在釀酒葡萄界，一直有一些在默默耕耘的葡萄，它們被風(fēng)頭強(qiáng)盛的葡萄覆蓋，成為不知名的釀酒葡萄，如白歌海娜。

白歌海娜，英文：Grenache Blanc，白葡萄品種。聽到白歌海娜這個(gè)名字，你是否覺得它跟歌海娜有著某種關(guān)系。沒錯(cuò)，嚴(yán)格來(lái)講，它并不是白葡萄品種“出身”，而是由歌海娜果色突變而形成的品種，兩者擁有相同的DNA。可白歌海娜卻一直被作為歌海娜的附屬品存在，只能在混釀中充當(dāng)一名小小的配角。其實(shí)，跟大多數(shù)平凡人一樣，白歌海娜一直默默耕耘，期盼有一天能獲得廣大消費(fèi)者的喜愛?，F(xiàn)在，我們就來(lái)認(rèn)識(shí)白歌海娜的奮斗史吧！

大部分人認(rèn)為白歌海娜雖由歌海娜突變而來(lái)，但對(duì)于白歌海娜的出生地卻各有各的看法，大部分的資料都認(rèn)為它原籍西班牙?？墒?，這并不影響“來(lái)歷不明”的白歌海娜在法國(guó)南部發(fā)展。尤其在法國(guó)南部南羅訥河谷，白歌海娜成為了當(dāng)?shù)鼗灬劙灼咸丫浦械闹匾蓡T，無(wú)論是在入門級(jí)的羅訥河谷丘干白，還是在頂級(jí)的教皇新堡干白，甚至在羅訥河谷的某些紅葡萄酒中，都能覓得其積極的身影。

我們?nèi)酥v究“技多不壓身”，白歌海娜也是如此。在法國(guó)的露喜龍產(chǎn)區(qū)，白歌海娜能釀造天然甜葡萄酒，頗得酒莊者的喜愛，露喜龍也成為白歌海娜在法國(guó)種植面積最大的產(chǎn)區(qū)。在此之后，它還走出法國(guó)，遠(yuǎn)赴美國(guó)加州的帕索羅布斯，為當(dāng)?shù)匮邪l(fā)釀造羅訥河谷風(fēng)格的葡萄酒作出不少貢獻(xiàn)。

在奮斗的過(guò)程中，誰(shuí)都難免有用力過(guò)猛的時(shí)候。就白歌海娜而言，若稍不注意就會(huì)產(chǎn)量過(guò)剩，釀出寡淡無(wú)味的葡萄酒。不過(guò)，在正常情況下，白歌海娜葡萄酒大多酒體飽滿，質(zhì)地醇厚，酸度適中，風(fēng)味微妙，展現(xiàn)出青蘋果、核果、草本和金銀花的滋味，酒精度較高。此外，白歌海娜很容易表現(xiàn)出氧化的特征，所以常與瑚珊、布布蘭克和克萊雷等其它酸度較高的葡萄品種混釀，為葡萄酒增添柔順的果味。

由白歌海娜參與混釀的南羅訥河谷白葡萄酒通常較為飽滿，口感豐富，配菜選擇非常多樣。它既能如一般白葡萄酒那樣，搭配淡水魚等海鮮，還可與烤牛排、豬里脊肉等經(jīng)典紅肉配搭。

技多不壓身的白歌海娜，雖然在聞名世界的道路上還只是起步?？呻S著其混釀的頂級(jí)教皇新堡干白的發(fā)展，在未來(lái)，白歌海娜也會(huì)走向世界，創(chuàng)造出屬于自己的一片天地。