澳洲西布魯克酒莊始建于1878年，其酒莊莊主是哈米什·西布魯克。自從這個(gè)酒莊創(chuàng)建之后，這個(gè)酒莊酒成為了澳洲最受歡迎的酒莊之一。這個(gè)酒莊位于南澳巴羅薩谷葡萄酒產(chǎn)區(qū)，這個(gè)產(chǎn)區(qū)盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的葡萄酒。Seabrook家族的第五代傳人Hamish Seabrook畢業(yè)于阿德萊德大學(xué)的釀酒學(xué)專(zhuān)業(yè)，畢業(yè)之后先后參觀過(guò)世界著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其中包括了美國(guó)加州產(chǎn)區(qū)，澳洲邁拉侖維爾產(chǎn)區(qū)等。
澳洲西布魯克酒莊有一個(gè)占地面積10公頃的葡萄園，種植的葡萄品種主要以西拉，赤霞珠為主。此外，這個(gè)酒莊還額外購(gòu)買(mǎi)了澳洲其他優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的葡萄，用于釀造葡萄酒。
在2005年，Seabrook家族的第五代傳人Hamish Seabrook復(fù)興了古老的1878年酒標(biāo)葡萄酒，而這個(gè)酒莊所發(fā)售的葡萄酒也是經(jīng)常獲得葡萄酒獎(jiǎng)項(xiàng)的。
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