芭芭萊斯科被稱為皮埃蒙特的“酒后”。巴羅洛和芭芭萊斯科（Barbaresco）兩個(gè)產(chǎn)區(qū)相隔不遠(yuǎn)，芭芭萊斯科位于阿爾巴（Alba）的東北邊，與阿爾巴西南邊的巴羅洛遙遙相對(duì)。它們?cè)诟鞣矫娑挤浅Ｏ嗨疲和寥?、地形、葡萄品種和風(fēng)格等，不過(guò)芭芭萊斯科在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間里都沉寂在巴羅洛的陰影下。

直到近年來(lái)，在當(dāng)?shù)刂南蠕h酒農(nóng)Angelo GAJA的引領(lǐng)下，這里的葡萄酒開(kāi)始迅猛發(fā)展，由于其風(fēng)格較之巴羅洛柔和、典雅，所以許多人將巴羅洛與芭芭萊斯科并稱為皮埃蒙特的“酒王”和“酒后”。

芭芭萊斯科的地形也是丘陵，不過(guò)海拔沒(méi)有巴羅洛那么高。本區(qū)的土壤主要是一種叫做“Tortoniano”的土壤，由泥灰土和砂土組成，富含鈣質(zhì)。

芭芭萊斯科的產(chǎn)區(qū)種植面積較巴羅洛要小許多，只有將近500公頃左右，都位于向陽(yáng)坡上，由大約500位葡萄農(nóng)種植經(jīng)營(yíng)，是全意大利產(chǎn)量最小的DOCG產(chǎn)區(qū)之一。芭芭萊斯科產(chǎn)區(qū)同樣是由幾個(gè)村鎮(zhèn)組成的：Barbaresco、Treiso、Neive，這里各個(gè)村莊間酒的風(fēng)格雖然較統(tǒng)一，不如巴羅洛村之間的風(fēng)格差異大，但也略有差異。

Barbaresco村是幾個(gè)村中最大的，也聚集著最多最著名的酒莊：如GAJA、Ceretto、Marchesi di Grésy等。這里的酒的色澤和酒體較之Neive村要淺淡些，但是以其較開(kāi)放的香氣和結(jié)實(shí)的酒體著稱。

Neive位于芭芭萊斯科東邊的山頭上，出產(chǎn)酒體飽滿、強(qiáng)壯的內(nèi)比奧羅。這里也是著名的Bruno Giacosa的老家。

Treiso村位于芭芭萊斯科的南部，這里地理位置是幾個(gè)村中最高的，雖然知名度不如前兩個(gè)村莊高，其出品也較淡，但是其細(xì)致和典雅的風(fēng)格也非常宜人。

芭芭萊斯科產(chǎn)區(qū)的規(guī)定比起巴羅洛來(lái)得寬松一些：成品的酒精濃度至少要12.5 %，在發(fā)釀完成后必須陳年至少兩年，若是Reserve級(jí)別則要陳年三年，其中至少要有一年在木桶中陳釀。其陳年潛力較巴羅洛要短些。

▼葡萄品種▼

Nebbiolo 內(nèi)比奧羅

內(nèi)比奧羅（Nebbiolo）的名字來(lái)源于意大利文Nebbia,意思是霧氣。這是來(lái)源于在收獲季節(jié)（通常10月中旬），此地通?；\罩著霧氣的緣故。

內(nèi)比奧羅葡萄絕對(duì)是個(gè)“生性挑剔，表里不一”的品種。相比于皮埃蒙特其他的葡萄品種，它的生長(zhǎng)周期相當(dāng)長(zhǎng)，早早發(fā)芽、卻較晚收獲，通常要到10月中到10月底。它對(duì)土壤、氣候的要求相當(dāng)高。

為了使內(nèi)比奧羅完全成熟，葡萄農(nóng)們往往將之種植在朝南或西南的斜坡上，以便葡萄能夠接受充足的陽(yáng)光。另外，別看它釀出的酒色澤淺淡，入口單寧卻極高，且酒體強(qiáng)勁！散發(fā)一些焦油、玫瑰的香氣。陳年之后，酒色漸漸變成橘色，酒香逐漸變成紫羅蘭、焦油、草本、松露等，十分復(fù)雜。

內(nèi)比奧羅對(duì)土壤的類(lèi)型也有自己特殊的喜好。比較偏向于石灰泥質(zhì)土壤，而這樣的土壤類(lèi)型大多容易在阿爾巴Tanaro河的右岸Barolo 和Barbaresco周?chē)业?。也可以在沙質(zhì)土壤，如在左岸的Roero地區(qū)生長(zhǎng)，但酒體會(huì)相對(duì)比較輕柔，缺少了右岸典型的類(lèi)似焦油的香味。在沙地上生長(zhǎng)的內(nèi)比奧羅相對(duì)成熟較早。

內(nèi)比奧羅葡萄酒在風(fēng)格上表現(xiàn)出豐富的單寧和酸度。許多酒都是為陳年而釀制的。許多偉大年份的酒需要至少陳年10年。經(jīng)陳年后的內(nèi)比奧羅，酒香變得更復(fù)雜，出現(xiàn)了焦油、干玫瑰這兩種最典型的香氣，也有干果、黑李子、皮革、甘草等氣息。

現(xiàn)在，也有許多釀成現(xiàn)代風(fēng)格的酒，適飲年齡越來(lái)越年輕，可提前3-5年飲用。

Barbera 巴貝拉

巴貝拉是皮埃蒙特的特有品種。但僅在 20 年前，它還是意大利種植最廣的品種之一。但由于釀出的酒經(jīng)濟(jì)效益低，越來(lái)越多地被價(jià)格更高的內(nèi)比奧羅所取代?，F(xiàn)在，主要種植在皮埃蒙特的 Asti 和 Alba 地區(qū)。

巴貝拉是一個(gè)奇特的葡萄品種，它的葡萄皮上含有很多色素物質(zhì)，酸度相當(dāng)高，但果皮的單寧含量卻很少。所以釀出的酒酒色十分深沉，酒質(zhì)清新、酸爽。為了彌補(bǔ)單寧含量低的問(wèn)題，許多巴貝拉通常在新的小橡木桶中陳釀，從木桶中得到單寧。

由于巴貝拉的這種特性，用來(lái)配餐是相當(dāng)適宜的。比如意大利菜中常見(jiàn)的以番茄為醬料的各種面條、比薩、較辛辣的食物等等，都可以搭配得很好。