在這種hin重要的場合，一定和葡萄酒脫不了關(guān)系。拿著紅酒杯的你，只會(huì)說“好喝，不錯(cuò)，喜歡”，除此之外就詞窮了…是不是覺得有點(diǎn)無趣？其實(shí)，只要花幾分鐘弄清楚這7大葡萄酒專業(yè)名詞，立馬突顯專業(yè)范兒！

1、葡萄酒專業(yè)名詞：酸度acidit

biger造句：“這支香檳的酸度好高啊，清爽提神，但并不讓人覺得太尖銳。”

一瓶酒的酸度，受到葡萄天生的果酸和發(fā)酵產(chǎn)生的酒石酸影響，通常“酸度”指這些有機(jī)酸含量的高低。酸度較高會(huì)給人以清爽、刺激的感覺，而較低的酸度往往被形容為松弛、疲倦。正因?yàn)橛兴岫?，才讓一款酒具有綿長的回味和清新不膩的口感。較高的酸度也是陳年潛力的保證。

判斷一款酒酸度高還是低，最好的辦法是看看嘗的時(shí)候口腔里的口水分泌有沒有變多，高酸度的酒會(huì)帶來明顯的生津反應(yīng)。

2、葡萄酒專業(yè)名詞：單寧tannins

biger造句：“這支葡萄酒的單寧真是細(xì)膩，有羊絨一般的觸感。”

在品紅葡萄酒的時(shí)候常常會(huì)提到的單寧，實(shí)際上是英文tannin的音譯啦，單寧本身是一種有機(jī)酸，分布在植物的根，莖，葉，種子等。所有有木質(zhì)部的地方，葡萄酒里的單寧主要來自釀酒葡萄的葡萄皮和橡木桶，葡萄酒入口有澀感，是單寧在起作用。

如果偏愛口感柔順的紅葡萄酒，那么請選擇低單寧的酒。如果想要搭配高脂肪和高蛋白的食物，一款單寧含量高的葡萄酒是配餐的不二之選。

3、葡萄酒專業(yè)名詞：平衡balance

biger造句：“這款酒橡木桶味有點(diǎn)太重了，但果味又不夠豐滿，顯得不太平衡。”

這是一款酒是否好喝的前提條件。平衡值得是不同的風(fēng)味是否和諧存在。比如一款高單寧、高酸度的葡萄酒，如果果味足夠濃郁，那喝的時(shí)候并不會(huì)感到任何突兀的酸澀，這種果味與酸度單寧和諧共存的狀態(tài)就是平衡。

大部分難喝的葡萄酒，往往是因?yàn)椴黄胶鈱?dǎo)致的。

4、葡萄酒專業(yè)名詞：余味aftertaste

biger造句：“這支白葡萄酒果味鮮美，喝起來也很平衡，可以余味太短了一點(diǎn)，應(yīng)該酸度還不夠高。”

余味用來描述當(dāng)我們把酒喝下去或者吐到吐酒桶里之后，它令人愉悅的味道還在口腔里，停留衰減到感覺不到的時(shí)間長度，但苦味、澀味、尖酸感等不悅的感覺，殘留并不屬于讓我們欣賞的余味。對大多數(shù)的葡萄酒來說，余味越長代表品質(zhì)越好。

5、葡萄酒專業(yè)名詞：復(fù)雜度complexity

biger造句：“這款酒雖然年輕，但已經(jīng)體現(xiàn)出相當(dāng)出色的復(fù)雜度，陳年一段時(shí)間之后一定會(huì)更加精彩。”

葡萄酒的復(fù)雜度與葡萄酒中帶來風(fēng)味的酚類物質(zhì)的含量和種類相關(guān)。葡萄越復(fù)雜，能聞到的不同類型的花香、果香或者其他香氣越多，就好像欣賞一朵花和一束不同花朵組成的花束的差別。

我們經(jīng)常用簡單還是復(fù)雜來形容一款酒的復(fù)雜度。一款簡單但平衡的酒也可以很好喝，但必須要具有一定的復(fù)雜度才能成為頂級的葡萄酒。

6、葡萄酒專業(yè)名詞：酒體body

biger造句：“這款加州赤霞珠酒體并不厚重，有些舉重若輕的感覺，是不是來自比較涼爽的高海拔山區(qū)葡萄園?”

“酒體”這個(gè)詞聽起來抽象，其實(shí)很容易就能理解。綜合來說，酒體是一種對酒的濃度、質(zhì)感和粘度的感知，是一款酒里酒精、單寧、糖分以及香氣的綜合體現(xiàn)。我們經(jīng)常用厚重或者輕盈來形容不同酒體的狀態(tài)，越清爽的葡萄酒，酒體會(huì)越輕，而越飽滿的葡萄酒，酒體越重。

這對我們判斷最佳飲用溫度很有幫助，重酒體的酒要比輕酒體的酒飲用溫度高一些。

7、葡萄酒專業(yè)名詞：封閉close

biger造句：“這款酒喝起來好像有點(diǎn)封閉，花香果香可以感覺到，但總覺得還沒有舒展開來，我們再醒一醒吧?”

封閉是用來形容葡萄酒香氣和口感，沒有完全展現(xiàn)出其潛力，缺乏誘人香氣的狀態(tài)。像是一只美麗的蝴蝶被封在了冰塊里，需要解除冰封，它才能翩翩起舞。

封閉的狀態(tài)通常出現(xiàn)在有一定陳年潛力的酒身上，往往可以通過醒酒來加速氧化，改善封閉的狀態(tài)。

掌握了以上7大葡萄酒專業(yè)名詞，在不懂葡萄酒的人面前，你基本上已經(jīng)算是個(gè)高手了。小編總結(jié)發(fā)言（咳咳）：慢慢品，細(xì)細(xì)嘗，不喝多，要喝high！