奧地利在世界上知名度甚廣，作為偉大音樂家莫扎特（Wolfgang Amadeus Mozart）的故鄉(xiāng)、歐洲古典音樂的搖籃、知名巧克力蛋糕-薩赫蛋糕和拿鐵咖啡的起源地，奧地利這個國家早已印刻在世界人民的心上。不過作為資深酒迷， 小編關(guān)心的是，這里的葡萄酒究竟怎么樣呢？讓我們一起來看一下吧！

一、白葡萄酒

1、綠維特利納

奧地利以生產(chǎn)白葡萄酒為主，約占了總量的 2/3，其中尤以綠維特利納（Gruner Veltliner）葡萄酒最多。綠維特利納的故鄉(xiāng)就是國際音樂之都維也納，其產(chǎn)地是當(dāng)?shù)刈畲蟮钠咸丫飘a(chǎn)區(qū)威非爾特（Weinviertel）。當(dāng)?shù)厝诉€把綠維特利納比作小辣椒，因?yàn)樗焐鷰в幸还尚料阄丁?/p>

雖然十幾年前，除了奧地利及其鄰國，幾乎無人知曉綠維特利納的存在。但到了世紀(jì)之交，一直不被世人所熟知的綠維特利納，逐漸開始名聲大噪。作為奧地利最主要的葡萄品種，綠維特利納在瓦豪（Wachau）、凱普谷（Kamptal）、克雷姆斯谷（Kremstal）、特雷森谷（Traisental）和瓦格拉姆（Wagram）等產(chǎn)區(qū)都起著中流砥柱的作用，其生長環(huán)境一般要求空氣流通，且種植于持水性能良好的黃土土壤上。

綠維特利納極具多樣性，既可釀造簡簡單單易于入口的葡萄酒，也可以釀造優(yōu)雅細(xì)膩富于表現(xiàn)力的葡萄酒，有的成熟且?guī)в悬S色水果的風(fēng)味，有的則口感新鮮且?guī)в袡幟实奈兜?，還有的芳香開胃，極其可口。

2、雷司令

雷司令（Riesling）是奧地利第二大白葡萄品種，近年來，在多瑙河（Danube）及其支流附近種植面積急劇增加。沿著多瑙河，一路看到的葡萄園都為梯田型分布，且地勢陡峭，巖石眾多，這就是雷司令最喜歡的地方。這里一般都是條件嚴(yán)苛甚至陡峭不平的多石地帶，都是花崗巖、片麻巖或板巖等貧瘠土壤。

不過，來自瓦豪、凱普谷、克雷姆斯谷的雷司令干白葡萄酒卻也經(jīng)常躋身于世界佳釀行列。一些釀酒廠還故意在不同時間段采摘葡萄，因?yàn)槿绻淮咸鸭扔谐墒炱咸杨w粒，也有沾染了貴腐菌的葡萄，則一般會較晚采收。而沾染了貴腐菌的葡萄一般嘗起來格外的甜，且頗具新鮮活力，甚至還會帶有一些額外的特殊風(fēng)味，采摘后一般采用干發(fā)酵法來釀造葡萄酒。

除此之外，一些釀酒廠釀制的雷司令葡萄酒還帶有礦物風(fēng)味，風(fēng)格之多更是令人眼花繚亂。所以說無論你喜歡哪種類型，都可以從中找到心儀的葡萄酒。

值得一提的是，較高的酸度和濃郁的果香使得雷司令葡萄酒也具備較強(qiáng)的陳年潛力，而且陳年后一般會更具魅力，風(fēng)味也更加獨(dú)特，絕對給你不一樣的口感享受。

3、其它白葡萄酒

除了綠維特利納和雷司令之外，奧地利一些本土白葡萄品種也有其獨(dú)特之處。質(zhì)地渾厚、果味濃郁的紅基夫娜（Rotgipfler）和津芳德爾（Zierfandler）都是非常稀有的白葡萄品種，它們都來自維也納南部的溫泉區(qū)（Thermenregion）葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其中紅基夫娜在全球的總種植面積只有 259 英畝，津芳德爾更少，只有 210 英畝。

紐伯格（Neuburger）也是奧地利本土葡萄品種之一，一般帶有奇特的堅(jiān)果味。另外，奧地利知名的Gemischter Satz其實(shí)并不是一種葡萄，而是由同一葡萄園中種植在一起的多種白葡萄品種混釀而成的葡萄酒，這種葡萄酒大多來自維也納各產(chǎn)區(qū)。

東南部的施第里爾（Styria）還種植一定量的長相思（Sauvignon Blanc）。另外，黃穆斯卡特拉（Gelber Muskateller）在全國各地均有種植，它是小粒白麝香（Muscat Blanc a Petits Grains）在奧地利的叫法，是一種被低估的小粒白麝香。用黃穆斯卡特拉釀造出的葡萄酒一般芳香濃郁，酒體輕盈，口感干爽清香，非常適合夏天飲用。

4、瓦豪白葡萄酒分級

根據(jù)葡萄汁的重量（由葡萄的成熟度決定）以及最終的酒精含量，奧地利瓦豪地區(qū)的干白葡萄酒可分為 3 個等級。

（1）芳草級（Steinfeder）：這類葡萄酒的酒精度一般最高不超過 11.5%，是 3 個等級里酒體最為輕盈的葡萄酒。其中，Steinfeder一詞取自葡萄園內(nèi)種植的一種輕如羽毛的草類植物。

（2）獵鷹級（Federspiel）：這類葡萄酒的酒精度一般處于 11.5%-12.5% 之間，是一種酒體相對中等的葡萄酒，其名稱來源于當(dāng)?shù)匾环N獵鷹。

（3）蜥蜴級（Smaragd）：這類葡萄酒的酒精度至少為 12.5%，是一種酒體厚重型葡萄酒，也是一種具有陳年潛力的葡萄酒，其名稱來源于生活在瓦豪葡萄園中的祖母綠蜥蜴。

二、紅葡萄酒

奧地利東部地區(qū)，包括布爾根蘭、溫泉區(qū)和卡農(nóng)頓（Carnuntum）在內(nèi)，都以生產(chǎn)強(qiáng)勁優(yōu)雅的紅葡萄酒出名，這主要得益于潘諾尼亞（Pannonian）平原溫暖性氣候，就是在這里，奧地利的本土紅葡萄品種逐漸繁榮。

1、藍(lán)佛朗克

帶有胡椒和漿果風(fēng)味的藍(lán)佛朗克（Blaufrankisch）就是極具代表性的紅葡萄品種，它集纖瘦和豐富、優(yōu)雅和強(qiáng)勁、果味和辛味、層次感和柔順度于一體，是一種矛盾型葡萄酒。

藍(lán)佛朗克最特別的地方還有那混合了不同芳香的濃郁風(fēng)味，一方面，它有著層次感清晰的水果風(fēng)味，如櫻桃和黑莓；另一方面，它又顯得十分奔放，時而帶有皮革味，時而又帶有秋葉味，甚至還帶有類似血液的氣味。

藍(lán)佛朗克風(fēng)格非常多樣，有來自卡農(nóng)頓地區(qū)的纖瘦爽口型，也有來自布爾根蘭的豐富而又帶有礦物風(fēng)味的葡萄酒。未經(jīng)橡木桶陳釀的藍(lán)佛朗克口感清新，富含漿果風(fēng)味；而一旦經(jīng)橡木桶熟成，其口感會顯得更加圓潤而又醇厚。頂級藍(lán)佛朗克更是優(yōu)雅至極，頗具陳年潛力。

2、茨威格

茨威格（Zweigelt）是奧地利種植面積最廣的紅葡萄品種，由藍(lán)佛朗克和圣羅蘭（St. Laurent）雜交而來。這種葡萄屬于果味豐富型品種，能夠釀造輕盈或中等酒體的葡萄酒，一般喝之前可以稍微冰鎮(zhèn)一下，是一種適宜夏天或者午餐時享用的佐餐酒。一些還經(jīng)過了橡木桶的熟成，嘗起來更顯圓潤和豐滿。

當(dāng)然，茨威格的魅力還在于它與生俱來的櫻桃和漿果風(fēng)味，這種葡萄酒一般口感不會過重，而且價格也比較親民。不過有的釀酒師也喜歡將茨威格置于橡木桶中陳年，這樣喝起來會更顯優(yōu)雅。

茨威格在奧地利可謂是任重而道遠(yuǎn)，加上它廣泛種植于奧地利各個產(chǎn)區(qū)，甚至在維也納城區(qū)各大酒吧都有供應(yīng)，所以其光芒更是不可掩蓋。另外，由于它比其它紅葡萄品種都要成熟的早，所以在白葡萄主導(dǎo)產(chǎn)區(qū)威非爾特也有較好的表現(xiàn)。除此之外，茨威格還能釀造櫻桃風(fēng)味的桃紅葡萄酒，甚至還可以用來釀造起泡酒。

3、其它紅葡萄酒

奧地利紅葡萄品種中，圣羅蘭也較為常見，其生長環(huán)境比黑皮諾（Pinot Noir）還要嚴(yán)苛。不過也和黑皮諾一樣，能給人帶來意外的驚喜。如果你喜歡黑皮諾的話，不妨也試試圣羅蘭。它那清淡的口感，櫻桃風(fēng)味中夾雜著的淡淡花香，說不定會讓你像鐘情黑皮諾一樣喜歡它。

另外，奧地利的本土紅葡萄品種還常用來釀造酒體豐滿，口感豐富，具有陳年潛力的混釀葡萄酒，或者搭配常見的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）來釀制。