炮鳴之地酒莊（Kanonkop），看似很奇怪的名字，其由來卻和南非葡萄酒的歷史有著莫大的聯(lián)系，“Kanonkop”一詞來源于Kopje（hillock)。

17世紀時，荷蘭東印度公司在開普敦建立驛站，由于當時通訊不發(fā)達，商船到達后，需要點燃一門炮通知偏遠地區(qū)的居民相互換取各自的商品。為了紀念這門大炮和這段歷史，酒莊被命名為“炮鳴之地”酒莊。

炮鳴之地酒莊是典型的家族式經(jīng)營，酒莊的創(chuàng)始人JWSauer是當時南非國會內(nèi)閣大臣，他買下酒莊后傳給自己的兒子PaulOliverSauer，就這樣一代一代地傳下來，現(xiàn)在的管理人是第四代，酒莊的名氣也越做越大。

炮鳴之地酒莊位于南非出產(chǎn)紅酒最有名的地方——“紅酒碗”，在斯特蘭德Simonsbery山脈的較低的斜坡上。這個地區(qū)是典型的地中海氣候，花崗巖的土質(zhì)再加上主要集中在冬季的605毫米的降水，特別適宜葡萄的生長。

炮鳴之地酒莊主要種植的葡萄品種有：皮諾塔吉（Pinotage）、赤霞珠、梅洛和霞多麗，絕大多數(shù)的樹齡在50年以上。

為了保證葡萄原料的質(zhì)量，炮鳴之地酒莊嚴格控制葡萄的產(chǎn)量并制定了合理的采收時期，皮諾塔吉的生產(chǎn)量是6噸/公頃，而霞多麗是4噸/公頃。

酒莊一直遵守傳統(tǒng)的發(fā)酵工藝，生產(chǎn)出的葡萄酒具有經(jīng)典、優(yōu)雅的舊世界風格，目前出產(chǎn)的酒款有：

炮鳴之地系列（Kanonkop）

炮鳴之地黑標（KanonkopBlackLabel）

炮鳴之地卡黛特系列（KanonkopKadette）

炮鳴之地保羅薩奧爾（KanonkopPaulSauer）

酒莊生產(chǎn)的葡萄酒曾在國內(nèi)和國際的葡萄酒大賽上屢獲大獎，2005年在倫敦舉行的國際葡萄酒和烈酒大賽（IWSC）中該酒莊葡萄酒大放異彩，榮獲南非年度葡萄酒產(chǎn)品獎“戴夫·休斯杯”（DaveHughes）。

其中酒莊生產(chǎn)的葡萄酒中“皮諾塔吉干紅（KanonkopPinotage）”和保羅薩奧爾干紅（KanonkopPaulSauer）這兩款經(jīng)常獲得大獎的葡萄酒還被《葡萄酒觀察家》雜志評為“100種最受關(guān)注的葡萄酒”。