說來可惜，給人倒酒從來不是我擅長(zhǎng)的技能，別說是和正經(jīng)的侍酒師比較了，就算是在家里吃年夜飯給長(zhǎng)輩倒酒也要被老媽吼幾嗓子。當(dāng)然，主要是我家里遵奉一項(xiàng)禮儀：給長(zhǎng)輩倒酒需要用雙手托著酒瓶。（在笑的讀者你來試試看，非常難好嗎?。┠俏覀儊碚f說簡(jiǎn)易版的倒酒有哪些竅門？

1.做好事先準(zhǔn)備：

a.一條餐巾；主要用來擦拭酒瓶附近滴下的酒液，如果你的酒之前冰鎮(zhèn)過，也能用來擦拭酒瓶外邊的水漬。專業(yè)侍酒師這條餐巾是白色的，而且會(huì)頻繁更換保持干凈。但如果自己家里用，紫色或者酒紅色才是比較省事的選擇。

b.來張倒酒片也沒什么不好；倒酒片（DropStop）是一種非常薄的PET亮片，卷成卷插在瓶口后不僅能防止酒水滴落，還能方便你更容易控制酒的流速。盡管專業(yè)侍酒師對(duì)此不屑一顧，但你自己用的話，能省下不少力氣，特別是要給很多人倒酒的時(shí)候。

2.正常的開酒：

用最常見的海馬刀 （The Waiter’s Friend）自帶的小刀切開酒瓶口的錫紙或塑封，盡量保證切口整齊利落，如果封口顯得參差不齊，干脆撕掉，免得倒酒時(shí)沾上酒液，影響美感。

3.倒多少：

通常說來，大多數(shù)高腳杯都是郁金香形的，最佳的位置通常是在靠近酒杯最寬的位置。不過，這也不是唯一的選擇：如果你家的杯子實(shí)在太大，或者你的朋友喝的實(shí)在太慢，那么最好不要超過150ml，也就是五分之一瓶。如果你們只是為了喝個(gè)痛快，那多倒些也無妨，保證酒的液面距離杯口的空間能讓你把鼻子插進(jìn)去仔細(xì)分辨香氣就好。

4.提升腔調(diào)的竅門：

在你倒好酒后，別急著豎起酒瓶，而是先轉(zhuǎn)一下。如果手法巧妙，這樣可以讓瓶口打轉(zhuǎn)的酒液不至于沿著酒瓶的外壁滴下來。如果那款酒的瓶口殘酒實(shí)在太多而你的手法又不是特別熟練，這么轉(zhuǎn)一下至少能讓你的朋友覺得“哇噻，好帶感呀”。