梅洛和赤霞珠都是優(yōu)質(zhì)的釀酒紅葡萄，不過(guò)兩者的特性卻各不相同。一個(gè)個(gè)性溫柔，一個(gè)個(gè)性剛強(qiáng)，這確實(shí)與單寧含量有所關(guān)聯(lián)，下面來(lái)詳細(xì)了解一下。

單寧是英文Tannins的音譯，是葡萄酒中所含有的兩種酚類(lèi)化合物其中的一種物質(zhì)，尤其是紅葡萄酒中含量較多。其來(lái)源有二：一為葡萄本身的籽、皮及梗；二為儲(chǔ)酒之橡木桶。前者于紅葡萄汁帶皮帶籽（必要時(shí)帶一些梗）浸泡發(fā)酵時(shí)，透過(guò)酒精而萃取溶入酒液內(nèi)（白葡萄酒因?yàn)槿テとプ褍H留下汁液發(fā)酵，幾乎沒(méi)有皮與籽中的單寧），后者則因發(fā)酵后的酒液于橡木桶內(nèi)熟成時(shí)，與桶壁接觸，而萃取出橡木內(nèi)的單寧。

圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

梅洛作為一款受歡迎的葡萄，是因?yàn)樗缡臁Ⅴr嫩且多產(chǎn)，可以用來(lái)大量釀制美味而柔滑的葡萄酒。杰卡斯經(jīng)典系列梅洛干紅葡萄酒，果香濃郁，酒體呈現(xiàn)出明亮的紅色帶鮮明的紫色調(diào)。酒香是成熟桑椹和李子的芬芳，伴有微妙的雪松橡木香味微妙的橡木氣息令這款梅洛的口感得以升華。杰卡斯梅洛干紅葡萄酒，適合與肉類(lèi)搭配，如紅燒肉，椒鹽排骨，廣東叉燒等。

圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

杰卡斯經(jīng)典列赤霞珠干紅葡萄酒，彌漫著黑加侖子和深色漿果的香氣，略帶薄荷和橡木的香氣，回味細(xì)膩柔滑。酒體飽滿(mǎn)適中，果味突出，展現(xiàn)了黑加侖子、薄荷等黑色果實(shí)和胡椒的美味。同時(shí)優(yōu)質(zhì)的單寧使這款美酒在入口時(shí)，呈現(xiàn)出良好的構(gòu)造和易飲的特點(diǎn)。杰卡斯這款赤霞珠釀造而成的葡萄酒，單寧較高，酒體豐厚結(jié)實(shí)，酒力強(qiáng)勁，是肉類(lèi)美食的絕佳搭檔，因?yàn)槌嘞贾槔飪?yōu)質(zhì)的單寧可以中和肉類(lèi)的油膩。

是的，杰卡斯梅洛干紅的單寧會(huì)比杰卡斯赤霞珠干紅的要低，所以，小編認(rèn)為杰卡斯梅洛干紅由于比較容易入口，會(huì)更加適合女生飲用。

更多葡萄酒資訊，敬請(qǐng)持續(xù)關(guān)注葡萄酒網(wǎng)。