法國(guó)葡萄酒馳名全球，但如今法國(guó)政府卻出錢(qián)，讓廠家大量銷(xiāo)毀葡萄酒，這究竟是為什么？

據(jù)報(bào)道，法國(guó)政府將出資2億歐元，購(gòu)買(mǎi)過(guò)剩的葡萄酒，并將其銷(xiāo)毀。

今年8月25日，法國(guó)農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)馬克·費(fèi)斯諾宣布，歐盟曾在今年6月專(zhuān)門(mén)提供了1.6億歐元，供法國(guó)銷(xiāo)毀過(guò)剩的葡萄酒，在此基礎(chǔ)上，如今法國(guó)政府將追加撥款，使所謂的“毀酒補(bǔ)貼”達(dá)到2億歐元。

一、“紅酒之國(guó)”的煩惱

法國(guó)被稱(chēng)為“紅酒之國(guó)”，是世界上最著名的葡萄酒生產(chǎn)國(guó)之一。法國(guó)的紅酒以波爾多、勃艮第、隆河等地區(qū)的葡萄酒最為有名。波爾多的葡萄酒以其豐富的芳香和堅(jiān)果味著稱(chēng)，勃艮第的葡萄酒則以其濃郁的果香和酸度而著名。法國(guó)紅酒的品質(zhì)和口感一直深受全球葡萄酒愛(ài)好者的追捧，包括中國(guó)的葡萄酒愛(ài)好者。

但如今多種因素疊加在一起，導(dǎo)致今年法國(guó)主要葡萄酒產(chǎn)地（尤其是波爾多）的葡萄酒產(chǎn)量嚴(yán)重過(guò)剩。這些因素包括生活成本危機(jī)、新冠疫情的連帶影響、法國(guó)消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的需求減少、全球消費(fèi)者習(xí)慣的改變、葡萄酒出口市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)加劇和中國(guó)葡萄酒銷(xiāo)量的下降。

為了避免價(jià)格暴跌，法國(guó)政府不得不出錢(qián)毀酒。

費(fèi)斯諾說(shuō)，法國(guó)政府提供這筆2億歐元補(bǔ)貼的目的，就在于“避免價(jià)格暴跌，幫助葡萄酒制造商找到其他收入來(lái)源”。

葡萄酒飲用量的升降，部分上反映了全球經(jīng)濟(jì)的起伏，而如今法國(guó)葡萄酒滯銷(xiāo)，也是全球經(jīng)濟(jì)減速的無(wú)數(shù)癥狀之一。

法國(guó)葡萄酒的最大出口國(guó)是美國(guó)，而波爾多葡萄酒的最大出口國(guó)是中國(guó)，但在三年新冠疫情期間，中國(guó)幾乎完全停止了對(duì)波爾多葡萄酒的進(jìn)口。疫情之后，中國(guó)恢復(fù)了對(duì)波爾多葡萄酒的進(jìn)口，但進(jìn)口量遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到疫情前的水平。

法國(guó)華裔酒商俞正強(qiáng)表示，疫情之前，波爾多的酒莊每天等著貨車(chē)?yán)咂咸丫?，運(yùn)往中國(guó)。但近些年來(lái)，來(lái)自中國(guó)的訂單大幅減少，有些酒莊和酒廠受制于中國(guó)進(jìn)口量的下滑，而無(wú)法維系。

當(dāng)然，葡萄酒銷(xiāo)量的減少并不局限于中國(guó)。僅就歐洲而言，歐盟委員會(huì)今年截止于6月的數(shù)據(jù)顯示，意大利的葡萄酒消費(fèi)量下降了7%，西班牙下降了10%，法國(guó)下降了15%，德國(guó)下降了22%，葡萄牙下降了34%，但整個(gè)歐盟地區(qū)的葡萄酒產(chǎn)量卻增加了4%。

就產(chǎn)量而言，歐盟是全球最大的葡萄酒生產(chǎn)地區(qū)。

波爾多地區(qū)農(nóng)民協(xié)會(huì)的數(shù)據(jù)顯示，該地區(qū)多達(dá)三分之一的葡萄酒制造商均因產(chǎn)量過(guò)剩和價(jià)格下跌而遭遇了財(cái)務(wù)困難。

法國(guó)最大的葡萄酒產(chǎn)地朗格多克地區(qū)也遭受了沉重打擊，該地區(qū)葡萄酒生產(chǎn)商協(xié)會(huì)的讓-菲利普·格拉尼爾沮喪地說(shuō)：“我們生產(chǎn)的葡萄酒太多了，銷(xiāo)售價(jià)格低于生產(chǎn)價(jià)格，所以我們?cè)谫r錢(qián)。”

法國(guó)葡萄酒市場(chǎng)專(zhuān)家伊麗莎白·卡特證實(shí)說(shuō)，今年法國(guó)葡萄酒生產(chǎn)過(guò)剩已經(jīng)導(dǎo)致一些品種的價(jià)格下跌了20%之多，限制數(shù)量應(yīng)該有助于支撐價(jià)格。

二、逾百座游泳池“廢酒”

根據(jù)法國(guó)葡萄酒業(yè)的估算，今年法國(guó)過(guò)剩的葡萄酒高達(dá)3億升，相當(dāng)于去年總產(chǎn)量的7%。據(jù)稱(chēng)，這3億升需要銷(xiāo)毀的葡萄酒，足以填滿(mǎn)100 多個(gè)奧林匹克規(guī)模的游泳池。

此外，法國(guó)政府的這筆共2億歐元的撥款，還將用于補(bǔ)貼本國(guó)葡萄酒制造商，以供他們把葡萄酒中的酒精成分蒸餾成純酒精，然后虧本出售給洗手液、香水和其他行業(yè)。

此前，法國(guó)政府還曾撥款，補(bǔ)貼那些“拔藤”的葡萄種植者。

今年6月，法國(guó)農(nóng)業(yè)部宣布撥款5700萬(wàn)歐元，補(bǔ)貼波爾多地區(qū)的葡萄種植者，讓他們拔除約9500公頃的葡萄藤，平均每公頃補(bǔ)貼6000歐元。與此同時(shí)，法國(guó)政府還提供了其他公共資金，鼓勵(lì)葡萄種植者轉(zhuǎn)向種植橄欖等其他農(nóng)產(chǎn)品。

據(jù)稱(chēng)，這是法國(guó)政府自2006年補(bǔ)貼葡萄園主大規(guī)模拔除葡萄藤之后，再一次出手干預(yù)。這次“拔藤”涉及的葡萄園面積，可能占整個(gè)波爾多地區(qū)葡萄種植園面積的13.6%。

歐洲上一次遭遇被稱(chēng)為“葡萄酒湖”（wine lake）的葡萄酒產(chǎn)量過(guò)剩危機(jī)，發(fā)生在2005年～2006年期間，當(dāng)時(shí)的危機(jī)就是被歐盟自己的補(bǔ)貼政策所刺激出來(lái)的。為了緩解那次危機(jī)，歐盟不得不改革它的農(nóng)業(yè)政策。

三、消費(fèi)者口味變化

法國(guó)馬賽KEDGE商學(xué)院專(zhuān)門(mén)研究食品和葡萄酒的經(jīng)濟(jì)學(xué)教授奧利維爾·杰高表示，法國(guó)人葡萄酒飲用量減少，并不是最近才出現(xiàn)的現(xiàn)象。

1926年，法國(guó)人的葡萄酒消費(fèi)量達(dá)到頂點(diǎn)，當(dāng)時(shí)法國(guó)人平均每人每年能喝大約136升紅葡萄酒，此后逐年下降。2012年至2022年，法國(guó)人的紅葡萄酒的消費(fèi)量減少了32%。如今法國(guó)人平均每人每年喝的紅葡萄酒不到40升，而年輕人紅葡萄酒的飲用量減少得更為急速。

原因很簡(jiǎn)單：選擇多了。法國(guó)年輕人今天更喜歡喝啤酒、烈酒，或不含酒精的飲料，而對(duì)法國(guó)傳統(tǒng)且享有盛名的波爾多紅葡萄酒等并不感興趣。

最近的幾個(gè)調(diào)查的結(jié)果，證明了同樣的趨勢(shì)：今年法國(guó)超市啤酒的銷(xiāo)量可能第一次超過(guò)葡萄酒的銷(xiāo)量。

最近幾年全球范圍內(nèi)葡萄酒消費(fèi)量下降，也與新冠疫情的影響有關(guān)。各國(guó)在疫情期間紛紛采取了程度不同的封城措施，迫使酒吧和餐館關(guān)門(mén)，導(dǎo)致葡萄酒銷(xiāo)量急劇減少。而歐美各國(guó)最近出現(xiàn)的通貨膨脹，更讓普通消費(fèi)者勒緊了褲腰帶，減少了對(duì)葡萄酒等非必需品的消費(fèi)。

但在葡萄酒消費(fèi)量大減的同時(shí)，葡萄酒的生產(chǎn)成本卻增加了。而俄烏沖突打亂了制造葡萄酒所需的原料和酒瓶的運(yùn)輸，也對(duì)葡萄酒業(yè)造成了負(fù)面影響。

而氣候變化也在此時(shí)“添亂”：今年由于氣候變暖和干旱，葡萄的成長(zhǎng)周期縮短，收獲季節(jié)提前。這一變化雖然可能會(huì)提升葡萄酒的品質(zhì)，但也帶來(lái)了供應(yīng)量的增加。對(duì)葡萄酒制造商來(lái)說(shuō)，以往這的確是一個(gè)好消息，但在需求疲弱的今天，卻無(wú)疑是一個(gè)雪上加霜的壞消息。

氣候變化也對(duì)葡萄酒細(xì)分市場(chǎng)帶來(lái)了此起彼伏的影響。例如，氣候變暖提升了消費(fèi)者對(duì)白葡萄酒和桃紅葡萄酒的需求，但降低了對(duì)紅葡萄酒的需求。波爾多地區(qū)的葡萄種植者史蒂芬·加巴德說(shuō)：“在夏季，當(dāng)溫度特別高的時(shí)候，人們更傾向于喝那些清爽、低溫的飲料，如白葡萄酒、桃紅葡萄酒和氣泡葡萄酒，而不喜歡喝傳統(tǒng)的紅葡萄酒。”

相比起低端的紅葡萄餐酒，高端葡萄酒和香檳賣(mài)得更好，因此一些法國(guó)生產(chǎn)商已經(jīng)成功轉(zhuǎn)向高端市場(chǎng)，以應(yīng)對(duì)需求下降。

桃紅葡萄酒賣(mài)得也不錯(cuò)，所以，法國(guó)奢侈品集團(tuán)路威酩軒（LVMH）和法國(guó)酒類(lèi)生產(chǎn)商保樂(lè)力加（Pernod  Ricard）等巨頭收購(gòu)了一些桃紅葡萄酒品牌，如“輕語(yǔ)天使”（Whispering  Angel）和“普羅旺斯的圣瑪格麗特”（Sainte  Marguerite  en  Provence）。

依循同樣的邏輯，法國(guó)農(nóng)業(yè)部長(zhǎng)費(fèi)斯諾在宣布2億歐元的“毀酒補(bǔ)貼”時(shí)特別強(qiáng)調(diào)，法國(guó)葡萄酒業(yè)需要考慮消費(fèi)者口味的變化，適應(yīng)新的現(xiàn)實(shí)，為可持續(xù)性的未來(lái)做好規(guī)劃。