在著名的米其林星級餐廳的侍酒者中可以發(fā)現(xiàn)紋身到手腕和熱愛運動的人。優(yōu)質(zhì)葡萄酒現(xiàn)在可以從便利店更暢銷的地方出售。即使是最隨意的聚會，客人也會帶著舊世界赤霞珠和加利福尼亞名區(qū)的葡萄酒來代替香檳啤酒。想想奶酪漢堡和拉姆布魯斯克（相信我這一點）或辣味瓜拉莫爾與明亮、清新的德國雷司令白葡萄酒的結(jié)合。這個新時代的葡萄酒正在創(chuàng)造一種平易近人的態(tài)度，即使是最新的葡萄酒愛好者也會在當(dāng)?shù)氐碾s貨店的酒廊里逗留一段時間。在美國，即使是最不傳統(tǒng)的飲酒者，葡萄酒也成為首選飲料。

這種態(tài)度的改變可以部分歸功于高度重視的美國葡萄酒釀造區(qū)域，它們創(chuàng)造了一定程度的本土團隊自豪感。美國人對我們自己后院成功種植和收獲的葡萄酒感興趣。Avas般的索諾瑪和威拉米特山谷，為數(shù)不多，正在創(chuàng)造一些世界上最有趣和最復(fù)雜的葡萄酒。在同樣的意義上，即使是最高檔的美國餐館也拋棄了正式的餐桌服務(wù)，葡萄酒生產(chǎn)商正偏離傳統(tǒng)的釀酒技術(shù)來進行實驗。新世界葡萄酒生產(chǎn)國不需要遵守舊世界稱謂中同樣的限制性法規(guī)。將新世界葡萄酒視為魯莽的年輕同胞，往往拒絕家庭教育，以支持意想不到的事情。這些年輕的釀酒區(qū)已經(jīng)把他們的生產(chǎn)改造成現(xiàn)代化的便利設(shè)施，并在曾經(jīng)被認(rèn)為不適合于太平洋西北部寒冷潮濕氣候的氣候中種植葡萄品種。這些現(xiàn)代釀酒技術(shù)已經(jīng)贏得了世界葡萄酒生產(chǎn)國對世界的大膽大膽的尊敬。

另一個影響美國葡萄酒飲用的重要因素是葡萄酒本身。新的世界葡萄酒，美國人已經(jīng)開發(fā)出一種干渴，提供更多的水果向前和明顯的口味，很容易享受和適應(yīng)，取消了傳統(tǒng)觀念，葡萄酒只針對最高級的味覺。新世界葡萄酒，尤其是氣候溫暖如智利、澳大利亞和美國西部部分地區(qū)的葡萄酒，可以開發(fā)出更成熟的果品特色。典型的是，長時間的成熟過程會使葡萄酒更加濃郁醇厚，從而產(chǎn)生復(fù)雜的、圓潤的風(fēng)味曲線，即使在沒有老化的情況下也能飲用。然而，許多這些新世界葡萄酒確實看到一些橡木老化，這有助于開發(fā)更顯著，有趣的品質(zhì)，個性的葡萄酒。

新世界葡萄酒使一個充滿熱情的新植物群體逐漸向美麗而復(fù)雜的葡萄酒世界傾斜。這些帶有成熟的紅色水果和熱帶風(fēng)味的年份，讓無經(jīng)驗的味覺不僅能識別出偉大的葡萄酒，而且能開發(fā)出偏好。美國葡萄酒市場不再發(fā)現(xiàn)赤霞珠僅僅是為了慶祝牛排晚餐。羅素酒不再被認(rèn)為是在星期日的花園派對上由女士戴著漂亮帽子喝醉了。葡萄酒正逐漸成為美國文化中一個健康而重要的組成部分，引發(fā)了人們的交談和教育。

美國的葡萄酒文化正在發(fā)生變化。