對(duì)于法國的勃墾第，相信很多人都知道，可勃墾第最靠北的一個(gè)產(chǎn)區(qū)——夏布利，或許認(rèn)識(shí)的人不多，而小夏布利知道的就更少了。想了解小夏布利，首先，我們需要知道夏布利。

1、什么是夏布利？

夏布利是位于法國勃墾第最靠北的一個(gè)產(chǎn)區(qū)，最要是出產(chǎn)霞多麗干白葡萄酒，這里出產(chǎn)的干白葡萄酒口感新鮮、酸度脆爽、帶有礦物風(fēng)味、而且未受過多橡木的影響。

2、什么是小夏布利？

小夏布利創(chuàng)建于1944年，而夏布利產(chǎn)區(qū)的葡萄園根據(jù)“風(fēng)土（Terroir）”一共分為四個(gè)等級(jí)：夏布利特級(jí)園（Chablis Grand Cru）、夏布利一級(jí)園（Chablis Premier Cru）、村莊級(jí)和小夏布利。小夏布利的等級(jí)最低，該等級(jí)的葡萄酒可以由夏布利的任何一個(gè)酒莊和合作社生產(chǎn)。

3、小夏布利葡萄園都分布在哪些地方？土壤如何？

小夏布利葡萄園坐落在瑟蘭河（Serein River）的兩畔，位于比夏布利特級(jí)園和一級(jí)園地勢(shì)稍高一些的高地上，海拔約為230-280米。葡萄園內(nèi)覆蓋著波特蘭階（Portlandian）石灰?guī)r土和部分沙壤土，而不是等級(jí)更高的葡萄園所擁有的啟莫里階（Kimmeridgian）石灰?guī)r土壤，兩種土壤的差異十分微小。但是由于地勢(shì)更高，小夏布利葡萄園受強(qiáng)風(fēng)侵?jǐn)_更為嚴(yán)重，午后的日照時(shí)間也更短。

4. 小夏布利葡萄園的種植現(xiàn)狀怎么樣？

夏布利的葡萄園共占地5,500公頃，其中包括100公頃的特級(jí)園、800公頃的一級(jí)園、3,600公頃的村莊級(jí)葡萄園以及1,000公頃的小夏布利葡萄園。在小夏布利，每公頃霞多麗葡萄樹的平均葡萄產(chǎn)量為5,322.6升。在有機(jī)種植和生物動(dòng)力法盛行的今天，夏布利的許多種植農(nóng)也開始采用有機(jī)種植方式管理葡萄園，但是在一些極端的情況下，部分種植農(nóng)還是會(huì)選擇使用少量噴霧和農(nóng)藥。

5. 小夏布利的法定葡萄品種是什么？

小夏布利只有一種法定葡萄品種——霞多麗，同時(shí)，霞多麗也是整個(gè)夏布利產(chǎn)區(qū)的唯一的法定葡萄品種。

6. 小夏布利的葡萄酒有什么風(fēng)格特征？

口感新鮮、酸度脆爽、帶有礦物風(fēng)味、而且未受過多橡木的影響。

7. 小夏布利葡萄酒的釀造工藝有什么特征？

一般而言，小夏布利和夏布利村莊級(jí)葡萄酒會(huì)在控溫不銹鋼罐中進(jìn)行發(fā)酵，陳年過程中葡萄酒也很少受橡木影響，而部分一級(jí)園和特級(jí)園的夏布利葡萄酒則會(huì)經(jīng)舊橡木桶發(fā)酵或陳年。

8. 關(guān)于小夏布利葡萄酒的飲用和配餐有什么建議？

雖然小夏布利距離大海較遠(yuǎn)，但是小夏布利酒卻具有一種新鮮的特性，非常適合與牡蠣、生魚或者蝦搭配。同時(shí)，它和各種魚類、蛋類以及奶酪等都能很好地搭配在一起。最重要的是，它的口感非?；钴S而魅力十足，風(fēng)格新鮮、簡單，是夏季搭配沙拉或餐前飲用的理想選擇。餐前飲用最佳溫度為8℃，佐餐最佳溫度為9-10℃。

9. 小夏布利葡萄酒的地位怎么樣？

由于其他三個(gè)等級(jí)的葡萄園風(fēng)土更佳，小夏布利葡萄酒因此也不如其他等級(jí)的葡萄酒精致、復(fù)雜，再加上其價(jià)格相對(duì)便宜，因而大多充當(dāng)夏布利霞多麗葡萄酒的入門酒款。

10. “老藤（Vielles Vignes）”在小夏布利是什么樣的概念？

“老藤”一詞在小夏布利沒有明確的法律規(guī)定，任何一家酒莊都可以使用。有的小夏布利的老藤酒是真的，而有的不一定，剩下的，你懂的。