近日，德格里斯在倫敦發(fā)表了一份有關(guān)全球葡萄酒和烈酒趨勢的報告，這份報告重點(diǎn)指出了全球起泡酒市場的增長。該調(diào)研兩年發(fā)表一次，由國際葡萄酒及烈酒展覽會（以下簡稱Vinexpo）和國際葡萄酒與烈酒調(diào)查機(jī)構(gòu)（International Wine and Spirits Research，以下簡稱IWSR）完成。

德格里斯稱，IWSR預(yù)測起泡酒〔包括香檳（Champagne）〕在2016年的銷量為2.213億箱，并到2020年會增長8.6%至2.409億箱，“普洛賽克是主要的趨勢，未來將會拉動起泡酒的銷售增長”。

接著，他還透露到普洛賽克（Prosecco）的銷售將會遠(yuǎn)超其他類型的起泡酒，并在未來的5年內(nèi)從2,520萬箱上升至3,440萬箱（4.128億瓶），增幅約為14%。這將會使得意大利起泡酒達(dá)到全球占比的9.2%。然而，德格里斯給出了一些數(shù)據(jù)，指出香檳在未來五年的增福僅為1%，卡瓦（Cava）保持平穩(wěn)，而阿斯蒂（Asti）則將會下降至6%左右。但與此同時，其它類型起泡酒的銷量則會上升2%。在說到普洛賽克的成功時，德格里斯認(rèn)為：“普洛賽克已成為一種品牌，人們現(xiàn)在會根據(jù)這個名字買酒，它已被視為一種日常奢侈品。”

隨后，德格里斯談到意大利起泡酒的幾個重要市場，他認(rèn)為至2020年，意大利仍會是普洛賽克的主要市場，但他隨即補(bǔ)充道“英國市場也將會在普洛賽克的增長中扮演重要角色。”

的確，到2020年，普洛賽克預(yù)計在意大利增長14%至1,270萬箱，而英國則有望在未來5年增長17%以上至830萬箱。這將使得英國市場的規(guī)模翻一番，從而成為全球第三大普洛賽克市場。在談到英國市場時，德格里斯認(rèn)為普洛賽克的銷售增長是隨著廉價香檳市場的結(jié)束而開始的。“普洛賽克正在取代折扣香檳”，盡管德格里斯說過這種情況在德國和北歐出現(xiàn)，但他也認(rèn)為這是如今英國市場的趨勢。

他還說道，普洛賽克越來越受歡迎還可能影響到英國桃紅靜止酒的市場。IWSR預(yù)測，雖然全球桃紅葡萄酒到2020年會增長6%，但在英國，這種葡萄酒在未來5年的銷量將下跌4.4%。

說到下跌的原因，德格里斯認(rèn)為，雖然起泡酒和桃紅葡萄酒作為開胃酒的比例相同，但起泡酒現(xiàn)在得到了更多的青睞。

IWSR的CEO馬克·米克（Mark Meek）也有同樣的觀點(diǎn)。他認(rèn)為許多消費(fèi)者正從桃紅葡萄酒轉(zhuǎn)向起泡酒。“對于年輕消費(fèi)來說，桃紅起泡酒簡單易飲，但他們現(xiàn)在更喜歡普洛賽克。”他觀察到，而在此之前，人們在選擇開胃酒時也更加偏向選擇調(diào)味酒（Flavoured Ciders）而不是桃紅葡萄酒。

然而在整個歐洲，以普洛賽克為基酒的雞尾酒，如阿貝羅（Aperol Spriz），“在整個普洛賽克的銷售增長中起到重要作用，”德格里斯說。

值得注意的是，他還說到中國市場“終于開始參與到起泡酒市場”。中國起泡酒市場預(yù)測將從2016年的153萬瓶增長至2020年的220萬瓶，增長率為44%。他還提到從兩年前開始發(fā)展的中國山東葡萄酒取得了成功。

最后，德格里斯認(rèn)為英國的起泡酒將會有“大動靜”，但也認(rèn)為“現(xiàn)在來說，起泡酒的供給仍然有限，銷售只會隨著生產(chǎn)的擴(kuò)大而增長。”