歐盟“地平線2020計(jì)劃”研究證實(shí)了全球氣溫升高，歐洲葡萄園勞動(dòng)力成本增加，葡萄采收成本加大，將致使酒價(jià)提高，最終將嚴(yán)重威脅到葡萄酒愛(ài)好者的“錢(qián)包”。

圖片來(lái)源于：樂(lè)酒客

上述研究是作為設(shè)定產(chǎn)品價(jià)格的工具：由制造商記錄人工或機(jī)器完成單個(gè)生產(chǎn)任務(wù)所需的時(shí)間。每個(gè)生產(chǎn)單位所需勞動(dòng)力成本及其它成本，加上原材料成本和經(jīng)銷成本，最后得出產(chǎn)品價(jià)格。

研究人員以歐洲為試點(diǎn)進(jìn)行了調(diào)查，在塞浦路斯的沿海城市利馬索爾，八月份所有葡萄園幾乎都在采收，工人們頂著36攝氏度的高溫在戶外作業(yè)。結(jié)果顯示，這期間勞動(dòng)力流失高達(dá)27%，工作效率降低了15%。

希臘塞薩勒大學(xué)運(yùn)動(dòng)科學(xué)學(xué)院的Andreas Flouris表示，由于全球變暖氣溫升高，勞動(dòng)力成本也隨之上漲，“看到加州，澳大利亞，整個(gè)歐洲南部也出現(xiàn)同樣的結(jié)果，不足為奇，畢竟葡萄種植的環(huán)境大同小異。”

葡萄酒是塞浦路斯的主打農(nóng)業(yè)出口產(chǎn)品，由于當(dāng)?shù)仄咸研枰止げ烧?，因此屬于勞?dòng)密集型產(chǎn)業(yè)。如果葡萄園主能提前意識(shí)到問(wèn)題的嚴(yán)重性，就能選擇相對(duì)簡(jiǎn)單的方法來(lái)應(yīng)對(duì)勞動(dòng)力短缺問(wèn)題，比如讓工人穿著涼快、能反射陽(yáng)光、不吸收熱量的淺色服裝等等；還可以提供冷飲、用換班、更換工作時(shí)間的方式，讓工人在一天中氣溫最高的時(shí)候休息。“這些都是低成本的解決方法，但是對(duì)這些工人的生產(chǎn)效率會(huì)產(chǎn)生很大影響。”

Flouris還對(duì)另外四家葡萄園的工人進(jìn)行了跟蹤調(diào)查，實(shí)際上，有時(shí)葡萄園園主并未意識(shí)到氣溫升高導(dǎo)致生產(chǎn)力下降的問(wèn)題。

此外，有些地區(qū)，氣溫升高還影響到葡萄酒的口感。比如希臘的克里特島，一位酒農(nóng)稱，降雨不規(guī)律、氣溫越來(lái)越高，使得家族酒莊的葡萄品質(zhì)下降。現(xiàn)在降雨多發(fā)生在冬季，且持續(xù)時(shí)間很短，地下的葡萄藤還來(lái)不及吸收水分，地表的水就干了。

Rhous酒廠生產(chǎn)干白、紅酒和桃紅，業(yè)主Maria Tamiolaki表示，在某些年份，高溫導(dǎo)致葡萄生長(zhǎng)季節(jié)縮短，降低了葡萄品質(zhì)，“如果這種情況持續(xù)不變，我們不得不在海拔更高的地方種植葡萄樹(shù)，或許選擇一些成熟期長(zhǎng)的品種來(lái)培育。”

克里特島的其它酒農(nóng)表示，不能在海拔高處種植葡萄，“因?yàn)檫@里多數(shù)酒農(nóng)都沒(méi)有灌溉系統(tǒng)，因此很難對(duì)抗炎熱的天氣，他們必須先投資建設(shè)葡萄園灌溉系統(tǒng)。”