白詩南 Chenin Blanc

白詩南是羅瓦爾河谷的本土葡萄品種，它具有兩種不同的個(gè)性：在自己的家鄉(xiāng)，它可以用來釀造有名的烏烏黑、安茹、肖姆-卡爾特和索米爾（Saumur）白葡萄酒，但是在其他地方，它卻只是一個(gè)非常不錯(cuò)的調(diào)配品種。白詩南在南非叫做“Steen”，是南非最有名的葡萄品種。在南非和加州這兩個(gè)地方，白詩南主要是被用來釀造一般的餐酒。也許某一天，它在加州能有更好的表現(xiàn)。

白詩南能釀造出令人愉悅的葡萄酒，帶有微妙的香瓜、桃子、香料以及柑橘類香氣。盧瓦爾地區(qū)的白葡萄酒分很多種，從清新的干型到甜型，這主要取決于年份和生產(chǎn)商。在南非，白詩南也會(huì)被用來釀造加強(qiáng)型葡萄酒和烈酒。

多賽托 Dolcetto

多賽托幾乎只分布在皮埃蒙特西北部。多賽托葡萄酒柔和、圓潤、果香豐富，伴有甘草和杏仁的香氣，一般需要在三年之內(nèi)喝掉。它是內(nèi)比奧羅和巴貝拉葡萄酒生產(chǎn)商的經(jīng)濟(jì)保障，因?yàn)樗年惸陼r(shí)間比內(nèi)比奧羅和巴貝拉都要短，可以最早上市。在皮埃蒙特，共有七個(gè)多賽托的DOC產(chǎn)區(qū)：阿可奎（Acqui）、阿爾巴（Alba）、阿斯蒂（Asti）、阿爾巴帝亞諾（Dinao d'Alba）、多利亞尼（Dogliani）、朗格-蒙雷哥樂斯（Langhe Monregalesi）和奧瓦達(dá)（Ovada）。

佳美 Gamay

博若萊酒均使用果香濃郁的的白汁黑佳美葡萄釀造。佳美的酒精度低、酸度相對較高，這也使博若萊葡萄酒適宜在裝瓶后快速飲用。最有名的就是博若萊新酒，幾乎是在一夜之間被搬上貨架。佳美在盧瓦爾地區(qū)也有種植，但沒有什么出色的酒。它在瑞士的種植很廣泛，主要用來跟黑皮諾進(jìn)行調(diào)配，可以增加酒的甘甜。

在加州，也有一個(gè)叫做博若萊佳美的葡萄品種，它是高產(chǎn)的黑皮諾克隆品種，釀造的酒大多品質(zhì)平平。在美國，這個(gè)葡萄品種主要用來進(jìn)行調(diào)配，并且種植面積正在逐年減少。那些真正喜歡黑皮諾的人會(huì)采用優(yōu)良的克隆品種并將其種植在更加涼爽的地方。