Saint-Aubin Premier Cru葡萄酒是在勃艮第Cote de Beaune分區(qū)的Saint-Aubin產(chǎn)區(qū)最嚴(yán)格的條件下生產(chǎn)的。

地理

在Saint-Aubin生產(chǎn)的葡萄酒中，約有四分之三是Premier Cru，它是在占地320英畝（130公頃）經(jīng)過正式分類的場(chǎng)所生產(chǎn)的，該場(chǎng)所位于石灰?guī)r遮蔽的避難所。 這是在任何一個(gè)公社中可以找到的Premier Cru土地的特別高的比例-僅次于Beaune和Vougeot。

風(fēng)土

一級(jí)葡萄園的高比例是當(dāng)?shù)氐匦蔚闹苯咏Y(jié)果。Saint-Aubin坐落在Cote d'Or懸崖的狹窄子谷中，這里好的葡萄園比在平緩的山坡和東部的平原更有限。然而，合適的土地能夠生產(chǎn)高品質(zhì)的葡萄酒。村莊周圍的山坡形成了一個(gè)天然的圓形劇場(chǎng)，它的兩側(cè)從西南向東南呈弧形，只有Gamay村(Gamay葡萄品種就是以此命名的)打斷了它。這種地形使得葡萄樹每天都能長(zhǎng)時(shí)間地暴露在陽光下，這是勃艮第邊緣大陸性氣候的一大優(yōu)勢(shì)。當(dāng)?shù)氐耐寥篮拖聦油寥酪卜浅＿m合種植在這里的葡萄品種(白葡萄是霞多麗，紅葡萄是黑皮諾)。

加邁村(Gamay village)以東的葡萄園特別適合種植霞多麗(Chardonnay)，因?yàn)樗鼈兾挥诶猩?Mont-Rachet)的西側(cè)。勃艮第著名的蒙哈榭(Montrachet Grand Cru)白葡萄酒就是以拉切山命名的。山的兩邊唯一顯著的不同是它們的外貌。山的東半面朝南和東南，利用早晨和午后成熟的陽光。西部的一半錯(cuò)過了這早期的陽光，但它會(huì)保持陽光直到一天結(jié)束——這是一個(gè)優(yōu)勢(shì)，特別是在涼爽的年份。然而，一個(gè)主要的缺點(diǎn)是朝西的藤蔓沒有受到下午暴曬的熱量的保護(hù)。

葡萄酒

由于它非常適合種植霞多麗，以及鄰近的普里尼-蒙哈榭和夏山-蒙哈榭的白葡萄酒越來越受歡迎，圣歐班在選擇葡萄品種上做了一個(gè)大轉(zhuǎn)變。它曾經(jīng)以鄉(xiāng)村紅酒聞名(占其產(chǎn)量的四分之三)，但現(xiàn)在白葡萄酒占了該產(chǎn)區(qū)近80%的產(chǎn)量。

等級(jí)

官方對(duì)該名稱的主要?dú)夂虻燃?jí)的分類可以追溯到1977年2月。事實(shí)上，它是該地區(qū)最早的火山之一，這也許可以解釋為什么它有如此多的主要的一級(jí)園。如果這片土地被評(píng)為位于普里尼和夏山山谷下游的優(yōu)越地段，那么標(biāo)準(zhǔn)可能會(huì)更高一些。