圣誕剛過，元旦又快來了。假期除了睡睡吃吃喝喝，還是約妹紙出來吃飯的好時機喲！想象中，當某天在意大利餐廳用餐時，你發(fā)現(xiàn)隔壁桌穿著儒雅西裝的中國男士，用一口流利的英文與同桌的外國淑女交談時，多希望男主是自己……然而，當男士把手揚起招來服務員時，說要點一支意大利的香檳時，這就尷尬了。

一句簡短的話，可能會讓原本愉快的約會瞬間跌入了冰點，可能這也是世界上點酒時刻上最尷尬的場景了。當然，男士原本想進行的香檳浪漫時刻，也變得無疾而終。

本來的逼裝得好好的，卻不曾想過毀在了不會點酒上。

為什么這么說呢？

那是因為根本就沒有意大利香檳一說！對于喝香檳來說，不懂裝懂可謂大忌??！想要優(yōu)雅博學地在別人面前開香檳、品香檳、聊香檳，以下這些喝香檳的冷貼士你必須要get到。

喝香檳的冷貼士 ①：法國人每天都在為香檳打官司

雖然沒有辦法證明香檳是最早的起泡葡萄酒，但是幾乎每一個法國人都一口咬定了香檳就是起泡酒的祖宗，所以為了保護香檳的美名，法國人老早就注冊了香檳的商標。

不可思議的是，法國人還立定了法律，名門規(guī)定只有按照法國法律規(guī)定、用香檳區(qū)的葡萄、法定傳統(tǒng)的工藝、在法國香檳區(qū)釀造的起泡酒，才能被稱為香檳，酒標上才會打上Champagne的標記，所以再也不要亂說意大利、澳洲...香檳了，這可是違法的啊~

喝香檳的冷貼士 ②：香檳只是起泡葡萄酒中的一小類

不要老把香檳和起泡酒分開來說了，要知道，香檳其實只是起泡葡萄酒中的一小類，是調(diào)配型的起泡酒。而與一般的起泡酒相區(qū)別還是蠻多的，首先前面有提及到必須按照法國法律規(guī)定、用香檳區(qū)的葡萄、法定傳統(tǒng)的工藝、在法國香檳區(qū)釀造的起泡酒，才能被稱為香檳。

其次，最能區(qū)分其香檳和起泡酒兩者的，在于香檳是在酒液中加入糖分和酵母，進行瓶中二次發(fā)酵（Traditional Method）產(chǎn)生二氧化碳，而其他地區(qū)起泡酒的釀造方法比較多，有傳統(tǒng)釀造法、酒槽二次發(fā)酵法或直接把二氧化碳打到酒里去等。

香檳無論是在成本和工藝上香檳在其花費上投入了很多，費時費力，可以說，香檳是起泡酒中的輕奢一族。

喝香檳的冷貼士③：年份分2類，工藝分4類，糖量分7類

很多人以為香檳就是葡萄酒中的一類，殊不知香檳按照年份來源、釀造工藝、糖量各自可以劃分成不同類型的香檳。

1）調(diào)配酒液的年份來源劃分

記年（Vintage）：單一年份的葡萄釀制，只在最好的年份生產(chǎn)。

不記年香檳（Non-Vintage）：2種或2種以上年份的酒液混合，以單一年份的酒液為主體。

2）按照釀造工藝劃分

白葡萄香檳（Blanc de Blancs）：用白葡萄進行釀制。

紅葡萄香檳（Blanc de Noirs）：用兩個紅葡萄品種或其中之一進行釀制。

粉紅香檳（Rosé）：一種是用紅葡萄釀制，在榨汁前進行短暫的浸皮得到紅色素；另一種則是在調(diào)配好的基酒（Cuvée）里面加入一定比例的紅葡萄酒，獲得想要的顏色。

優(yōu)選香檳（Cuvée de Prestige）：使用最好的酒液進行調(diào)配，屬于香檳園質(zhì)量頂級的系列。

3）含糖量劃分

不甜（Brut Nature）：含糖量 0~2 kg/L

超天然（Extra Brut）：含糖量 0~6 kg/L

天然（Brut）：含糖量 0~15 kg/L

特干（Extra Dry）：含糖量 12~20 kg/L

干（Sec）：含糖量 17~35 kg/L

半干（Demi Sec）：含糖量 33~50 kg/L

甜（Doux）：含糖量 50 kg/L以上

喝香檳的冷貼士④：香檳塞噴出速度很驚人！

我們總是喜歡在歡慶的時候開香檳，但是可切記不要對著人開噢~瓶塞飛出去的速度也是驚為天人的！

科學家實驗驗證，經(jīng)過劇烈搖晃的香檳后，香檳瓶塞飛出去的那一刻瓶塞的速度可達 200 公里/時。

喝香檳的冷貼士⑤：品香檳的杯子其實很講究

籠統(tǒng)地來說，普羅大眾知道品鑒香檳應有對應的酒杯，大家可能下意識地把這個器皿稱之為：香檳杯。但實際上，那么發(fā)展到現(xiàn)在，大致分成4種類型，根據(jù)不同的場景需求和體驗感受來選擇：

1）香檳碟型杯Coupe

Coupe 杯口寬可以充分地聞到香檳較多的香氣，但正由于杯口較寬，酒杯表面附著的氣泡較小，與空氣接觸面大，導致氣泡不持久，沒辦法欣賞到氣泡在杯中的婀娜身影，這種杯型適合Party和宴會，感官性較高。

2）長笛形杯Flute

Flute 酒杯口大，香檳在杯中表面附著的氣泡較大，與空氣接觸的面積相對較小，所以氣泡能夠在杯中維持較長的時間，在品鑒的同時可以欣賞氣泡的舞姿，不過欣賞的同時由于二氧化碳的干擾，容易影響聞香檳各種香氣的層次。

3）郁金香杯Tulip-Shaped

Tulip-Shaped 本身細長，猶如一朵纖細的郁金花，纖長的杯身是為了讓氣泡有足夠的上升空間，而在杯底有一個尖的凹點，令氣泡更豐富、更漂亮。

一般來說，無論酒杯清洗地如何干凈，杯壁上始終有凹凸不平肉眼看不見的塵埃附著在上面，而美妙的氣泡就是通過這種凹凸不平來產(chǎn)生，但是如果香檳進行第二次倒杯的時候，香檳中的酒精已圓潤了杯壁，那么產(chǎn)生的氣泡則沒有第一次倒杯時那么多，郁金香型杯的底部那個尖的凹點則起到持續(xù)產(chǎn)生氣泡的效果。

不偏不倚、不碟不笛的中道才是王道，單獨欣賞香檳，這個杯型最好不為過了~

4）白葡萄酒杯White Wine Glasses

倘若是遇到了高品質(zhì)的香檳，不妨可以嘗試用 White Wine Glasses。好的香檳香氣持久度高，氣泡也細膩并持久，白葡萄酒杯寬大的杯身、窄小的杯口設計，可以讓杯子中的香檳保留更多的香氣分子，借助杯子的專屬特性去品味香檳酒更細膩柔滑的口感。

喝香檳的冷貼士⑥：品香檳很酸爽，注意控制不要皺眉噢

浪漫、奢華、喜慶，各種代名詞賦予了香檳各種外包裝，不要以為香檳很甜美，實際上，香檳的酸度比較高，在品香檳的時候，口感偏酸是香檳最大的魅力之一，在你優(yōu)雅淡定地品香檳的時候，切記不要因為它的酸度讓你不經(jīng)意地皺起了眉。

這種酸度實際上是恰到好處的，種植香檳葡萄的產(chǎn)區(qū)——香檳區(qū)，位于法國的北部，同時受到大西洋海洋氣候和大陸性氣候的影響，年平均氣溫不超過10.5℃（嘿~ 這是保證葡萄成熟的最低氣溫噢），而當?shù)氐耐寥朗仟毺氐陌讏淄临|(zhì)，天時地利孕育出來的香檳優(yōu)雅而細致。

知道了香檳的6個冷貼士以后，喝香檳的時候面對各種情況能夠游刃有余地應對，避免發(fā)生尷尬的事情了~ 讓我們愉快地享受這口中氣泡的愉悅跳動吧！