奧克尼群島的一家杜松子酒釀酒廠在獲得高地和島嶼企業(yè) (HIE) 的 246,000 英鎊資金用于耗資 820,000 英鎊的開發(fā)后，將業(yè)務(wù)擴(kuò)展到威士忌領(lǐng)域。

生產(chǎn) Sea Glass Fin 的 Deerness 釀酒廠目前正在進(jìn)行建設(shè)，目的是開始使用蘇格蘭大麥和當(dāng)?shù)胤N植的谷物生產(chǎn)新威士忌，同時增加現(xiàn)有杜松子酒、伏特加和咖啡利口酒的產(chǎn)量。

該公司由斯圖爾特·布朗 (Stuart Brown) 和阿黛爾·布朗 (Adelle Brown) 于 2016 年創(chuàng)立，新資金將用于咖啡館以及釀酒廠（包括糖化桶和銅制威士忌蒸餾器）的建筑工程和設(shè)備成本。

整個項(xiàng)目將在現(xiàn)有場地進(jìn)行擴(kuò)建，包括一個新的咖啡館、游客中心和零售店，讓顧客還可以看到生產(chǎn)過程。

還將建造更多建筑物來容納威士忌麥芽和蒸餾設(shè)備以及威士忌酒桶。

該項(xiàng)目的一個組成部分是可持續(xù)性，該公司的目標(biāo)是實(shí)現(xiàn)凈零排放，并利用綠色技術(shù)來降低工廠的碳排放。目前，計(jì)劃包括利用釀酒廠的廢谷物和食物垃圾來發(fā)電，以提供電力、熱力和熱水。

它還旨在利用廢棄谷物生產(chǎn)動物飼料，這將減少生產(chǎn)中的浪費(fèi)，并有助于“谷物到玻璃”生產(chǎn)方法的循環(huán)利用。

HIE 奧克尼群島團(tuán)隊(duì)區(qū)域經(jīng)理 Graeme Harrison 表示：“威士忌和杜松子酒生產(chǎn)是我們奧克尼群島食品和飲料行業(yè)的重要組成部分。它提供了寶貴的就業(yè)機(jī)會并有助于增強(qiáng)社區(qū)的復(fù)原力。

“這一開發(fā)將有助于將業(yè)務(wù)發(fā)展到可以擁有可持續(xù)未來的規(guī)模。奧克尼群島的旅游業(yè)持續(xù)穩(wěn)定增長，這將是我們旅游景點(diǎn)范圍的一個有價值的補(bǔ)充，特別是柯克沃爾以外的地區(qū)，因此我們非常高興支持這一項(xiàng)目。”

Stuart Brown 表示：“我們很高興能夠著手進(jìn)行這項(xiàng)開發(fā)，如果沒有 HIE 的支持，這是不可能實(shí)現(xiàn)的。以我們在杜松子酒和伏特加生產(chǎn)方面取得的成功為基礎(chǔ)，是我們旅程中的重要一步，使我們能夠增加國內(nèi)和國際銷量，同時在島嶼上創(chuàng)造就業(yè)機(jī)會，吸引更多游客并擁有更環(huán)保的足跡。”