西北農(nóng)林科技大學(xué)始建于1934年，教育部直屬全國重點大學(xué)、32所副部級建制的重點大學(xué)之一。學(xué)校賀普超教授1985年創(chuàng)建當(dāng)時我國唯一的“葡萄栽培與釀酒專業(yè)”，1994年獨立為現(xiàn)今的西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院。

中國葡萄酒行業(yè)著名專家、教授李德美曾于1988年在西北農(nóng)業(yè)大學(xué)（現(xiàn)西北農(nóng)林科技大學(xué)）學(xué)習(xí)。

日前，李德美接受西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院邀請回到學(xué)校進(jìn)行學(xué)術(shù)交流訪問，并作了題為“葡萄酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與你的職業(yè)規(guī)劃”的專題報告，并為Tasting Panel品鑒小組帶來了一場中國葡萄酒主題的專場品鑒。

Tasting Panel是葡萄酒學(xué)院教授劉延琳組建的高水準(zhǔn)葡萄酒專業(yè)品鑒評價平臺。來自葡萄酒學(xué)院的100多位師生聆聽了李德美教授“葡萄酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀與你的職業(yè)規(guī)劃”報告會，同時通過“網(wǎng)上直播”的方式，有超過7000多人次在線觀眾參與。

報告會上，李德美教授首先通過全球葡萄酒生產(chǎn)和貿(mào)易數(shù)據(jù)，以及主要葡萄酒酒種在各大洲生產(chǎn)與消費的變化，介紹目前世界葡萄酒生產(chǎn)與消費格局；其次，通過對比2009-2015年中國葡萄酒生產(chǎn)和進(jìn)口葡萄酒數(shù)據(jù)，分析當(dāng)下中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀；隨后又介紹酒在中國文化中的地位，分析葡萄酒在中國社會發(fā)展過程中遇到的問題及機遇，并闡述中國葡萄酒市場的特殊性。

同時，作為西北農(nóng)林科技大學(xué)校友，李德美鼓勵同學(xué)們要勇于擔(dān)起中國葡萄酒行業(yè)發(fā)展的重任，他指出中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)有很多的機遇，更需要每一位葡萄酒從業(yè)者的努力。最后，李德美就同學(xué)們關(guān)心的學(xué)業(yè)和職業(yè)規(guī)劃等問題，回答了同學(xué)們的提問。

應(yīng)Tasting Panel發(fā)起人、葡萄酒學(xué)院教授劉延琳邀請，李德美作為Tasting Panel大講堂特邀嘉賓，為大家?guī)砹?4款中國葡萄酒，分別來自中國9個主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)、14家中國優(yōu)秀葡萄酒企業(yè)。品鑒活動上，李德美為大家介紹中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)劃分、各產(chǎn)區(qū)的氣候生態(tài)特征，并詳細(xì)解析各產(chǎn)區(qū)典型的葡萄品種及葡萄酒風(fēng)格。

我國的釀酒葡萄主要種植在黃河以北地區(qū)，特別是歐亞種葡萄因為其抗性較弱，主要種植在我國北方干旱地區(qū)；在我國的遼寧，吉林和黑龍江三省有種植我國野生的山葡萄及歐山葡萄的雜交品種；在我國西南攀枝花，彌勒等地種植著一些歐美雜交品種；在南部的江西、湖南、廣西等地零星種植著我國特有的刺葡萄和毛葡萄。

李德美認(rèn)為，關(guān)于中國葡萄酒產(chǎn)區(qū)的劃分根據(jù)歷史和自然生態(tài)條件有不同的劃分標(biāo)準(zhǔn)，我國學(xué)者在70年代后期就開始了相關(guān)研究，早期的研究主要依據(jù)生態(tài)氣象指標(biāo)而進(jìn)行的葡萄生態(tài)區(qū)劃，從學(xué)術(shù)角度葡萄酒產(chǎn)區(qū)的劃分應(yīng)依從于自然生態(tài)條件，這樣往往會出現(xiàn)跨地區(qū)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。但由于目前我國葡萄酒產(chǎn)業(yè)較小，積累較少，葡萄酒行業(yè)非政府組織的力量目前較弱，目前葡萄酒產(chǎn)業(yè)的規(guī)劃和發(fā)展主要依靠政府的投入和行政力量。所以在實際的管理和推廣過程中，我國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)目前還是以行政區(qū)域為單位進(jìn)行的。所以在此次報告種李德美主要以行政區(qū)劃為基本單位，為大家介紹中國主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)的基本情況。

山東產(chǎn)區(qū)

山東產(chǎn)區(qū)的釀酒葡萄主要種植于山東半島地區(qū)，屬于暖溫帶半濕潤季風(fēng)氣候。山東半島產(chǎn)區(qū)以大澤山—羅山—艾山—牙山—昆崳山為界，南北氣候有較大差異。北部由于受半島中部東西向山脈阻隔,下半年降雨相對較少,日照時數(shù)較多,土壤以棕壤和粗骨土為主。主要包括煙臺的福山區(qū)、蓬萊、龍口、招遠(yuǎn)、萊州及平度北部等地。南部相對北部降雨較多,光照偏少。土壤主要有砂姜黑土、潮土、潮棕壤、濱海鹽土為主，主要包括威海、榮成、文登、乳山、海陽、萊陽、青島、萊西、即墨及平度東南部等地。按行政區(qū)劃，山東半島葡萄酒產(chǎn)區(qū)可分為煙臺產(chǎn)區(qū), 蓬萊產(chǎn)區(qū), 青島產(chǎn)區(qū), 威海產(chǎn)區(qū)等小產(chǎn)區(qū)。該地區(qū)主要種植蛇龍珠、赤霞珠、貴人香、霞多麗、白玉霓葡萄品種等來自青島萊西2015年的九頂莊園珍藏霞多麗參與品鑒。

河北產(chǎn)區(qū)

河北產(chǎn)區(qū)主要包括 沙城產(chǎn)區(qū)和秦皇島產(chǎn)區(qū)。其中沙城產(chǎn)區(qū)處于蒙古高原到華北平原的過渡地帶，橫亙著燕山余脈和蜿蜒的古長城，四周群山環(huán)抱，桑干河、洋河、永定河橫貫其中，官廳水庫身處其中，該產(chǎn)區(qū)又被稱為“延懷河谷”、“懷涿盆地”、“懷來產(chǎn)區(qū)”等。因為有山脈的阻擋來自海上吹來的濕熱空氣，所以沙城產(chǎn)區(qū)相對涼爽干燥，屬于中溫暖半干旱大陸性氣候，主要為沙壤土。來自該產(chǎn)區(qū)的2015年中糧長城金冠龍眼干白、2014年迦南酒業(yè)優(yōu)選霞多麗、2014年紫晶莊園莊主珍藏馬瑟蘭參與此次品鑒。

賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)

賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)主要位于賀蘭山?jīng)_積扇與黃河沖積平原之間的寬闊地帶，當(dāng)?shù)鬲毺氐膮^(qū)位優(yōu)勢，優(yōu)越的自然氣候條件，還有當(dāng)?shù)卣拇罅ν苿?，使賀蘭山東麓成為中國最具活力的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。從北向南依次有石嘴山、銀川、青銅峽、紅寺堡等子產(chǎn)區(qū)。該地區(qū)屬于中溫帶半干旱大陸性氣候，年平均降水量的地理分布較為均勻，年平均降雨167.5mm～188.8mm。來自該產(chǎn)區(qū)的夏桐酒莊天然起泡酒，2014年賀蘭晴雪酒莊加貝蘭，2012年類人首R6干紅參與此次品鑒。

新疆產(chǎn)區(qū)

新疆的地貌可以概括為“三山夾兩盆”：北面是阿爾泰山，南面是昆侖山，天山橫貫中部，把新疆分為南北兩部分，習(xí)慣上稱天山以南為南疆，天山以北為北疆。在天山東部和西部，還有被稱為“火洲”的吐魯番盆地和被譽為“塞外江南”的伊犁谷地。新疆產(chǎn)區(qū)葡萄種植主要包括焉耆、和碩、博湖等地的焉耆盆地產(chǎn)區(qū)；包括石河子、瑪納斯、呼圖壁、五家渠、阜康等地的天山北麓產(chǎn)區(qū)；吐-哈盆地產(chǎn)區(qū)以及伊犁河谷產(chǎn)區(qū)。其中天山北麓屬于中溫帶大陸性干旱氣候，焉耆盆地產(chǎn)區(qū)屬于暖溫帶干旱大陸性氣候。來自該產(chǎn)區(qū)的2015年中信國安尼雅釀酒師雷司令干白、2015年天塞酒莊珍藏霞多麗，2014年中菲酒莊橡木桶陳釀馬瑟蘭參與此次品鑒。

東北產(chǎn)區(qū)

東北產(chǎn)區(qū)的釀酒葡萄重要集中在遼寧與吉林相接的桓仁、通化、集安、柳河等地。其中集安地區(qū)該地區(qū)種植有大面積北冰紅等歐山雜交種，桓仁主要種植威代爾釀造冰葡萄酒。東北地區(qū)是我國主要的冰葡萄酒產(chǎn)區(qū)。來自該產(chǎn)區(qū)的2013年遼寧張裕黃金冰谷冰酒參與此次品鑒。

山西產(chǎn)區(qū)

山西地區(qū)釀酒歷史較久，主要有清徐產(chǎn)區(qū)、太谷產(chǎn)區(qū)、鄉(xiāng)寧產(chǎn)區(qū)等。該地區(qū)屬于中溫帶半干旱季風(fēng)氣候，該產(chǎn)區(qū)土壤類型主要為黃綿土。值得一提的是，該地區(qū)具有國家級的葡萄種質(zhì)資源圃。來自該產(chǎn)區(qū)的2013年怡園酒莊珍藏阿里亞尼考（Aglianico）參與此次品鑒。

河西走廊產(chǎn)區(qū)

河西走廊是中國最早栽培葡萄和釀造葡萄酒的地區(qū)之一，該產(chǎn)區(qū)釀酒葡萄主要種植在武威（涼州區(qū)、民勤縣）、張掖的高臺縣、以及嘉峪關(guān)、天水等地區(qū)。其中武威地區(qū)屬于冷溫帶干旱荒漠，半荒漠區(qū)氣候類型。來自該產(chǎn)區(qū)的2016年莫高酒業(yè)黑比諾參與此次品鑒。

云南產(chǎn)區(qū)

云南釀酒葡萄主要分布在迪慶州德欽縣，以及云南紅河州彌勒地區(qū)。德欽產(chǎn)區(qū)的釀酒葡萄主要種植在瀾滄江和金沙江兩岸的山谷之中，屬于高原半干旱氣候區(qū)，該地區(qū)夏季干燥，冬季氣候溫和，土壤主要為沙壤土、礫石土，是理想的歐亞種葡萄種植區(qū)域。但該地區(qū)葡萄園分布很分散，種植海拔1600-2800米之間的山坡上，種植成本很高。來自該產(chǎn)區(qū)的2014年香格里拉3A干紅參與此次品鑒。