售香檳酒。1775年，凱歌香檳酒莊第一次將粉紅香檳出口，而如今85%的凱歌香檳酒都銷往國外.不管是已經(jīng)建立完備的市場機制還是市場正處于發(fā)展中的國家。從世界范圍上來看，凱歌香檳僅次于酩悅香檳排名第二，更被消費者認(rèn)為是獨一無二的、名聲最響亮的香檳酒。

目前凱歌香檳酒莊旗下的855英畝的葡萄園都是凱歌夫人及她的繼承者多年以來一塊塊地買下的，不論是從規(guī)模還是質(zhì)量上看，它都已經(jīng)成為整個香檳產(chǎn)區(qū)最重要的葡萄園之一。釀酒所用的葡萄（黑比諾使香檳酒更具骨感，莫尼耶皮諾使酒體更加圓潤，霞多麗使它顯得清新而優(yōu)雅）每年都是從這一地區(qū)最好的葡萄園內(nèi)精心挑選出來的。

釀酒師對葡萄酒和釀酒過程的熟悉及了解使得凱歌香檳酒莊能夠釀制出品質(zhì)始終如一的非年份香檳酒，像皇牌特級香檳或半干特級甜香檳，并且在收成好的年份能夠混合勾兌出出色的年份香檳酒。

貴婦香檳是凱歌酒莊最出名的香檳酒。這款酒只在特別出色的年份使用酒莊里8座頂級葡萄園中的葡萄才能精制而成。

1987年，凱歌香檳酒莊被世界頂級的奢侈品公司路易•威登收購，酒莊釀酒所用的葡萄來自于安邦內(nèi)、布奇、阿偉茲、克拉芒、美尼爾、奧戈爾和韋爾澤內(nèi)。自1962年起，凱歌香檳酒莊便開始在不銹鋼酒桶中釀制香檳酒，盡管對于一款奢侈的陳年香檳酒來說產(chǎn)量相對較高，并且好的年份酒可以保存25至30年。

香檳酒的混合比例并非是一成不變的，但是大部分的凱歌香檳年份酒中黑比諾的比例為60%左右，其中38%的霞多麗全部產(chǎn)自于當(dāng)初由凱歌夫人購下的葡萄園中。它的酒質(zhì)一貫出色，散發(fā)出黑醋栗和奶油蛋卷的香味，成熟、深厚，酒體相對飽滿，陳年后風(fēng)味更佳。合乎我胃口的最近幾年的年份酒有1996年、1990年和1985年年份酒。凱歌酒莊出產(chǎn)的年份酒還包括1996年、1995年、1990年、1989年、1988年、1985年、1983年、1982年、1980年、1979年、1978年、1976年、 1975年、1973年、1969年、1966年、1964年、1961年、1959年、1955年、1953年、1949年、1947年、1945年、1943年、1942年、1937年、1928年、1923年和1919年年份酒。

另外，粉紅貴婦香檳的產(chǎn)量也很小，在市面上很難見到它的蹤影。