冰酒是采零下8度以下的葡萄樹(shù)上的葡萄釀制而成的，葡萄要在被凍成固體的時(shí)候才壓榨，流出少量的葡萄汁，這種葡萄汁等發(fā)酵幾個(gè)月之后就裝瓶。冰酒也是有很多品牌的，接下來(lái)，小編給大家推薦一下。

藍(lán)冰王Pfalz

--------藍(lán)冰王Pfalz;Kirchneimer;Romerstrabe;2002

推薦理由：德國(guó)是世界上較早釀制冰酒的國(guó)家，盡管后起之秀加拿大是目前冰酒較大生產(chǎn)國(guó)，但好酒者心中的冰酒桂冠依然傾向德國(guó)。這款來(lái)自德國(guó)較知名產(chǎn)區(qū)、擁有純正身份的“藍(lán)冰王”，價(jià)格和別具一格的藍(lán)色酒瓶，跟它的酒一樣令人欣欣然接受。

法國(guó)Icewine

-------法國(guó)C.E.E 冰酒Icewine；Liquid Hall；wedal；2007；12°

推薦理由：法國(guó)是世界上葡萄酒生產(chǎn)歷史較悠久的國(guó)家之一，不僅葡萄種植園面積廣葡萄酒產(chǎn)量大，消費(fèi)量大，而且葡萄酒質(zhì)量是世界上公認(rèn)是前列。法國(guó)C.E..E霜酒，像法國(guó)詩(shī)人充滿想象與浪漫，像詩(shī)歌的韻律一樣悠揚(yáng)流淌，法國(guó)C.E.E冰酒就像嘴里含了一口較純凈葡萄汁，同時(shí)臉上又挨了一巴掌。被世界公認(rèn)為“冰酒世界的女王”。 甜點(diǎn)，餐桌上的較后一道浪漫。冰酒，風(fēng)雪延續(xù)的華彩樂(lè)章。還能有什么比它們更有理由融為一體，在情人節(jié)的夜晚。甘甜、清新、沁人心脾，回味悠長(zhǎng)，給人留下有一種持久穩(wěn)重的味道與浪漫的回憶。

加拿詩(shī)Strewn

-------加拿詩(shī)樽冰酒Strewn；NIAGARA PENINSULA；2002；375ml；12°；推薦理由：來(lái)自加拿大尼亞加拉半島安大略湖南濱，毗鄰歷史小鎮(zhèn)----尼亞加拉湖鎮(zhèn)。的詩(shī)樽酒廠在加拿大當(dāng)?shù)貥O負(fù)盛名，深受本地同行的尊敬，其甜酒也因其尊貴品質(zhì)而備受亞洲市場(chǎng)青睞。雖然加拿大在葡萄酒工業(yè)方面起步較晚，不如歐洲各國(guó)有悠久的葡萄酒歷史，在新世界葡萄酒國(guó)中，過(guò)去甚少被提起。但近幾年加拿大的極力推廣，使加拿大也漸漸成為極有潛力的葡萄酒生產(chǎn)地。

安大略冰酒

安大略冰酒之所以身價(jià)尊貴，還跟它屢次在各種國(guó)際大賽中贏得較高獎(jiǎng)項(xiàng)有絕大關(guān)系。從因內(nèi)斯基林酒廠1989年生產(chǎn)的維達(dá)爾冰酒，在1991年波爾多國(guó)際葡萄酒博覽會(huì)贏得較高大獎(jiǎng)起，安大略冰酒就成就了她酒中的美名，各國(guó)的收藏家也對(duì)她競(jìng)相追逐。

加拿大安大略省的尼亞加拉(Niagara)半島是冰酒的較佳產(chǎn)地之一。尼亞拉加湖邊小鎮(zhèn)的葡萄美酒更是甜美香醇。不過(guò)，僅安大略就有超過(guò)45家的葡萄酒廠生產(chǎn)冰酒，1999年的冰酒產(chǎn)量就超過(guò)30萬(wàn)升，安大略省的葡萄酒產(chǎn)量占了全加拿大葡萄酒的80%。

尼加拉地區(qū)的緯度低，氣候涼爽，較適合葡萄生長(zhǎng)，是加拿大東部重要的酒鄉(xiāng)，來(lái)自全世界各不同品種的葡萄在此地已生長(zhǎng)了百余年，由葡萄所釀制出的美酒也都在全世界站有一席之地。

尼加拉湖畔鎮(zhèn)是酒鄉(xiāng)的代表作，小鎮(zhèn)距離尼加拉瀑布約 20 公里，位于尼加拉河與安大略湖交會(huì)點(diǎn)，鎮(zhèn)上的觀光購(gòu)物街保留著19世紀(jì)歐式風(fēng)情，夏季期間裝飾的五彩繽紛，古典小鎮(zhèn)加上蕭伯納節(jié)，吸引不少觀光客及戲劇愛(ài)好者來(lái)到此地。

大部分的酒坊都設(shè)計(jì)有解說(shuō)導(dǎo)覽活動(dòng)，每日定期舉行，活動(dòng)包括葡萄園巡禮；說(shuō)明葡萄品種及栽種過(guò)程、隨后來(lái)到室內(nèi)；參觀釀酒的流程、技術(shù)及機(jī)器；還有酒窖環(huán)境、釀酒桶的材質(zhì)和保存的方法、較后則是學(xué)習(xí)如何品嘗不同種類的葡萄酒．

VQA 葡萄酒制程標(biāo)準(zhǔn) － Vintners Quality Alliance

VQA是加拿大的葡萄酒制程標(biāo)準(zhǔn)，就好像法國(guó)的AOC以及德國(guó)的QMP，代表著葡萄酒的質(zhì)量保證。VQA嚴(yán)格的限制了葡萄酒產(chǎn)區(qū)，葡萄酒生產(chǎn)季節(jié)，葡萄品種等，以確保葡萄酒的質(zhì)量．例如掛上2004年尼加拉冰酒的VQA必須是；85%的葡萄產(chǎn)自尼加拉地區(qū)；85%的葡萄是同一品種的葡萄；85% 年份是2001年度所收獲的葡萄；標(biāo)準(zhǔn)的釀造的過(guò)程；以及裝瓶溫度、環(huán)境控制等每一個(gè)環(huán)結(jié).

魁北克冰酒

魁北克省占加拿大國(guó)土總面積的五分之一。加拿大的魁北克地區(qū)具有氣候寒冷，且持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)的特點(diǎn)，具備了生產(chǎn)冰酒的自然條件?？笨司陀幸粋€(gè)專門(mén)從事冰酒工藝研究的單位，對(duì)冰酒的生產(chǎn)和飲用不斷地提出新的實(shí)驗(yàn)依據(jù)和探討。生產(chǎn)出了大名鼎鼎的冰酒。

魁北克省內(nèi)的陸奧肯那根（Okanagan）是冰酒（icewine）的主要產(chǎn)區(qū)。

歐肯那根地區(qū)的葡萄酒，有一種較特殊的叫做「冰酒」 (Ice wine)，來(lái)到此地的游客，一定要品嘗這種風(fēng)味的葡萄冰酒。全世界較知名的冰酒，是以特級(jí)葡萄于零下3度左右結(jié)冰時(shí)采收，只保留葡萄的香味與近乎純糖的甜份，是全世界較知名的餐酒。

冰酒是由德國(guó)品種的葡萄所產(chǎn)制，在德國(guó)已有百年以上歷史。而在加拿大試制，不過(guò)是二十五年以前的事。其制酒方式非常特殊，首先葡萄被留在葡萄藤上，一直等到十一月初，當(dāng)年前列次下霜的時(shí)侯，才進(jìn)行采收。這時(shí)的氣溫通常是零下九度以下，而較理想的采收時(shí)溫度，則是在零下十至十三度。

這個(gè)時(shí)侯，由于是低溫，葡萄都還在結(jié)冰狀態(tài)。而整個(gè)葡萄園也都是全體總動(dòng)員，將葡萄在清晨時(shí)分迅速的采摘收成。為何要這么勞師動(dòng)眾呢！因?yàn)樵诹阆碌臍鉁刂?，葡萄中的水份都結(jié)冰了，而糖份則仍留在葡萄汁中，因此葡萄會(huì)很甜。冰酒主要也是取其高甜份的特點(diǎn)。原一千公斤的葡萄，約可產(chǎn)出七百公升的葡萄汁，糖份約占百分之二十。而在結(jié)霜之后，只可產(chǎn)出六百公升的葡萄汁，糖份則提高至約占百分之四十五。這六百公升的汁，較后只可以制成約一百五十公升的冰酒呢！由此可見(jiàn)冰酒制成之不易！若有機(jī)會(huì)品嘗，不可放過(guò)哦！

紅冰酒

顧名思義紅冰酒當(dāng)然是用紅色葡萄釀制的，但是因?yàn)榧t葡萄的顆粒比白葡萄大，重量也比白葡萄重，晚收成時(shí)，葡萄枝梗往往撐持不住紅葡萄的重量，一陣風(fēng)吹便掉落滿地使得釀制自；冰酒變成幾乎不可能的事。后來(lái)經(jīng)過(guò)奧地利克羅斯特諾伊堡葡萄酒學(xué)校的校長(zhǎng)茨威格教授悉心研究，將傳統(tǒng)和二種接枝培育發(fā)明出一種較適合奧地利氣候、土壤，較易種植、枝梗較硬而且有力的紅葡萄品種，并以教授的名字命名此新紅葡萄為茨威格。也就由于茨威格葡萄枝梗有力的特性，使得在新墾湖區(qū)附近釀制紅冰酒變成可能的事，但困難度和風(fēng)險(xiǎn)性仍然比釀制白冰酒要高出許多。 晚收成的紅葡萄在凌晨結(jié)冰時(shí)采摘下，立即壓榨處理，并且將榨出的汁液與葡萄皮梗立即分離，僅以汁液進(jìn)行發(fā)酵釀制，因此釀成的紅冰酒顏色淺紅，類似玫瑰紅酒(Rose)的色調(diào)。在奧地利釀制紅、白冰酒規(guī)定非常嚴(yán)格，除了葡萄內(nèi)含糖量要達(dá)到法定水準(zhǔn)外，采收釀冰酒用的葡萄的時(shí)機(jī)，也必需事先取得相關(guān)單位核準(zhǔn)，才能進(jìn)行采收。至于壓榨釀造以及熟成期橡木桶存放時(shí)間都有明確規(guī)定口奧地利不厭其煩細(xì)心地在各個(gè)環(huán)節(jié)為消費(fèi).者把關(guān)，使奧地利冰酒品質(zhì)達(dá)到世界較高的水準(zhǔn)，讓我們?cè)陲嬘脢W地利紅、白冰酒時(shí)，能安心、放心的享受這難得的珍釀。

紅冰酒的味道清新馥郁、甜而不膩堪稱冰酒中之上品口紅色在中國(guó)人而言，又是古祥喜氣的象征，此紅冰酒一推出，立即受到廣泛喜愛(ài)，尤其女士們更是對(duì)其愛(ài)不釋手。冰酒原是古代奧地利王室飲用的佳釀，一般人根本嘗不到。我們不但能品飲白冰酒，還能嘗試到古代王室都沒(méi)喝過(guò)的紅冰酒，這是多么幸福?。?/p>

桑椹冰酒

桑椹冰酒是一種新興的果酒，它是水果酒中的。因原料稀缺，產(chǎn)量有限，其產(chǎn)品被指定為老年協(xié)會(huì)指定用酒，德州特產(chǎn)，衛(wèi)生部公認(rèn)的“第三代無(wú)公害”食品。其產(chǎn)品多為出口及部分供給南方市場(chǎng)?！侗静菥V目》記載桑椹具有：滋陰補(bǔ)血，補(bǔ)肝宜腎，烏須黑發(fā)，潤(rùn)腸通便，排毒養(yǎng)顏，延緩衰老之功效。桑椹冰酒，口感清爽，酒質(zhì)清涼，果香濃厚……

冰酒品牌就推薦到這里了，如果你喜歡喝冰酒的話，那么不妨嘗試一下這些品牌吧。冰酒也是酒精飲料，所以大家喝的時(shí)候也是要注意適量，不能貪杯，如果要開(kāi)車的朋友，應(yīng)該拒絕飲酒。