模仿是人的本能，小孩從一出生模仿父母，學(xué)習(xí)模仿老師，長大模仿成功人士。而在葡萄酒，也是有模仿的，其中最為出名的就是波爾多風(fēng)格的葡萄酒，可謂是葡萄酒界的模仿大師。今天，我們就來說說波爾多風(fēng)格的葡萄酒。

為什么會出現(xiàn)模仿波爾多風(fēng)格的葡萄酒呢？

因為舊世界的產(chǎn)酒國有著它們自己的本土葡萄品種和悠久的釀酒歷史，但新世界沒有。所以，當(dāng)新世界開始釀造葡萄酒時，他們傾向于模仿世界上最著名的產(chǎn)區(qū)——波爾多，這包括波爾多的葡萄品種及酒的風(fēng)格。因此，出現(xiàn)了很多模仿波爾多風(fēng)格的葡萄酒。

什么是波爾多風(fēng)格的葡萄酒？

波爾多風(fēng)格的葡萄酒，指的是那些采用波爾多法定葡萄品種，在波爾多以外的地區(qū)模仿波爾多當(dāng)?shù)仄咸丫骑L(fēng)格釀造的酒。紅葡萄酒通常由赤霞珠、美樂、品麗珠、馬爾貝克和小味兒多等葡萄品種按各種比例混釀而成；白葡萄酒通常由塞美容和長相思混釀而成，且常常經(jīng)過橡木桶發(fā)酵。

“波爾多風(fēng)格”這一說法通常所指的都是新世界的酒，如澳大利亞、美國加州、南非、新西蘭等等。葡萄酒生產(chǎn)商們以波爾多葡萄酒作為標(biāo)準(zhǔn)，嘗試釀造出與其質(zhì)量相等、復(fù)雜、精致、優(yōu)雅的酒款。然而，由于每個地方的風(fēng)土與氣候都不一樣，所有這些“波爾多風(fēng)格”的新世界酒也有它們獨一無二的個性，而非單純是波爾多葡萄酒的復(fù)制品。

雖然新世界這些波爾多風(fēng)格的葡萄酒是模仿而來，但其也是在模仿中發(fā)展。現(xiàn)在，新世界的葡萄酒已經(jīng)形成了自己的釀造方法以及混釀方法，創(chuàng)造出自己獨特的味道。