李華、王華教授專著《中國(guó)葡萄酒》英文版《OVERVIEW OF WINE IN CHINA》已經(jīng)于3月31日在法國(guó)EDP科學(xué)出版社出版，面向全球發(fā)行。

圖片來(lái)源于：葡萄酒資訊網(wǎng)

這部世界上首次全面、系統(tǒng)地介紹中國(guó)葡萄酒的專著，涵蓋了中國(guó)葡萄酒的歷史、葡萄酒產(chǎn)區(qū)的發(fā)展、葡萄品種、栽培和管理、釀酒、品酒、葡萄酒服務(wù)、中國(guó)葡萄酒教育和科學(xué)研究、法律法規(guī)等方面。本書(shū)還詳細(xì)介紹了我國(guó)葡萄酒產(chǎn)區(qū)的分布、行業(yè)概況、地形、氣候、土壤、代表性酒莊及其葡萄酒的特點(diǎn)。流暢的文字、優(yōu)美的圖片和創(chuàng)新的工作不僅使這本書(shū)具有較高的學(xué)術(shù)和收藏價(jià)值，而且成為中國(guó)難得的葡萄酒消費(fèi)和旅游指南。

《中國(guó)葡萄酒》英文版是在2015年第一版版和2019年第二版基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)兩次重新編寫，由李華教授完全用英文寫作而成。英文版內(nèi)容在中文版基礎(chǔ)上，增加了中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)最新數(shù)據(jù)、產(chǎn)區(qū)動(dòng)態(tài)數(shù)據(jù)和新增的葡萄酒莊。內(nèi)容更加全面詳實(shí)，能最新反映中國(guó)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的狀況。

本書(shū)共23章，以世界葡萄酒發(fā)展為背景，以中國(guó)葡萄酒歷史為主線，梳理出了清晰的中國(guó)葡萄酒發(fā)展脈絡(luò)，涵蓋我國(guó)葡萄品種、栽培和管理、釀造工藝、葡萄酒的感官特征分析、葡萄酒服務(wù)、中國(guó)葡萄酒教育和科學(xué)研究、法律法規(guī)等方面。在產(chǎn)區(qū)內(nèi)容上，作者科學(xué)劃分了十三大產(chǎn)區(qū)及其子產(chǎn)區(qū)，重點(diǎn)介紹了不同產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土、品種、土壤、氣候及葡萄園的分布。在代表性酒莊的介紹上，收集了近200個(gè)酒莊，分別從酒莊的歷史、文化、葡萄園、葡萄酒風(fēng)格及品牌、市場(chǎng)營(yíng)銷等多個(gè)方面進(jìn)行介紹。為讀者了解中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展及消費(fèi)提供了翔實(shí)的資料，是從業(yè)者的數(shù)據(jù)庫(kù)、活字典，是消費(fèi)者的消費(fèi)指南。

本書(shū)是李華、王華教授帶領(lǐng)西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院專業(yè)團(tuán)隊(duì)，長(zhǎng)期從事中國(guó)葡萄酒教育教學(xué)、科研、技術(shù)推廣、文化傳播工作。特別是在規(guī)劃和指導(dǎo)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展方向，科學(xué)規(guī)劃13大產(chǎn)區(qū)、提出可持續(xù)高質(zhì)量發(fā)展思想，提出了“突出風(fēng)格、提高質(zhì)量、降低成本、節(jié)能減排”的十六字發(fā)展方針，均為中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)高屋建瓴的頂層設(shè)計(jì)，在這些豐碩的成果基礎(chǔ)上，中國(guó)形成了自己的葡萄酒教育體系、科技體系和文化體系。

因此，也成就了西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院成為中國(guó)葡萄酒人才的搖籃，科技的源泉，產(chǎn)業(yè)的支點(diǎn)的重要地位。

法國(guó)EDP 科學(xué)出版社于1920年由一批杰出科學(xué)家包括居里夫人、讓.佩蘭和路易斯.德布羅意等諾貝爾獎(jiǎng)獲得者創(chuàng)立， 由法國(guó)物理學(xué)會(huì)、法國(guó)化學(xué)學(xué)會(huì)、應(yīng)用與工業(yè)數(shù)學(xué)學(xué)會(huì)和法國(guó)光學(xué)學(xué)會(huì)共同擁有。出版的75種學(xué)術(shù)期刊主要側(cè)重在物理學(xué)、天體物理學(xué)與天文學(xué)，化學(xué)、材料科學(xué)、工程與技術(shù)， 健康、生命與環(huán)境科學(xué)， 數(shù)學(xué)與計(jì)算機(jī)及其它學(xué)科領(lǐng)域。

《中國(guó)葡萄酒》英文版的出版，意在向全世界介紹中國(guó)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)，彰顯在世界中國(guó)葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)中的重要貢獻(xiàn)和地位，在弘揚(yáng)中國(guó)葡萄酒文化，建立中國(guó)葡萄酒的文化自信、產(chǎn)區(qū)自信和產(chǎn)品自信，贏得中國(guó)葡萄酒的世界話語(yǔ)權(quán)上具有劃時(shí)代的意義。