葡萄酒文化起源在西方國家，在葡萄酒的釀造歷史中，我們也見證著一款全球產(chǎn)品的誕生。對于葡萄酒，從高端場所進(jìn)入普通家庭，葡萄酒所表現(xiàn)的是人類完美主義的崇敬。葡萄酒是時尚的代表之一，品嘗葡萄酒從某種意義上講是在品味一種真諦。

了解葡萄酒，咋們從起源開始：

葡萄酒的歷史——尋香溯源

也許葡萄酒是最古老的飲品，雖然沒有明確的文獻(xiàn)記載，但是有種種跡象表明人類早在7000年前就開始釀制葡萄酒了，葡萄酒的歷史幾乎是和人類文化史一道開始的。

世界古老的文明民族的神話傳說中流傳者許多葡萄酒的故事?！妒ソ?jīng)》里，隨處可見葡萄園與葡萄酒的記載。據(jù)法國食品協(xié)會(SOPEXA)的統(tǒng)計，《圣經(jīng)》中至少有521次提到葡萄園及葡萄酒。

一向走在潮流前面的上海，自然對舶來葡萄酒的接受和認(rèn)同也是最早的。19世紀(jì)的上海世家子弟已經(jīng)已喝法國CALVET為時尚了。

1881年，南洋富商張弼士萌生了建葡萄酒的想法，當(dāng)他被任名為大清國駐馬來西亞檳城首任領(lǐng)事后，開始籌辦葡萄酒廠。直到1914年5月1日，張弼士的葡萄酒終于上市銷售。從此有了第一家葡萄酒廠，它就是后來的張裕葡萄酒廠。

葡萄酒的釀造——積淀的力量

用“釀”字來形容葡萄酒的制作過程，是我很喜歡的一種表述，因為從那個長長的后鼻音里很能體會到制作葡萄酒“十年磨一劍”的各種滋味。

釀造葡萄酒是急不來的。粗大的顆粒要澄清，傷及口味的渣滓要沉淀，甘醇的香味更要成年累月的浸染和融合才能形成。喜悅，就從橡木桶的第一縷醇香開始。

有人把這個過程就叫做“積淀”。如同我們面對古人的思想墨寶一樣，高山仰止，體味的是同一種積蓄、過濾和傳承的力量。

葡萄酒是生命的藝術(shù)品

喜歡品嘗葡萄酒的人常形容"葡萄酒是有生命的"，但更精確的說法是"葡萄酒是生命的藝術(shù)品"。因為上帝創(chuàng)造陸地、土壤、氣候與葡萄，歐洲人以其深厚而有內(nèi)涵的文化，精湛的釀造技術(shù)，把上帝賜與的葡萄，化為人間的金汁玉露。如此而已由傳統(tǒng)中賦予鮮活的生命力所釀成的葡萄，已不再是一瓶單純的葡萄酒，而是具有自然平衡之美的杰作，如同藝術(shù)大師的作品一樣，同為理性與感性的結(jié)晶。所以葡萄酒可以被當(dāng)作一項終身的嗜好，值得細(xì)細(xì)品嘗與收藏。

用一個詞來贊美葡萄酒，我認(rèn)為是“完美”。我對葡萄酒的認(rèn)識在于我第一次品嘗開始，然后一發(fā)不可收拾，每每品嘗葡萄酒，它總能帶來人生的感受。這促使我要了解葡萄酒，要認(rèn)識葡萄酒。