中產(chǎn)階級(jí)（Bourgeois）其實(shí)就是波爾多（Bordeaux）城的原住民，他們最初擁有當(dāng)?shù)仄咸丫平灰椎拿舛悪?quán)，于是積攢了一筆財(cái)富。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)中產(chǎn)階級(jí)這群人就像北上廣深的本地人一樣，靠著政策優(yōu)惠，積累起一點(diǎn)點(diǎn)原始資本。所謂靠山吃山靠水吃水，他們靠著波爾多這個(gè)“大酒廠子”，只好呼朋喚友一起去買酒莊釀酒了……

自十五世紀(jì)起，波爾多的中產(chǎn)階級(jí)收購(gòu)了產(chǎn)區(qū)內(nèi)一些優(yōu)質(zhì)土地并建立酒莊，這些酒莊被稱為“中產(chǎn)階級(jí)的酒莊”，也就是今天中級(jí)莊（Cru Bourgeois）的原型。

一、曲折的歷史，真的很曲折！

中產(chǎn)階級(jí)的特權(quán)在法國(guó)大革命時(shí)期被取消一空。只有那些略有底蘊(yùn)的中級(jí)莊依然在歷史長(zhǎng)河中慢慢發(fā)展著，那些“二世祖”酒莊就不說(shuō)了。至19世紀(jì)初，約定俗成的中級(jí)莊有300家左右。

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中級(jí)莊的第一次評(píng)選出現(xiàn)在1855列級(jí)莊體系后。當(dāng)局希望可以在名莊排名表上增加一些其它級(jí)別的酒莊。于是，約有248家中級(jí)莊入選，據(jù)記載有34家中級(jí)優(yōu)質(zhì)酒莊（Bourgeois Superieurs）、64家中級(jí)良好酒莊（Bons Bourgeois）、150家中級(jí)普通酒莊（Bourgeois Ordinaires）。眼看著就要做強(qiáng)做大了，第一次世界大戰(zhàn)和1929年的大蕭條卻給中級(jí)莊的發(fā)展連著踩了兩腳剎車。大部分酒莊都因此倒閉了，只有部分還苦苦堅(jiān)持種著葡萄?，F(xiàn)實(shí)很艱辛，但沒(méi)有理想的酒莊，和農(nóng)家樂(lè)又有什么區(qū)別呢？于是到1932年，波爾多的葡萄酒中間商在波爾多工商會(huì)（Chambre de Commerce et de l'Industrie de Bordeaux）的支持下，又選出444家中級(jí)名莊（這個(gè)名單從來(lái)沒(méi)得到過(guò)官方承認(rèn)，只是供人們做個(gè)參考）。

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2000年，中級(jí)莊進(jìn)行了第二次“尖子班”評(píng)選。排名根據(jù)優(yōu)質(zhì)程度共分為三個(gè)等級(jí)，分別為特別中級(jí)莊（Crus Bourgeois Exceptionnels）、優(yōu)級(jí)中級(jí)莊（Crus Bourgeois Superieurs）和中級(jí)莊。但政府依然還沒(méi)蓋合格證。2003年政府終于批準(zhǔn)了第一個(gè)梅多克中級(jí)名莊的官方排名，在490名候選人中命名了247家中級(jí)莊。蛋糕只有這么大，沒(méi)吃到的孩子就開始鬧別扭了。那些沒(méi)被選上的酒莊堅(jiān)持聯(lián)名上訴，波爾多行政上訴法院只好在2007年宣布取消2003年批準(zhǔn)的排名。

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2016年9月初，隨著中級(jí)莊聯(lián)盟新會(huì)議的召開，市場(chǎng)的熱議又重新回到中級(jí)莊的內(nèi)部分級(jí)問(wèn)題上。會(huì)上78%的聯(lián)盟成員支持內(nèi)部再分級(jí)，呼吁引入新的分級(jí)體制。這場(chǎng)投票每年都有一次，一直到今年十月底才傳來(lái)了喜訊。中級(jí)莊真的要分級(jí)了！

二、迎來(lái)發(fā)展的春天，因?yàn)橛泻芏嘞裎疫@樣想喝列級(jí)莊又沒(méi)錢的人……

中級(jí)莊有一個(gè)工會(huì)，最原始成立于1962年，與2004年改名升級(jí)叫“梅多克中級(jí)莊聯(lián)盟”（Alliance des Crus Bourgeois du Medoc）。

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2009年，聯(lián)盟制定的全新中級(jí)莊評(píng)選及管理方案得到了政府批準(zhǔn)。評(píng)選面向梅多克的所有酒莊開放，所有候選葡萄園都要經(jīng)歷一個(gè)釀酒設(shè)備和能力的審查。符合一系列特定的標(biāo)準(zhǔn)的酒莊便可稱為中級(jí)莊的候選人，從而進(jìn)入到品酒審查。聯(lián)盟每年都會(huì)確定當(dāng)年的中級(jí)莊質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。他們選取16支樣酒組成一組標(biāo)準(zhǔn)酒，通過(guò)專業(yè)的盲品得出當(dāng)年中級(jí)莊的“錄取分?jǐn)?shù)線”。候選酒莊需要將N年份的葡萄酒在N+2年提交參加盲品審查，有品鑒團(tuán)隊(duì)打出平均分，過(guò)線就入選為當(dāng)年的中級(jí)莊，官方甄選結(jié)果自2010年起于每年的9月份公布。自打有組織有安排地發(fā)展以后，中級(jí)莊的市場(chǎng)認(rèn)可度越來(lái)越高，囊括了屬于自己的一部分粉絲。這也是波爾多葡萄酒市場(chǎng)喜聞樂(lè)見的結(jié)果，畢竟只要你開始愿意花150元喝中級(jí)莊，在某些特殊的日子里，就會(huì)舍得花更多的錢喝列級(jí)莊。這個(gè)道理和女孩子的化妝品有點(diǎn)像，你一定用超過(guò)自己工資預(yù)算的護(hù)膚品才感覺(jué)有效果，我們一定要喝超過(guò)自己工資預(yù)算的葡萄酒才覺(jué)得真好喝。

三、物美價(jià)廉，為消費(fèi)者市場(chǎng)而生

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品質(zhì)有保障

從2000年開始，中級(jí)莊的分級(jí)制度和體系都得到了法律的監(jiān)督和保證，評(píng)審團(tuán)由得到專業(yè)機(jī)構(gòu)公認(rèn)的18位葡萄酒專家組成，根據(jù)酒莊的風(fēng)土特性、葡萄品種、葡萄種植方法、葡萄酒釀造方法、莊園管理和整體表現(xiàn)、裝瓶條件、葡萄酒質(zhì)量的一致性、名聲以及感官品質(zhì)等方面對(duì)參選的數(shù)百家酒莊進(jìn)行評(píng)定。

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很多中級(jí)莊背后的老板是企業(yè)財(cái)團(tuán)、釀酒師世家或者階層精英新貴，在橡木桶、設(shè)備、葡萄園管理、釀酒顧問(wèn)上的投入都十分舍得下本錢。甚至有部分中級(jí)莊的品質(zhì)是超過(guò)列級(jí)莊的。

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性價(jià)比爆表

中級(jí)莊的價(jià)格在行業(yè)內(nèi)也是比較透明的，一般就在100-300之間。因?yàn)?00以上，很多人就愿意去買列級(jí)莊了……親近人心的性價(jià)比感覺(jué)是中級(jí)莊最強(qiáng)有力的武器。

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剩下各種冠冕堂皇的話就不夸了，總之你知道，如果你喜歡喝波爾多混釀風(fēng)格的酒，預(yù)算不高的話，強(qiáng)烈建議選擇一款符合自己風(fēng)格喜好的中級(jí)莊。

四、呼吁內(nèi)部分級(jí)

大家由中級(jí)莊曲折的發(fā)展歷史就會(huì)發(fā)現(xiàn)，每隔一段時(shí)間，中級(jí)莊內(nèi)部就開始鬧分級(jí)。顯然前兩次內(nèi)部分級(jí)都不了了之，但近幾年來(lái)，他們似乎信心十足。

2015年9月初，當(dāng)時(shí)在榜的267家中級(jí)莊召開會(huì)議時(shí)有75%的成員投票呼吁內(nèi)部分級(jí)。大家認(rèn)為可以將現(xiàn)有的一網(wǎng)打盡式中級(jí)莊分為中級(jí)莊和超級(jí)中級(jí)莊（Cru Bourgeois Superieur）。由于許多中級(jí)莊從2008年起就開始詬病說(shuō)一年一度的評(píng)選讓他們無(wú)法專注于市場(chǎng)拓展以及與消費(fèi)者的溝通，因此大家都支持新制度下每五年進(jìn)行一次評(píng)選。法國(guó)政府在2018年批準(zhǔn)新的中級(jí)莊等級(jí)將在2020年頒布，也就是針對(duì)2018年的酒款，候選人在中級(jí)莊上還可以申請(qǐng)成為超級(jí)中級(jí)莊或者優(yōu)質(zhì)中級(jí)莊（Cru Bourgeois Exceptionnel）。評(píng)選將一如既往地嚴(yán)格，并在2025年進(jìn)行第二次評(píng)選。五、塵埃暫落定，中級(jí)莊三層分級(jí)制

2018年10月27日，在新主席Olivier Cuvelier（奧利維.庫(kù)夫里爾）的推動(dòng)下，這場(chǎng)讓葡萄酒世界側(cè)目的中級(jí)莊制度改革公投終于順利結(jié)束。

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79%的選票贊成評(píng)比制度由每年審核變成五年一審，而且重新回到改革前的三層分級(jí)制 (中級(jí)莊 cru bourgeois, 高級(jí)中級(jí)莊 cru bourgeois supérieur 和特級(jí)中級(jí)莊 cru bourgeois exceptionnel)。新制度將以葡萄酒的質(zhì)量為唯一評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。所有提供樣酒的酒莊都必須經(jīng)過(guò)盲品：

1. 盲品中口感質(zhì)量最高的酒能得到A級(jí)，也就是一只腳進(jìn)入了特級(jí)中級(jí)名莊的大門了；

2. 如果口感相當(dāng)棒但在A以下，那么將會(huì)得到B級(jí)，也就是未來(lái)高級(jí)中級(jí)名莊的儲(chǔ)備力量；

3. 得到C級(jí)的酒莊都是準(zhǔn)中級(jí)名莊；

4. 而D級(jí)的酒莊則被認(rèn)為質(zhì)量沒(méi)有達(dá)到錄取標(biāo)準(zhǔn)。

酒莊必須提供8個(gè)不同年份的樣酒，而只有當(dāng)其中5個(gè)年份都通過(guò)中級(jí)名莊的最低門檻時(shí)，才能得到Cru Bourgeois這個(gè)基礎(chǔ)款稱號(hào)。新時(shí)代下內(nèi)部升級(jí)有何意義？中級(jí)莊聯(lián)盟的副董事長(zhǎng)阿梅勒·克魯斯（Armelle Cruse）在接受媒體采訪時(shí)表示：

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“中級(jí)莊要實(shí)現(xiàn)自我組織，實(shí)現(xiàn)制度的現(xiàn)代化。新的制度將為中級(jí)莊的發(fā)展帶來(lái)新機(jī)，在新的分級(jí)制度下中級(jí)莊將形成內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)，為了更上一級(jí)，大家將不遺余力地提高酒莊的綜合實(shí)力及酒的品質(zhì)。”

“當(dāng)選為更高級(jí)中級(jí)莊的酒莊必將擁有更高的知名度，它們的發(fā)展也將為背后的中級(jí)莊聯(lián)盟帶來(lái)更多的市場(chǎng)關(guān)注。”

楊家有女初長(zhǎng)成，

養(yǎng)在深閨人未識(shí)。

天生麗質(zhì)難自棄，

一朝選在君王側(cè)。

回眸一笑百媚生，

六宮粉黛無(wú)顏色。

白居易曾經(jīng)寫的這幾句詩(shī)，我覺(jué)得是中級(jí)莊目前在中國(guó)的發(fā)展走向。

中國(guó)目前葡萄酒消費(fèi)總量是世界排名數(shù)一數(shù)二，但人均消費(fèi)量還十分靠后。中級(jí)莊葡萄酒的風(fēng)格，將深受中國(guó)大眾消費(fèi)者的喜愛(ài)，也許是提高人均消費(fèi)的一個(gè)增長(zhǎng)點(diǎn)所在。第一瓶標(biāo)有特級(jí)中級(jí)名莊(Cru Bourgeois Exceptionnel)的酒將在2020年面市。期待！