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        德國:雷司令當(dāng)之無愧的故鄉(xiāng)

        2016-12-26 10:52:00 來源:酒淘淘
        摘要

        雷司令,一種盛產(chǎn)于德國的葡萄品種,由德國雷司令釀造的葡萄酒口感優(yōu)良,使得德國雷司令葡萄酒在世界上擁有了舉足輕重的地位。而德國也成為了雷司令當(dāng)之無愧的故鄉(xiāng)。

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        酒淘淘
        郭偉靜

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        雷司令,一種盛產(chǎn)于德國的葡萄品種,由德國雷司令釀造的葡萄酒口感優(yōu)良,使得德國雷司令葡萄酒在世界上擁有了舉足輕重的地位。而德國也成為了雷司令當(dāng)之無愧的故鄉(xiāng)。

        德國雷司令葡萄酒口感豐富,美味誘人,全球有65%的雷司令葡萄都種植在德國,著名的雷司令葡萄酒包括: 藍(lán)姑雷司令、 藍(lán)色德堡雷司令、 洛溫斯坦雷司令三種。

        德國:雷司令當(dāng)之無愧的故鄉(xiāng)

        一、德國雷司令葡萄酒優(yōu)越的原因

        德國是全世界最北的葡萄酒產(chǎn)區(qū)(北緯47至55度),氣候寒冷,使得大多數(shù)葡萄都無法在這樣的環(huán)境下得到較好的生長,只有雷司令在這里長出了別樣的風(fēng)味,在絕境中涅槃,將劣勢變成優(yōu)勢,慢慢發(fā)展出不同于別處的優(yōu)雅細(xì)致香味。也因?yàn)閲?yán)寒的氣候,賦予了雷司令更高的酸度,能很好地平衡葡萄酒中的糖分,成就極致口感。 優(yōu)質(zhì)的雷司令可在瓶中熟成5至8年,發(fā)展出特有的汽油味,雖然這種味道聽上去似乎并不討喜,但世界各地許多酒迷依然對其趨之若鶩。

        二、德國雷司令著名產(chǎn)區(qū):萊茵高和摩澤爾

        德國目前有13個產(chǎn)區(qū),其中摩澤爾(Mosel)產(chǎn)區(qū)和萊茵高(Rheingau)產(chǎn)區(qū)是德國雷司令最優(yōu)質(zhì)的兩個產(chǎn)區(qū),摩澤爾和萊茵高產(chǎn)區(qū)在德國雷司令葡萄酒釀造中的地位。

        然而,雖同處德國,兩個產(chǎn)區(qū)所出產(chǎn)的雷司令葡萄酒卻風(fēng)格迥異。摩澤爾產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的雷司令葡萄酒精致優(yōu)雅,大多顏色較淺,香氣馥郁,酒體輕盈,酸味清爽怡人,酒精度一般在7.5%~8%之間,很少超過10%,口感清新,通常帶有獨(dú)特的新鮮花香,very charming!相對于摩澤爾,萊茵高產(chǎn)區(qū)的雷司令葡萄酒則更深邃和強(qiáng)勁,不論顏色、香氣、口感、酒體都更重,德國歷史名莊約翰山酒莊便位于該產(chǎn)區(qū)。

        德國:雷司令當(dāng)之無愧的故鄉(xiāng)

        三、約翰山:世界上第一家雷司令酒莊

        說到德國雷司令,就不得不提一下世界上第一家釀造雷司令葡萄酒的酒莊——約翰山酒莊。約翰山酒莊歷史悠久,可追溯至公元720年。約翰山酒莊地處德國萊茵高產(chǎn)區(qū),是該產(chǎn)區(qū)最具代表性的酒莊,也是一個充滿傳奇故事的酒莊。

        據(jù)說,早在公元8世紀(jì),有一次查理曼大帝(742-814)看到約翰山附近的雪融化得較早,知道這里的天氣溫暖,適合種植葡萄,就命人在這里種植葡萄。 不久,山腳下就建起了葡萄園,并歸王子路德維格(Ludwig der Fromme)所有。不久,美因茲(Mainz)市大主教在此地蓋了一個獻(xiàn)給圣尼克勞斯(Sankt Nikolaus)的小教堂。1130年,圣本篤教會的修士們在此教堂旁加蓋了一個獻(xiàn)給圣約翰的修道院,因此酒莊正式有了“約翰山”之名。之后,酒莊一直 由修士們管理。1802年,修士們被法國大軍趕走,教產(chǎn)世俗化,歐蘭尼伯爵(Furst von Oranien)成為此地的新莊主。雖然,酒莊幾經(jīng)易手,但依然發(fā)展成為了世界上罪名的雷司令酒莊。

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