葡萄酒分級制度是指按照某種標準將葡萄酒從質(zhì)量上進行分級的一項制度。隨著葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，各個地區(qū)都衍生了出了分級制度。本文就為你詳細盤點各國各地區(qū)的分級制度，帶你更好地了解葡萄酒文化。

歐盟葡萄酒法律要求每瓶葡萄酒都要標明其質(zhì)量等級，但具體等級由各國自己制定。由于發(fā)展歷史、規(guī)模、葡萄酒文化的普及深入程度的不同，新舊世界分級管理體系也有一定的差別。

法國、意大利、德國等舊世界國家的分級管理體系相對完備，因而葡萄酒分級監(jiān)管和葡萄酒文化發(fā)展得也相當完善。新世界國家如美國、澳大利亞、智利等的葡萄酒分級沒有傳統(tǒng)世界國家復雜，但是，與傳統(tǒng)世界國家一樣，他們也強調(diào)葡萄酒產(chǎn)地管制，都制定了相關(guān)的管理條例或法規(guī)，強調(diào)品種、產(chǎn)地、釀制方法和標簽規(guī)格，并結(jié)合了專家的評價。

法國

法國葡萄酒總共可分為四級。若以金字塔來表示價格，由基部至頂部的順序為:日常餐酒 (Vin de Table)、地區(qū)餐酒 (Vin de Pays )、優(yōu)良地區(qū)餐酒(V.D.Q.S)、法定地區(qū)葡萄酒(A.O.C)。一般來講，越接近金字塔頂部，價格越高。

意大利

意大利人有深厚的葡萄酒情結(jié)，他們把葡萄酒與面包、橄欖油并列為餐桌上的三要素。他們認為，葡萄酒能激發(fā)人們對生活的靈感和激情。意大利沿襲法國的以原產(chǎn)地控制命名葡萄酒的做法，從1963年開始制定到1966年正式實施，這對意大利的葡萄酒規(guī)范化產(chǎn)生了深遠影響。該制度制定之初的葡萄酒等級只有2個，分別是DOC和VDT；1980年，意大利又增加了DOCG等級，1992年又增加了IGT等級。

西班牙

西班牙的葡萄酒分級可以說是很細致繁瑣的，最新的葡萄酒法于2003年修訂。由國家產(chǎn)區(qū)管理機構(gòu)(INDO)負責制定，再由各產(chǎn)區(qū)當?shù)毓芾砦瘑T會(Consejo Regulador)負責管理。共有五個級別。

德國

德國葡萄酒分級德國葡萄酒分級較繁雜，也很特別，是以葡萄的成熟度為標準來分級，而成熟度則主要以葡萄所含糖分的高低來劃分。簡單地說德國葡萄酒分為兩大類――高品質(zhì)酒和普通酒。高品質(zhì)酒對于原產(chǎn)地葡萄的品種選定、采收時期、所產(chǎn)酒的酒精度、酒標上所標注的內(nèi)容等都有嚴格的規(guī)定，其中又分為QbA和QmP兩個等級。普通酒又分為地區(qū)餐酒和日常餐酒兩個等級。

美國

1978年以來，聯(lián)邦酒精、煙草和軍火管理局（BATF）被授權(quán)在美國指定葡萄栽培區(qū)和授與名稱的權(quán)利。要指定一個葡萄栽培區(qū)域，必須向BATF提出申請，同時提交各種類型的支持文件。地理范圍的大小不是一個關(guān)鍵性的因素。這里并沒有區(qū)界大小所暗示潛在的葡萄酒質(zhì)量的問題。指定葡萄栽培區(qū)并不意味著任何在所使用的葡萄樹、栽培實踐、或釀酒方法上施加影響。因此，美國的表達方式只是企圖管理葡萄酒原產(chǎn)地的可靠性、真實性和區(qū)別性。

美國的葡萄酒生產(chǎn)者還要嚴格遵循葡萄酒的標簽標準，其主要內(nèi)容是：

(1) 凡標寫葡萄栽培區(qū)域名稱的，必須符合下述規(guī)定：1.標有州、縣名稱的，至少要有75%的葡萄是用這個地區(qū)的。 2.如果是相鄰地區(qū)的，則每個地區(qū)所用葡萄的比例要寫明。3.如果是政府部門規(guī)定的“葡萄產(chǎn)區(qū)”名稱，則85%以上的葡萄要用這個區(qū)域的，并且釀酒過程必須在這個葡萄產(chǎn)區(qū)座落的州內(nèi)完成。

(2) 標有葡萄品種名稱的，如以單品種命名，要求該品種用量在75%以上。最多可使用三個品種名稱，但每個品種的量要列出。

(3) 凡標有收獲年限的，則所用葡萄的95%應是這一年收獲的。

(4) 如標有“ Estate Bottled”字樣的，則要求所用葡萄必須是“葡萄產(chǎn)區(qū)”的，酒廠也要在這個區(qū)域里，并掌管這個葡萄園和所有的生產(chǎn)過程。

(5) 如標有“Proprietor Grow”或“Vintner Grow”字樣的，要求所用葡萄必須是生產(chǎn)廠家擁有或掌管下的葡萄園里收獲的。

(6) 酒中的酒度必須標明。佐餐酒的誤差范圍是±1.5%，即表明12度酒精度的實際酒度不能低于I0.5度和高于13.5度，甜酒和開胃酒誤差范圍是±1%。

(7) 二氧化硫含量若超過10ppm，應在標貼上注明。

(8) “Produced”表明至少75%的酒生產(chǎn)過程由這個酒廠控制。

智利

智利無疑是南美的葡萄酒之星，其紅葡萄酒享有極高的評價。智利的釀酒葡萄主要產(chǎn)自中部，這里晝夜溫差非常大，干燥的氣候與封閉的地形使其成為全世界自然條件最好的產(chǎn)區(qū)之一，而且是全世界唯一不用嫁接美國種樹根就可直接栽種歐洲種葡萄的國家。

智利葡萄酒分級1995年智利頒發(fā)了新的葡萄酒法規(guī)，包括產(chǎn)區(qū)的4類范圍劃分，將智利葡萄酒產(chǎn)區(qū)分為5個產(chǎn)區(qū)(Regi6n Vi6vinicoh)和13個亞產(chǎn)區(qū)(Sub-regi6n)，有些產(chǎn)區(qū)或亞產(chǎn)區(qū)又包含著小產(chǎn)區(qū)(Zom)或村鎮(zhèn)級(Area)產(chǎn)地。

該法規(guī)對葡萄酒商標也有具體規(guī)定，但不涉及葡萄酒等級的評定，而且也沒有具體的葡萄酒質(zhì)量指標。所以，酒莊或酒廠可以隨意使用某些原則上應是較高品質(zhì)酒的字樣，如:Gran reserve，Reserva privada和Superior等文字。

澳大利亞

澳大利亞葡萄酒分級就像波爾多有1855年分級制一樣，也有一套被人們廣泛認可的分級制，即蘭頓澳大利亞葡萄酒分級制。這套由蘭頓拍賣行編制的非官方分級系統(tǒng)在1991年推出第一個版本，每隔5年修訂一次。由于澳大利亞的酒莊產(chǎn)業(yè)分散、產(chǎn)區(qū)葡萄品種眾多，同一家酒莊可能在幾個產(chǎn)區(qū)都有葡萄園，同一個品牌可能出品有不同品種的數(shù)款葡萄酒，所以蘭頓分級制的評定對象不是以酒莊或品牌為單位，而是以單一葡萄園酒款為單位。

1991年的第一版分出3個等級，包括“杰出A類”、“杰出B類”、“優(yōu)良類”;1996年修訂的第二版又分出4個等級，包括“杰出A類”、“杰出類”、“優(yōu)良A類”、“優(yōu)良類”;2000年修訂的第三版又把4個等級更名為“至尊類”、“杰出類”、“優(yōu)良類”、“出色類”，從此成為固定的格式延續(xù)至今。