時間飛逝，轉(zhuǎn)眼間就到了冬至。在冬至，北方人講究吃餃子，而餃子就酒，更是寓意著越吃越有。可餃子的口味有那么多，要怎么與葡萄酒搭配呢？小編整理了冬至餃子與葡萄酒的搭配指南分享給大家，你也分享給你的好友吧。

1. 三鮮餃子

小編推薦搭配：長相思、瓊瑤漿

頭道推薦的當(dāng)然是經(jīng)典的三鮮餡餃子。三鮮餡餃子以韭菜、蝦仁和豬肉為原料，帶有獨特的香味。對于這種風(fēng)味獨特、鮮味十足的餡料，搭配葡萄酒時需相當(dāng)謹(jǐn)慎，韭菜的氣味容易與某些酒香相沖，而蝦仁的鮮味易使紅葡萄酒中的單寧更顯苦澀。

而長相思白葡萄酒以其清新的植物性香氣著稱，包括青草、蘆筍和青椒等，可與韭菜的味道和諧交織。另外，作為芳香型葡萄品種，長相思濃郁的果香也不會輕易被蝦仁的鮮味所掩蓋。與之相似的是馥郁的瓊瑤漿白葡萄酒，它特有的生姜風(fēng)味也會與三鮮餡餃子碰撞出奇妙的火花。

2、白菜肉餡餃子

小編推薦搭配：黑皮諾

白菜肉餡的餃子可以被稱為餃子中的戰(zhàn)斗機(jī)了，講究葷素搭配，口感上滑而不膩，新鮮可口。但是白菜的蔬菜鮮味非常獨特，如果搭配的葡萄酒口感過于苦澀，這種鮮味就會被放大。所以，搭配陳年后的黑皮諾是再合適不過的了，單寧細(xì)膩，沒有其他紅酒的苦澀感，時而會給人甜膩的清新感，與白菜肉餡的餃子搭配可謂是天作之合。

3. 酸菜餃子

小編推薦搭配：雷司令、維蒂奇諾

傳統(tǒng)的北方家庭至今仍保留著一個習(xí)慣，就是自己制作酸菜。酸菜的吃法豐富多樣，除了汆白肉和酸菜燉粉條，酸菜豬肉餡餃子也是常見的吃法之一。

考慮到酸菜餡中的酸味，需要一款高酸度葡萄酒與之抗衡。產(chǎn)自涼爽地域的雷司令白葡萄酒帶有直擊人心的清爽酸度，伴著綠色水果的風(fēng)味，與酸菜相輔相成。意大利的維蒂奇諾白葡萄酒具有類似的效果，其酸度頗高，風(fēng)格清冷，帶有醒神的檸檬香氣。

4、薺菜/芹菜肉餃子

小編推薦搭配：長相思

薺菜和芹菜都有自身特殊的香氣，能強(qiáng)有力地遮蓋葡萄酒的香氣。那么，選擇與其搭配的葡萄酒，就需要長相思了。無論是在稍寒地區(qū)的帶有青椒香氣的長相思，還是在稍微陳年后帶有蘆筍香氣的長相思，與它們搭配起來都不會有違和感。

5、羊肉/牛肉餃子

小編推薦搭配：澳洲西拉

羊肉具有很強(qiáng)烈的膻味，所以一般果香味的葡萄酒都會被瞬間秒殺，根本無法發(fā)揮出優(yōu)勢，所以帶有黑胡椒味的澳洲西拉就脫穎而出了。在炎熱氣候下產(chǎn)出的西拉具有飽滿的酒體，以及甘草、茴香的香氣，他們的作用就是可以減少膻味，增加鮮美感，這完全就是專門為羊肉餃子準(zhǔn)備的。

你家的餃子煮好了嗎？那就趕緊開一瓶好葡萄酒與之搭配吧！順便也將冬至餃子與葡萄酒的搭配指南分享給你好友，與好友一起過完美的冬至！