在南非，葡萄種植主要發(fā)生在溫和的地中海氣候區(qū)南北緯34°。西開普的氣候比它的位置所暗示的要涼爽，條件是廣泛種植各種高貴的葡萄品種。傳統(tǒng)的葡萄種植區(qū)沿海岸帶很少超過50公里，從海洋和有益經(jīng)驗，從海上微風吹。氣候溫和，夏天溫暖，冬天寒冷，霜凍很少。雨主要在五月到八月之間。進一步向東和向北，克萊因卡魯，Olifants河和橘河的地區(qū)往往是溫暖和干燥。

有了古老的土壤，南非被認為是人類的搖籃。令人印象深刻的海角山脈形成了世界上最美麗的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。葡萄園位于峽谷的兩側和地板，受益于許多不同的區(qū)域氣候由多山的地形和不同的風土。有嶙峋的山峰和山谷的斜坡和多向兩大洋-特別是大西洋接近之間不斷的相互作用，用冰冷的本格拉電流流向北從南極洲-非洲西海岸的溫和派夏天的溫暖冷卻。白天涼風從海上吹來，霧和潮濕的微風在夜間盛行。充足的陽光也起著重要的作用。這種多樣的地形和中小型氣候條件造就了葡萄酒的個性和復雜性。

開普王國是世界上六個花卉王國中最小但最富有的國家，創(chuàng)造了獨特的生物多樣性。在開普敦Winelands，葡萄生長在一塊可以顯示各種。近年來品種與地點的配合較好，對葡萄品質(zhì)有積極影響。結合廣泛的研究和實踐經(jīng)驗，確定了適合葡萄品種的微氣候條件，為南非葡萄酒產(chǎn)區(qū)各個角落的品種選擇提供了理想的條件。

私人莊園坐落在羅伯森山谷

被稱為葡萄和玫瑰的山谷，羅伯森區(qū)的石灰肥沃的土壤，使它非常適合賽馬種馬農(nóng)也，當然，好的酒。本世紀初修建的一座大水壩帶來了可靠和廉價的灌溉，這導致了羅伯森眾多的莊園和合作社的迅速發(fā)展。

位于布里德河河谷地區(qū)，年平均降雨量是400毫米左右。雖然夏天的氣溫很高，冷卻風從東南沿海小于100公里通道潮濕空氣進入山谷。今天，羅伯森是著名的葡萄酒的質(zhì)量，而傳統(tǒng)上認為白葡萄酒領土和聞名的霞，也是一些海角最受尊敬的設拉子的來源，而獨特的強化甜酒，它原本是著名的繼續(xù)生產(chǎn)。羅伯森區(qū)合并了幾個病房。

羅伯森和布里德河流域的土壤

一般的布里德河接壤的志留系砂巖山脈和山脊。山谷的北端（Tulbagh；圖3）下伏砂巖和泥巖的馬姆斯伯里集團（Visser，1984），經(jīng)常被第四紀卵石床。該流域中下游（Worcester、羅伯森）一般是在泥盆紀Bokkeveld組頁巖（350-395 Ma），以及Permian Dwyka tillites和Ecca shales（量250-340馬）。松散的隔離區(qū)，Jurassic Enon集團（180毫安）也發(fā)生（Visser，1984）。土壤用于種植范圍從河岸沖積層，紅褐色，常對石灰性土壤大露臺，高臥風化頁巖越來越多地利用。

Aan de Doorns，overhex，努伊、羅伯森、艾什頓和Bonnievale，在一個較低的降雨區(qū)，因此依賴于水從布里德河和brandvleidam。這個地區(qū)的特點三主要土壤類型：深色、輕質(zhì)、潮濕的沖積土上下河流階地誘導生長旺盛；紅棕色，厚質(zhì)地的土壤，往往鈣質(zhì)，對老年人，更高的梯田，根據(jù)鹽的含量和結構，促進葡萄高產(chǎn)生長旺盛；相對較淺紅色的土壤上產(chǎn)生的葡萄Bokkeveld頁巖及其產(chǎn)量中等活力如果做好準備。哥倫巴票價好，做香甜酒。

葡萄栽培技術

葡萄種植是實踐如整地、耕作、種植和種植品種，棚和修剪葡萄園，和對抗疾病。隨著品種的選擇、土壤、氣候和釀酒技術的發(fā)展，這些重要的實踐是決定葡萄酒品質(zhì)和品質(zhì)的主要因素。建立葡萄園時，必須對土壤和氣候條件進行深入研究，以確定最適宜的栽培方法。徹底的土壤準備是為植物根系創(chuàng)造一個環(huán)境，其中空氣和水分與固體物質(zhì)保持適當?shù)谋壤⒋_保有足夠的營養(yǎng)促進最佳生長和生產(chǎn)。品種的選擇將取決于土壤的組成、氣候、葡萄園所在地以及需要哪種葡萄酒。品種較重的作物一般種植在灌溉地區(qū)。在較冷的地區(qū)，土壤不肥沃的地方，種植密度較低的品種，以及那些產(chǎn)量較小但質(zhì)量更高的作物。

以前人們普遍認為，產(chǎn)量越高，葡萄酒的質(zhì)量越低，反之亦然。研究表明這種方法不太正確。非常重要的是葉子之間的平衡，因為陽光充足和收獲的葡萄數(shù)量，它們的作用是有效的。當沒有足夠的功能葉來維持一個大的作物時，質(zhì)量就會降低。藤蔓攀援植物，適合架。較強的植物通常是籬架和可承受更重的收獲。由于串在地面上懸掛得更高，由于潮濕而腐爛的可能性更小。無論是網(wǎng)格在所有的決定，和型架系統(tǒng)，是由土壤、品種、氣候決定的，葡萄藤的生長和活力。在霜凍中是普遍的棚區(qū)是必需的，而旱地葡萄園用較弱的增長往往不架。

季節(jié)性栽培

由于藤本植物是落葉植物，它們的生長遵循季節(jié)，栽培習慣也同樣由季節(jié)決定。春（九月至十一月）

春天，嫩枝上的結開始膨大和發(fā)芽。很快，它們長出了葉子、眼睛、跑步者和小花簇的新芽。到十月底，葡萄園開花和授粉發(fā)生。土壤翻耕和受精，多余的芽和芽去除長出根莖折斷在表面之下。水是必需的，在非常炎熱干燥的地區(qū)，明智的灌溉是必要的。在潮濕的環(huán)境中，葡萄園更容易受到真菌病害的侵害，因此應該對其進行治療，同時也應防止蟲害。

夏季（十二月至二月）

隨著天氣變暖，葡萄成熟了。通過打頂和灌溉來控制生長以保證最大程度的成熟。收獲的準備工作是在地窖中開始的，當葡萄成熟時，收獲和壓榨。

秋天（三月到五月）

當收獲完成后，葡萄樹為冬季采集養(yǎng)分儲備，而木材生長困難，使枝條抵御冬天的寒冷。葉子顏色脫落，生長結束。再次施肥是必要的，在灌溉的地區(qū)，葡萄園被徹底噴灑以鼓勵開發(fā)儲備。疾病控制很重要：一旦葉子掉下來，除了嫩枝以外的所有嫩枝都要用干凈的修剪除去。

冬季（六月至八月）

冬天是葡萄樹的休眠期，沒有可見的生長。大雨后下降，葡萄藤也重修剪和土壤耕作的農(nóng)作物和自然受精，雜草到是必要的。