波爾多有以酒莊為分級(jí)的1855年波爾多列級(jí)名莊（Grand  　Cru  　Classé　de  1855），勃艮第（Bourgogne）也有以葡萄園為分級(jí)的勃艮第特級(jí)園（Grand  Cru）。61家波爾多列級(jí)名莊，特別是五家朗朗上口的一級(jí)酒莊早已被大江南北的生意人熟記于心，而勃艮第的33個(gè)特級(jí)園，哪怕是葡萄酒老饕也不見得能數(shù)得清。

這33個(gè)特級(jí)園，有32個(gè)分布于第戎以南的夜丘和伯恩丘產(chǎn)區(qū)，另外1個(gè)位于巴黎和第戎之間的夏布利產(chǎn)區(qū)。在勃艮第，以霞多麗（Chardonnay）為單一品種的白葡萄酒和以黑皮諾（Pinot  Noir）為單一品種的紅葡萄酒，雖然在產(chǎn)量上不能平分秋色（白葡萄酒占大約60%的產(chǎn)量），但在質(zhì)量上卻是旗鼓相當(dāng)。

這些昂貴的特級(jí)園葡萄酒僅占勃艮第葡萄酒總產(chǎn)量的1.3%左右，但卻位于勃艮第葡萄酒AOC制度金字塔頂部不可動(dòng)搖的位置。在其之下還有一級(jí)園（Premiers  Crus）、村莊級(jí)（Villages）以及占勃艮第葡萄酒一半左右產(chǎn)量的大區(qū)級(jí)（Régionales）葡萄酒。

但作為法國最有風(fēng)土（Terroir）概念和價(jià)值的勃艮第產(chǎn)區(qū)，風(fēng)土的體現(xiàn)在哪里？勃艮第酒農(nóng)可能會(huì)在田間地頭隨手一指來讓你領(lǐng)會(huì)，“這塊石墻圍著的葡萄園就是勃艮第1247塊客力瑪（Climats）之一。”客力瑪是勃艮第賦予葡萄園的特有稱呼，那些有著獨(dú)特地質(zhì)和氣候條件的葡萄園被細(xì)分為一個(gè)個(gè)客力瑪，每一個(gè)特定的客力瑪所出產(chǎn)的葡萄酒也確實(shí)與其他葡萄園不同。而勃艮第的33個(gè)特級(jí)園就是由那些風(fēng)土條件極為出色的客力瑪演化而來的。

一個(gè)特別園代表一個(gè)客力瑪嗎？并不盡然，夏布利產(chǎn)區(qū)唯一的一個(gè)Chablis  Grand  Cru特級(jí)園，面積達(dá)100公頃，還細(xì)分為Les  Clos、Blanchot、Bougros、Les  　Clos、Grenouilles、Les  　Preuses、Valmur　和Vaudésir這七個(gè)客力瑪。

客力瑪?shù)母拍钤诓薜谟蓙硪丫茫钤绫还J(rèn)的的客力瑪是位于Gevrey-Cham-bertin  村的Clos  　de  Bèze葡萄園，歷史可以追溯到公元七世紀(jì)。雖然勃艮第在公元前一世紀(jì)就開始釀酒，但對(duì)整個(gè)勃艮第影響最深遠(yuǎn)的要屬中世紀(jì)的西都會(huì)修道士和勃艮第公爵。特別是西都會(huì)修道士，幾個(gè)世紀(jì)以來，他們?cè)诮?jīng)過經(jīng)年累月的親手栽培、釀酒和品嘗后發(fā)現(xiàn)，即使是同一品種在不同葡萄園上的表現(xiàn)也截然不同，于是便開始進(jìn)行劃分和命名，包括釀造勃艮第最偉大干白的Mon-trachet和其他眾多各具特色的客力瑪開始成為勃艮第多變風(fēng)土的烙印。

1935年，法國原產(chǎn)地命名管理局（INAO）首次官方認(rèn)可了客力瑪這個(gè)術(shù)語，并將眾多的客力瑪歸入AOC原產(chǎn)地命名控制的監(jiān)管下。AOC制度實(shí)施以后，除了歸為特級(jí)園的客力瑪，還有600多個(gè)客力瑪歸為一級(jí)園，另外也有村莊級(jí)和大區(qū)別的客力瑪。

2015年，在世界遺產(chǎn)委員會(huì)第39次會(huì)議中，勃艮第的客力瑪被正式列入聯(lián)合國教科文組織（UNESCO）世界遺產(chǎn)名錄。這項(xiàng)長達(dá)8年的申報(bào)由勃艮第知名酒莊羅曼尼·康帝的莊主Aubert  　de  Villaine牽頭。羅曼尼·康帝酒莊6塊靠得很近的特級(jí)園，釀出的葡萄酒卻各有迷人之處，剛好是勃艮第客力瑪價(jià)值的例證之一。

1247個(gè)客力瑪已經(jīng)讓勃艮第葡萄園成為復(fù)雜難懂的馬賽克拼圖，但和客力瑪一起掛在酒農(nóng)嘴邊的還有　Lieux-dits(單數(shù)為Lieu-dit)一詞。Lieux-dits的概念源于法國土地注冊(cè)制度建立時(shí)，人們將土地的面積、界限、名字等登記在冊(cè)，形成了一個(gè)個(gè)特定地名，葡萄園作為土地當(dāng)然也要登記在冊(cè)。有的葡萄園在登記時(shí)直接使用了客力瑪?shù)拿?，因此Lieu-dit的名字和客力瑪?shù)拿窒嗤?；　有的Lieu-dit只占一個(gè)客力瑪?shù)牟糠置娣e；　有的Lieu-dit里會(huì)包含幾個(gè)不同的客力瑪……雖然，Lieux-dits沒有被法國原產(chǎn)地命名管理局所收錄，但它們還是可以出現(xiàn)在酒標(biāo)上。而一個(gè)客力瑪或Lieu-dit有可能是由幾家酒莊所共有，勃艮第葡萄酒怎么會(huì)不復(fù)雜？但這也許正是不少腰包鼓鼓的勃艮第酒迷們，多年來沉浸其中卻樂此不疲的原因之一。