法國的葡萄酒有什么儲存秘籍？

· 什么酒需要貯藏？

——在法國葡萄酒分級中屬于日常餐酒和地區(qū)餐酒的，不用貯藏，要隨時打開喝。

——只有法定產(chǎn)區(qū)餐酒AOC才需要貯藏。

——法國白葡萄酒不含單寧，所以一般不用貯藏。通常貯藏的是紅葡萄酒。

   · 貯藏時間多久合適？

——愈陳愈好的觀念不適用與葡萄酒，因為葡萄酒有生命周期。

——貯藏時間的長短取決于酒中單寧的含量，單寧多則需要貯藏時間長。通常，好酒可以貯藏15－25年，其他的一般不超過10年。

——法國主要產(chǎn)區(qū)葡萄酒的最佳飲用年限列表如下：

.........種類.............................年限

普通的波爾多紅白葡萄酒.................... 2 - 10年

標(biāo)識為Grand Vin的波爾多高等級紅葡萄酒

（注:有些可以保存百年以上).................4 - 20年

勃艮第白葡萄酒 ............................2 - 6年

寶祖利紅葡萄酒 ............................3月- 3年

普通的羅訥河谷紅葡萄酒 ....................1 - 4年

高登記的羅訥河谷紅葡萄酒...................4 - 10年

阿爾薩斯葡萄酒 ............................2 - 6年

香檳酒.....................................3 - 5年

(注： 通常，香檳的發(fā)酵在售賣前已全部完成，沒必要在酒窖存貯了。)

    · 貯藏注意事項：

——要求合適的溫度，理論溫度12度左右，7－18度都可以

——要求避光，因為紫外線會使酒早熟 －避免振動

——水平放置，保持軟木塞濕潤，防止空氣進(jìn)入，葡萄酒氧化

——避免過于潮濕，以防細(xì)菌滋生

    · 貯藏地點建議：

——床底下、車庫、衣櫥、地窖等

   · 葡萄酒打開后如何保存：

——開過的酒應(yīng)該將軟木塞塞回，把酒瓶放進(jìn)冰箱，直立擺放。

——通常，白葡萄酒開過后可以在冰箱中保存1星期。

——紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2－3星期。

學(xué)會了這個秘籍，喝葡萄酒就更方便。