807酒莊資料

酒莊擁有者：斯蒂芬·亞克（Stephen Junk）和奧拉·泰勒斯達姆（Ola Tylestam）

所在產(chǎn)地：西澳州

年產(chǎn)量：1500箱

主要葡萄品種：黑皮諾（Pinot Noir）和霞多麗（Chardonnay）

其他葡萄品種：赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和長相思（Sauvignon Blanc）

土壤類型：粘土

葡萄園面積：4.2公頃

地址：807 Scotsdale Rd Denmark Western Australia 6333, Australia

807酒莊介紹

807酒莊（Estate 807）

位于澳大利亞的西澳州（Western Australia）產(chǎn)區(qū)，是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)的一座小型精品酒莊。

807酒莊歷史

807酒莊最初創(chuàng)建于1998年。2009年，酒莊被斯蒂芬·亞克（Stephen Junk）和奧拉·泰勒斯達姆（Ola Tylestam）共同收購。斯蒂芬原是醫(yī)學(xué)界試管嬰兒（IVF）領(lǐng)域一位備受敬仰的胚胎學(xué)家，而奧拉則是一位富商子弟。兩人都對葡萄酒擁有滿腔的熱情，經(jīng)過一番考察之后，斯蒂芬和奧拉選中了807酒莊。現(xiàn)今，酒莊由斯蒂芬和奧拉兩人一起負責(zé)經(jīng)營和管理。

807酒莊葡萄品種

807酒莊的葡萄園占地面積為4.2公頃，園內(nèi)種植的主要葡萄品種有黑皮諾（Pinot Noir）、霞多麗（Chardonnay）、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和長相思（Sauvignon Blanc）。葡萄園周圍種有考里木樹林，園內(nèi)的土壤多為粘土。這里土壤肥沃，特有的微氣候使得白天日照充足，夜晚相對涼爽，晝夜溫差較大，給葡萄樹的生長及果實的成熟帶來了極好的條件。807酒莊堅持采用生物動力的種植模式，以確保葡萄樹的純天然生長。在葡萄園的中心，酒莊建有一個雞棚，飼養(yǎng)的雞鴨可以食用葡萄園里的害蟲，這就減少了殺蟲劑的使用。除此之外，每逢冬季時期，酒莊還在葡萄園周圍飼養(yǎng)大量的羊駝和威爾特郡羊（Alpacas and Wiltshire），既控制了園內(nèi)青草和野草的生長，也為葡萄樹提供了天然的肥料。

807酒莊釀酒工藝

807酒莊在釀酒工藝上也采用了生物動力法。在葡萄果實達到最佳成熟度時，酒莊會采用人工的方式進行采摘。技術(shù)精湛的釀酒師運用現(xiàn)代化的釀酒設(shè)備，在葡萄酒的釀造過程中不添加任何化學(xué)藥劑，讓葡萄酒在自然發(fā)酵和陳年的過程中不斷地演化出特有的品種特色和豐富復(fù)雜的各種風(fēng)味。807酒莊的酒標采用的是該地區(qū)的象征物“藍鷦鷯（Blue Wren）”，出產(chǎn)的葡萄酒口感清新，香氣飽滿，極具當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特色。

807酒莊酒款獲獎和評分

目前，807酒莊出產(chǎn)的酒款共分為兩大系列——“獵犬系列（Dog Range）”和“珍藏系列（Reserve Range）”。“獵犬系列”包括齊娜桃紅葡萄酒（Xena Rose）、皮克西雷司令甜白葡萄酒（Pixie's Sweet Riesling）及波比黑皮諾紅葡萄酒（Pebs Red Pinot Noir），這三款酒都是以斯蒂芬和奧拉飼養(yǎng)的可卡犬（Cocker Spaniels）來命名的；“珍藏系列”包括長相思葡萄酒、法蘭克蘭河雷司令葡萄酒（Frankland River Riesling）、黑皮諾葡萄酒、珍藏版霞多麗葡萄酒等。這兩大系列的葡萄酒都深受廣大消費者的喜愛和認可，并且受到了業(yè)內(nèi)人士的高度稱贊，比如2014年份皮克西雷司令葡萄酒和2014年份法蘭克蘭河雷司令葡萄酒分別獲得了著名酒評家詹姆士·韓禮德（James Halliday）給予的94分和95分的好評。

807酒莊酒款介紹

807酒莊皮克西雷司令甜白葡萄酒：此款葡萄酒呈淺稻草黃色，散發(fā)出檸檬和柑橘的迷人氣息，并且富有百香果和荔枝的味道，口感清新。

807酒莊經(jīng)典黑皮諾-霞多麗混釀紅葡萄酒：此款葡萄酒呈玫瑰紅色，口感清新，香氣濃郁，頗具深度，余味清新持久。

807酒莊波比黑皮諾干紅葡萄酒：此款葡萄酒深紅色中透著粉紅色調(diào)，散發(fā)出迷人的紅色漿果的氣息，并且夾雜著一絲絲的香草的氣味，富有覆盆子的味道，口感飽滿，余味持久。

807酒莊齊娜桃紅葡萄酒：此款桃紅葡萄酒呈淺紅色，帶有迷人的紅色漿果味道，口感清脆，酸度清新，余味持久。