親愛的Silvana，在你過去的幾封信中，我讀到了Antinori家族在翁布里亞地區(qū)的美麗酒莊Castello della Sala。我對(duì)這個(gè)地方的歷史十分好奇，也對(duì)這個(gè)地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒很感興趣。能告訴我更多的情況嗎？

謝謝

陳女士

尊敬的陳女士：，

我很高興你在對(duì)此感興趣…有這么多我熱愛的的酒莊和葡萄酒，我總是想談?wù)撍鼈冎械拿恳粋€(gè)！但是，Antinori無(wú)疑是我最喜歡的，而Castello della Sala是一個(gè)神奇的地方！

該莊園占地500公頃，坐落在翁布里亞地區(qū)美麗的山丘上，這可能不是在國(guó)際上最著名的地區(qū)，因?yàn)槊總€(gè)人都喜歡在附近的托斯卡納度假，但肯定是意大利最值得一游的地區(qū)之一！事實(shí)上，Antinori對(duì)酒莊距離Orvieto這座珍寶般的小鎮(zhèn)只有幾公里的距離，Orvieto,鎮(zhèn)坐落在一個(gè)巨大的火山凝灰?guī)r丘上，有著美麗的教堂Duomo，在這里以及意大利中部比如錫耶納和佛羅倫薩的許多宏偉教堂當(dāng)中你可以看到早期哥特式建筑結(jié)合羅馬風(fēng)格的典型建筑特征。你可以在這個(gè)小鎮(zhèn)上漫步，就像在意大利的許多地方一樣，你會(huì)感覺到你正經(jīng)歷時(shí)光倒流！你可以享受發(fā)現(xiàn)翁布里亞地區(qū)傳統(tǒng)菜肴奇怪或有趣的名字的樂趣，參觀小工藝品店，以及購(gòu)物！

如果你熱愛美食，好消息是在當(dāng)?shù)夭宛^供應(yīng)的典型的地道美味菜肴中，有這片土地上的物產(chǎn)之王-松露：既有黑松露，也有珍貴的白松露！

所有這些食物都必須與葡萄酒搭配，如果你想擁有360度的美食體驗(yàn)，這種搭配絕對(duì)不能錯(cuò)過！幸運(yùn)的是，Orvieto是一個(gè)產(chǎn)葡萄酒的好地方，它有自己的DOC, 名為Orvieto DOC，指的一種是由Trebbiano 葡萄以及Grechetto葡萄（至少60%）以及其它白葡萄品種釀造的白葡萄酒；就如許多意大利法定命名，有一個(gè)Classico版本，叫Orvieto DOC Classico，表明葡萄酒生產(chǎn)在該產(chǎn)區(qū)歷史最悠久的生產(chǎn)區(qū)域。

Castello della Sala有著悠久的歷史：建于中世紀(jì)（1350年），由Angelo Monaldeschi della Vipera的貴族家族建造，今天它見證了十四世紀(jì)和十五世紀(jì)控制Orvieto這座重要城市的家庭沖突，在當(dāng)時(shí)雖然它是一個(gè)非常小的城鎮(zhèn)，但卻擁有非常重要的 地位。直到1860年（意大利統(tǒng)一時(shí)），Orvieto一直在教皇的統(tǒng)治下，而從1516年到1860年之間，這座城堡也是教堂的眾多財(cái)產(chǎn)之一。

追溯到現(xiàn)代歷史，城堡和整個(gè)莊園在1940年被Antinori家族收購(gòu)，因?yàn)锳ntinori家族意識(shí)到這個(gè)地區(qū)有生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)白葡萄酒的巨大潛力。翁布里亞地區(qū)在那些喜歡甜酒的葡萄酒愛好者間應(yīng)該是眾所周知的。為什么呢？讓我們來(lái)看看這張照片。Castello della Sala城堡處于一個(gè)特殊的環(huán)境和獨(dú)特的氣候其特點(diǎn)是具有炎熱和干燥的微氣候，早晨有濕度，有霧和露珠。這促使灰腐病的產(chǎn)生，也被稱為貴腐，意大利語(yǔ)為muffa nobile。通常這對(duì)葡萄來(lái)說(shuō)是件壞事，但在少數(shù)情況下，因?yàn)樗l(fā)生在Sauternes 或Tokaji Aszu, 以及Muffati Orvietani品種上時(shí)，結(jié)果卻是美妙的！葡萄因腐爛而脫水，使葡萄變干，糖分濃縮…等等！Antinori也生產(chǎn)了它的Muffato- Cervaro della Sala：這是一種珍貴的葡萄酒，因?yàn)樵诓烧^程中處理這種嬌貴葡萄所需的細(xì)致，以及它集中的香氣，通常是蜂蜜和杏子的香氣。你不能錯(cuò)過用甜點(diǎn)搭配這款酒！

葡萄園總面積約170公頃，主要種植白葡萄品種，有Trebbiano（這里叫Procanio）和Grechetto，也有國(guó)際葡萄品種，如Chardonnay, Suavignon Blanc, Sèmillon, Pinot Blanc等。Pinot Noir是個(gè)例外，它不是意大利中部常見的葡萄品種，但這里的環(huán)境很適合，因?yàn)檫@種特殊的微氣候，晝夜溫差很大。

當(dāng)然，我也需要告訴你Orvieto DOC的情況；，你應(yīng)該試試San Giovanni della Sala Orvieto classico superiore DOC，一款新鮮平衡的葡萄酒，持久，有著迷人的花香和異國(guó)水果的香味。與蔬菜完美搭配，最適合在溫暖的夏夜與朋友一起享用！

那么，最后只剩下一件事了，希望你有機(jī)會(huì)來(lái)用你的眼睛發(fā)覺這個(gè)地區(qū)的美麗！

繼續(xù)寫信給我…

Silvana