梅洛（Merlot）是一種深藍(lán)色的釀酒紅葡萄品種，與波爾多和法國(guó)西南部有著深厚的歷史淵源。它是大多數(shù)葡萄酒的主要品種，產(chǎn)自Saint-Émilion 和 Pomerol，該地區(qū)是該品種的發(fā)源地。梅洛目前廣泛種植在世界各地的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，就全球葡萄酒產(chǎn)量而言，只有它的波爾多同伴赤霞珠能與之匹敵。

種植特征

梅洛是一種早熟的葡萄品種，即使在稍冷的氣候下也能完全成熟。這種可靠的成熟是近幾十年來(lái)它在梅多克和波爾多地區(qū)日益增多的主要原因。它的主要缺點(diǎn)是早春的花更容易受到霜凍的影響。

產(chǎn)區(qū)

在法國(guó)，梅洛是種植最廣泛的釀酒紅葡萄品種，在意大利北部和瑞士南部較為溫暖的地區(qū)也非常受歡迎。梅洛在美國(guó)的流行導(dǎo)致了20世紀(jì)80年代末和90年代初梅洛種植的顯著增加，尤其是在美國(guó)西海岸的加利福尼亞和華盛頓。然而，盡管當(dāng)時(shí)以梅洛為基礎(chǔ)的葡萄酒是最流行的，但受歡迎程度卻明顯下降，取而代之的是赤霞珠、仙粉黛，尤其是黑比諾。

長(zhǎng)期以來(lái)，智利一直被認(rèn)為是優(yōu)質(zhì)葡萄酒的產(chǎn)地，它的聲譽(yù)主要建立在以梅洛葡萄為原料的葡萄酒上。該國(guó)在高產(chǎn)量葡萄酒和一些優(yōu)質(zhì)葡萄酒中充分利用了梅洛，尤其是來(lái)自阿帕爾塔(Apalta)和更廣闊的科爾查瓜(Colchagua Valley)的葡萄酒。

特點(diǎn)

梅洛賦予葡萄酒的精確風(fēng)味并不容易歸類。“李子”和“黑櫻桃”是最常用的水果描述符之一，盡管它通常用于生產(chǎn)具有特定質(zhì)地而非特定味道的葡萄酒。

平滑、圓潤(rùn)和容易飲用是對(duì)梅洛葡萄酒的常見(jiàn)描述。這主要是因?yàn)槊仿迤咸严鄬?duì)于它們的核和皮的厚度來(lái)說(shuō)比較大，其中含有單寧。由于這個(gè)原因，這個(gè)品種被用來(lái)軟化由單寧含量較高的品種釀制的葡萄酒。其中最主要的是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，它是梅洛在梅多克和世界各地葡萄酒產(chǎn)區(qū)的主要混釀伙伴。法國(guó)西南部的其他品種，如丹娜(Tannat)、馬爾貝克(Malbec)，以及不太常見(jiàn)的小維多(Petit Verdot)，都得益于梅洛的中和作用。在托斯卡納，它可以與更有棱角的桑嬌維塞（Sangiovese）相結(jié)合。

梅洛經(jīng)常被認(rèn)為是一個(gè)可靠的混合品種。它經(jīng)常被用來(lái)在這種能力上發(fā)揮巨大的作用，并且是一些世界上最著名的葡萄酒的來(lái)源(和赤霞珠一樣)。然而，它也被廣泛用于制造所有質(zhì)量層次的單一品種葡萄酒，主要在新世界。最著名的梅洛葡萄品種無(wú)疑是來(lái)自波爾多波美羅地區(qū)的柏圖斯，這是一款極具收藏價(jià)值的葡萄酒，根據(jù)年份不同，售價(jià)可達(dá)數(shù)千美元。