近日，位于西班牙主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)拉里奧哈（La Rioja）的公共和政府實驗室Estacion Enologica de Haro（EEH）宣布為釀酒業(yè)的公共和私人組織提供全新的葡萄酒分析服務(wù)。

圖片來源于：Bruker-BioSpin

EEH是西班牙第一個提供此類服務(wù)的實驗室，該服務(wù)使用布魯克公司的核磁共振（NMR）技術(shù)，在整個供應(yīng)鏈中識別葡萄酒的產(chǎn)地、品種和真實性。這種詳細的分析有助于葡萄酒生產(chǎn)商、進口商和分銷商通過驗證葡萄酒的身份來檢測和防止最常見的葡萄酒欺詐行為。

EEH將提供三個層次的分析：一個完整的NMR葡萄酒認證（定量和定性分析），包括產(chǎn)區(qū)和原產(chǎn)國以及葡萄品種，一個由NMR提供的包括52個質(zhì)量參數(shù)的葡萄酒定量報告，以及包括基準比較的身份確認。

西班牙的葡萄酒出口市場價值26.3億歐元，作為一種高端產(chǎn)品，葡萄酒很容易受到各種類型的經(jīng)濟欺詐（EMF）的影響。隨著消費者對食品和飲料的真實性和原產(chǎn)地透明度的要求越來越高，全新的核磁共振分析服務(wù)幫助種植者和進口商保護他們的品牌聲譽，維護消費者的信任并保持產(chǎn)品價值。

NMR是一種再現(xiàn)性極高的分析技術(shù)，通過提供樣品的“指紋圖譜”，幫助完成高端葡萄酒供應(yīng)鏈的真實性驗證。每個指紋圖譜包含52個參數(shù)，支持創(chuàng)建強大的數(shù)據(jù)庫，為所有分子成分提供參考。因為大量的相關(guān)參數(shù)可以在一次運行中進行分析，與需要多種分析技術(shù)的傳統(tǒng)分析相比，每個樣品的檢測成本很低。

自2015年以來，EEH一直在布魯克的NMR FoodScreener平臺上使用NMR Wine-Profiling?葡萄酒篩選模塊來分析葡萄酒樣品。該專業(yè)實驗室每年使用包括核磁共振在內(nèi)的不同方法和技術(shù)評估25000個樣品并進行約263000次分析。

該系統(tǒng)提供了一種完全自動化的技術(shù)，有助于解決葡萄酒欺詐問題。其直觀的軟件界面和分析報告不需要用戶具備任何NMR專業(yè)知識。布魯克還與EEH合作，進一步擴大葡萄酒數(shù)據(jù)庫，檢測來自西班牙以及法國、意大利和匈牙利的樣本，在歐洲建立一個標準，從而防止經(jīng)濟和質(zhì)量欺詐。

“自1892年成立以來，EEH一直致力于研究葡萄酒和葡萄種植。我們很榮幸地成為拉里奧哈政府（Servicio de Investigacion Agraria y Sanidad Vegetal）的官方實驗室，并為西班牙的葡萄種植和葡萄酒釀造提供參考。2015年，EEH采用了布魯克的Wine-Profiling平臺，徹底改變了我們的葡萄酒分析，幫助認證葡萄酒的產(chǎn)地和品種。這項技術(shù)與化學(xué)計量學(xué)的結(jié)合為葡萄酒的可追溯性和認證開辟了一個新的世界。Wine-Profiling平臺在與葡萄酒行業(yè)以前使用的任何方法相比都很突出。”

布魯克為40多個國家的警察、海關(guān)、聯(lián)邦、州和邊境管制實驗室提供支持，運行近 100 個參與法醫(yī)研究和應(yīng)用的高場核磁共振系統(tǒng)。核磁共振（NMR）的廣泛應(yīng)用涵蓋麻醉品、興奮劑和食品摻假分析，以及爆炸物、特種化學(xué)品、聚合物和固體廢棄物等等。NMR被廣泛認為是對化學(xué)物質(zhì)進行全面結(jié)構(gòu)分類的最有效技術(shù)之一。NMR在麻醉品分析中的一個顯著優(yōu)勢是它能夠檢測、識別和量化未知物質(zhì)，而不需要預(yù)先合格的參考物質(zhì)。即使是新型的精神活性物質(zhì)（NPS）也常?？梢员蛔R別和量化。

布魯克在西班牙的銷售總監(jiān)Victor Garcia Pidal表示：“核磁共振技術(shù)和設(shè)備的多功能性使我們能夠?qū)⑦@種方法專門用于滿足葡萄種植者、葡萄酒生產(chǎn)商、包裝商、分銷商和出口商的需求。這可以支持他們進行自我監(jiān)測、欺詐控制或開發(fā)改進釀酒工藝。布魯克很榮幸能夠在這樣一個高價值的市場中與EEH合作，保護西班牙釀酒商的聲譽，保持消費者對產(chǎn)品和供應(yīng)商的信任。”

EEH提供的核磁共振分析可用于西班牙Rioja、Rais Baixas、Rueda和Valencia地區(qū)的白葡萄酒；Rioja、Navarra、Ribera de Duero、Ribera de Guadiana和Valencia地區(qū)的紅葡萄酒；Rioja的桃紅葡萄酒，以及西班牙的相關(guān)品種，如Tempranillo、Garnacha Tinta、Monastrell、Verdejo、Viura和Albarino。