西拉（Syrah）是一種深色皮膚的釀酒紅葡萄品種。它的起源眾說紛紜，但它現(xiàn)代的葡萄種植地?zé)o疑是法國東部的羅訥河谷北部。西拉葡萄是世界第六大種植葡萄和第四大流行釀酒紅葡萄品種。

特點

西拉在全世界都很成功；葡萄酒有多種風(fēng)格，并呈現(xiàn)出各種各樣的黑色水果味道。西拉在年輕時很有花香，隨著年齡的增長，會散發(fā)出白、黑胡椒和草本植物的香氣。一些例子顯示了鞣革和煙熏的氣味，而這些酒的水果味傾向于非常黑暗的味道黑加侖和甘草。

西拉也是一種非常有用的混釀葡萄，因為它的深顏色和典型的高單寧。在羅訥河谷南部，西拉經(jīng)常與歌海娜(Grenache)、慕合懷特(Mourvedre)、佳麗釀(Carignan)和神索（Cinsaut）等葡萄酒混合在一起。

產(chǎn)區(qū)

世界上最著名的西拉(Syrah)葡萄酒中，有一些是羅訥河谷(Rhone)北部、尤其是Cote-Rotie、Hermitage、Cornas和Saint-Joseph產(chǎn)區(qū)的辛辣、泥土味的紅酒。

西拉從羅訥河谷的Hermitage往上游幾百英里，靠近羅訥冰川的發(fā)源地，在瓦萊溫暖、庇護(hù)的傾斜葡萄園里找到了一個幸福的家，在那里可以釀造出非常飽滿、復(fù)雜的葡萄酒。再往東700公里(450英里)，葡萄品種享受著奧地利東部布爾根蘭的氣候，紐西德爾湖的湖水緩和了氣候。

橫跨大西洋的西拉在美國西部的加利福尼亞州、華盛頓州和俄勒岡州都有一群狂熱的追隨者。雖然西拉沒有像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)或仙粉黛(Zinfandel)那樣大獲成功，也沒有像黑比諾(Pinot Noir)那樣受到狂熱崇拜，但自上世紀(jì)70年代以來，有一批專門的美國釀酒師就一直在全身心地與西拉合作。這些人被稱為羅納河護(hù)林員，他們證明了羅納河的品種可以在上述三個州生產(chǎn)出復(fù)雜、濃郁的葡萄酒。

再往南走，西拉已經(jīng)在智利和阿根廷證明了自己至少20年了，并在安第斯山脈的兩側(cè)找到了自己的風(fēng)格。它在新西蘭和南非也取得了成功。

在澳大利亞，西拉(Syrah)是旗艦品種，它已經(jīng)發(fā)展出一種獨特的個性，本質(zhì)上被視為一種獨特的品種，被絕大多數(shù)(但不完全)稱為設(shè)拉子(Shiraz)。