圣埃美隆是波爾多利布爾納地區(qū)重要的葡萄酒小鎮(zhèn)，無(wú)論從質(zhì)量還是數(shù)量上都很重要。它位于多爾多涅河以北幾英里處，處于從中部山區(qū)到吉倫特河口的最后一段路程。這個(gè)城鎮(zhèn)不僅以其美麗的建筑和景色而聞名，而且以其美酒而聞名。陡峭、狹窄、鋪滿(mǎn)鵝卵石的街道，從羅馬式教堂和標(biāo)志性的13世紀(jì)旅游塔(Tour du Roy tower)可以俯瞰，讓人想起這座城市的悠久歷史。

酒莊

自羅馬時(shí)代起，圣埃美隆(Saint-Emilion)周?chē)陀衅咸褕@，如今圣埃美隆是波爾多地區(qū)最多產(chǎn)的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，每年生產(chǎn)超過(guò)25萬(wàn)升的葡萄酒。它還出產(chǎn)一些世界上最負(fù)盛名、最長(zhǎng)壽、最昂貴的葡萄酒——白馬酒莊(chateaux Cheval Blanc)、歐頌酒莊(Ausone)、金鐘酒莊(Angelus)、飛卓酒莊(Figeac)和柏菲酒莊(Pavie)，每瓶售價(jià)數(shù)百美元，都位于圣埃美隆(Saint-Emilion)及其周邊地區(qū)。只有紅酒才符合這個(gè)等級(jí);少量干白葡萄酒是在產(chǎn)區(qū)范圍內(nèi)釀造的，但它必須貼上波爾多白葡萄酒的標(biāo)簽。

品種

與梅多克(Medoc)的葡萄酒(主要集中于赤霞珠)不同，圣愛(ài)美濃葡萄酒主要由梅洛(Merlot)和品麗珠(Cabernet Franc)釀制而成。其他傳統(tǒng)的波爾多品種(赤霞珠、佳美娜、小韋多和馬爾貝克)也可以在這里使用，但很少在很大程度上使用。這與其說(shuō)是品味和風(fēng)格的問(wèn)題，不如說(shuō)是風(fēng)土條件的問(wèn)題;圣埃米隆周?chē)缓惩梁桶讏椎耐寥劳ǔ１让范嗫税雿u的土壤溫度要低，也不太容易使赤霞珠成熟。梅洛占圣愛(ài)美濃(Saint-Emilion)產(chǎn)區(qū)葡萄樹(shù)的三分之二左右，由于其柔和、更易接近的葡萄酒風(fēng)格，梅洛的受歡迎程度持續(xù)上升。但有兩個(gè)明顯的例外:白馬莊園(Chateau Cheval Blanc)，品麗珠(Cabernet Franc)占據(jù)了葡萄園58%的面積;飛卓莊園(Chateau Figeac)，梅洛(Merlot)、品麗珠(Cabernet Franc)和(更不尋常的)赤霞珠(Cabernet Sauvignon)在葡萄園和葡萄酒中享有同等的代表地位。

葡萄酒特點(diǎn)

總的來(lái)說(shuō)，圣埃美隆的梅洛葡萄酒的流行意味著它的葡萄酒比梅多克的更澀、富含單寧的同類(lèi)葡萄酒更容易接近。這是他們?cè)谑澜绺鞯厥袌?chǎng)，特別是在美國(guó)的吸引力和受歡迎的一個(gè)關(guān)鍵因素。

地形

從地質(zhì)學(xué)上講，圣埃美隆可以分為三個(gè)主要的葡萄園區(qū)。最重要的是圣埃美隆鎮(zhèn)所在的石灰?guī)r高原和周?chē)纳狡?。大多?shù)頂級(jí)葡萄園和酒莊都位于這里，離小鎮(zhèn)不到一英里(白馬莊園(Cheval Blanc)和飛卓莊園(Figeac)又是兩個(gè)明顯的例外)。

土壤

石灰?guī)r高原的南面是沖積的沙質(zhì)平原，它沿著多爾多涅河的河岸緩坡而下。這里出產(chǎn)的名酒屈指可數(shù)，而Grand Cru Classe的所有酒莊都不在這里。

圣愛(ài)美隆地區(qū)西北角是一個(gè)古老的沖積臺(tái)地，大約200萬(wàn)年前第四紀(jì)初期的冰川活動(dòng)形成了這個(gè)臺(tái)地。這里擁有與格拉夫和梅多克(Medoc)最好的產(chǎn)區(qū)一樣自由排水的“岡茲安”(gunzian)礫石，這也解釋了為什么這里最著名的兩大酒莊(白馬莊園(Cheval Blanc)和飛卓莊園(Figeac))能夠生長(zhǎng)成熟品麗珠(Cabernet Franc)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)。這個(gè)梯田——被稱(chēng)為圣愛(ài)美隆的格拉夫——繼續(xù)向西延伸到鄰近的波美洛，支撐著Le Pin和Petrus等受人尊敬的葡萄園。

附屬區(qū)

圣埃美隆有四個(gè)附屬區(qū):Lussac-Saint-Émilion、 Saint-Georges-Saint-Émilion、Puisseguin-Saint-Émilion和Montagne-Saint-Émilion。這些產(chǎn)區(qū)位于圣埃美隆產(chǎn)區(qū)東北方向，面積略小，各有獨(dú)立的產(chǎn)區(qū)名稱(chēng)。

圣埃美隆葡萄酒分級(jí)

圣埃美隆也有一種特級(jí)葡萄酒的名稱(chēng)(圣埃美隆特級(jí))，它的生產(chǎn)限制稍微嚴(yán)格一些。自1954年推出以來(lái)，這一做法一直飽受批評(píng)，因?yàn)槿藗兤毡檎J(rèn)為，限制措施過(guò)于寬松，沒(méi)有資格使用“Grand Cru”的頭銜，而且圣埃美隆的Grand Cru葡萄酒的年產(chǎn)量是普通圣愛(ài)美濃的兩倍。

幸運(yùn)的是，圣埃美隆葡萄酒分級(jí)系統(tǒng)完成了區(qū)分該地區(qū)頂級(jí)葡萄酒的任務(wù)。它的工作原理與梅多克、格拉夫和蘇玳的分類(lèi)大致相同，但有一個(gè)重要的區(qū)別:它會(huì)定期進(jìn)行回顧，以保持最新和相關(guān)。它最初是在1955年起草的，(在2006年一篇有爭(zhēng)議的評(píng)論之后)最近一次更新是在2012年。