科頓白葡萄酒是法國(guó)著名的“科頓山”的產(chǎn)區(qū)，位于伯恩丘北部。 AOC 的名稱涵蓋了僅用霞多麗生產(chǎn)的白葡萄酒。

葡萄酒

然而，高頓以出產(chǎn)90公頃(222英畝)的黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒而聞名。Corton Blanc（與相鄰的 Corton-Charlemagne 和 Charlemagne 截然不同）產(chǎn)自散布在山坡上的 4.5 公頃（11 英畝）霞多麗。

粗略地說(shuō)，Corton Blanc的地塊位于葡萄園斜坡的中間。種植在離樹(shù)最近的地塊上的霞多麗酒被稱為柯頓-查理曼酒（Corton-Charlemagne）。在這兩個(gè)地區(qū)，黑皮諾被歸為高頓。山腳下是一片 Aloxe-Corton Premier Cru 地塊，然后是村莊級(jí)地塊。

人們普遍認(rèn)為，山的北部和西部是白葡萄酒的產(chǎn)地，而南部和東部是紅葡萄酒的產(chǎn)地，但這并不完全準(zhǔn)確。霞多麗的葡萄種植在幾個(gè)朝南的科爾頓氣候區(qū)，最著名的是Les Vergennes和Les Languettes。高頓白葡萄酒就是用這些葡萄樹(shù)釀制的。

歷史

高頓的聲望是歷史性的，也是廣泛的。它跨越了從查理曼大帝統(tǒng)治時(shí)期(公元768-814年)到今天享譽(yù)世界的幾個(gè)世紀(jì)。

查理曼大帝曾下令在山的西側(cè)種植第一批白葡萄。這個(gè)主意顯然是為了避免弄臟他的白胡子。

較早的種植基于 Aligoté，而霞多麗則較晚種植。如今，高頓的白葡萄酒已經(jīng)躋身世界上價(jià)格較高的葡萄酒之列，盡管它們還沒(méi)有達(dá)到蒙哈榭同類葡萄酒的價(jià)格。

風(fēng)土

科頓山本身是一塊巨大的石灰?guī)r露頭，與主要的 Côte d'Or 懸崖略有不同。 它標(biāo)志著伯恩丘的北端和從伯恩向北流動(dòng)的葡萄園遍布的平原的終點(diǎn)。

菱形的山頂覆蓋著茂密的森林。葡萄園從345米(1130英尺)處接管，并沿著斜坡向下延伸。葡萄藤幾乎占據(jù)了整個(gè)山坡，盡管特級(jí)酒莊等級(jí)只覆蓋了山的南半部，從正東到正西。

在西側(cè)，石灰石土壤更接近地表，這反映在這些葡萄園釀制的葡萄酒(大部分是白葡萄酒)中。東部稍微暖和一些——更多地暴露在早晨的陽(yáng)光下——泥灰?guī)r豐富，非常適合種植黑皮諾。