近年來(lái)，中國(guó)的進(jìn)口葡萄酒數(shù)額在不斷增長(zhǎng)，而進(jìn)口葡萄酒的配餐文化也在中國(guó)流行起來(lái)。今天，我們就來(lái)說(shuō)說(shuō)進(jìn)口葡萄酒的配餐文化吧！

亨飪是一種藝術(shù)的詮釋，亨飪創(chuàng)造食物，在古代，已有亨飪一說(shuō)，并將亨飪手法做到極致，那么既然亨飪創(chuàng)造了食物，那么就應(yīng)該有配酒與其搭配方能起到一定的效果，在進(jìn)口葡萄酒配餐文章中，就有針對(duì)葡萄酒的相應(yīng)配餐。

進(jìn)口葡萄酒配餐文化的基本原則

高酸葡萄酒適合與油膩食物和甜食搭配；

脂肪含量高的食物需要高酸或高酒精度的葡萄酒來(lái)搭配食用；

甜食可以均衡葡萄酒中單寧帶來(lái)的苦味；

進(jìn)餐時(shí)要慎重，不要用咸味食物搭配高酸葡萄酒；

美味的甜食與帶酸的甜葡萄酒搭配；

高酒精度酒可以減少高脂食物的油膩感，平衡甜食的甜膩感。

其實(shí)，還有兩種進(jìn)口葡萄酒配餐方法：

1、基于風(fēng)味的搭配

我們?nèi)祟愃秤玫乃惺澄锒己酗L(fēng)味化合物，而我們?cè)谶M(jìn)行葡萄酒配餐時(shí)也要考慮食物的風(fēng)味特征與所搭配的葡萄酒的風(fēng)味特征的相似性，把含有相同風(fēng)味化合物的食物搭配在一起。一般來(lái)說(shuō)，葡萄酒與食物所擁有的共同風(fēng)味化合物越多，兩者搭配所能帶給你的感受也就越理想。

2、基于地域的搭配

地區(qū)特色搭配是一種最有趣的搭配方式，即是用當(dāng)?shù)氐牟穗葋?lái)搭配當(dāng)?shù)氐钠咸丫?。想象一下，意大利酒搭配上意大利菜，美?guó)俄勒岡州產(chǎn)區(qū)的黑皮諾葡萄酒搭配上來(lái)自俄勒岡州威拉米特谷(Willamette Valley)的奶酪，用日本菜搭配日本清酒，法國(guó)乳酪搭配法國(guó)酒，這該是件多么愜意的事情。

我們?cè)趯W(xué)習(xí)運(yùn)用進(jìn)口葡萄酒配餐文化時(shí)，不能單單是繼承，更要發(fā)展，將中國(guó)的傳統(tǒng)飲食文化融入到進(jìn)口葡萄酒配餐文化中，形成自己獨(dú)特的葡萄酒配餐文化。