智利目前已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)進(jìn)口葡萄酒的主要來(lái)源地之一，今年的采摘季現(xiàn)在已進(jìn)入后期，記者第一時(shí)間向多家企業(yè)了解了今年的采摘情況。

圖片來(lái)源于：葡萄酒商業(yè)觀察

2022年的炎熱干燥將致葡萄酒的口感集中和口味濃郁

采摘順利、產(chǎn)量穩(wěn)定、品質(zhì)上乘……這是大家對(duì)今年采摘季的普遍印象。

干露集團(tuán)相關(guān)人士告訴記者：“今年采收季還在進(jìn)行當(dāng)中，目前進(jìn)展順利且符合我們的預(yù)期。我們預(yù)測(cè)今年的釀酒葡萄質(zhì)量會(huì)非常好，這對(duì)于集團(tuán)的高端品牌非常有利。”

金殿酒業(yè)執(zhí)行董事李靚透露，在位于上麥坡谷的金殿酒莊中，長(zhǎng)相思、霞多麗等白葡萄品種已于3月份采摘完畢，目前正在進(jìn)行美樂(lè)、赤霞珠等品種的采摘。“目前來(lái)看整體的品質(zhì)良好，和往年相比產(chǎn)量相對(duì)穩(wěn)定。”

圣艾瑪酒莊自2月的第二周開始了一年一度的采收，依次從上麥坡谷的皮爾克葡萄園、中麥坡谷的埃爾佩拉爾葡萄園、以及位于萊達(dá)谷的葡萄園進(jìn)行采收。圣艾瑪酒莊市場(chǎng)部負(fù)責(zé)人孔蘇埃洛（Consuelo）表示目前正在采收一些紅葡萄品種，整個(gè)采摘季已開始進(jìn)入收尾階段。他總結(jié)道：“雖然2月份很干燥，導(dǎo)致葡萄有點(diǎn)缺水，但今年仍是一個(gè)收成很好的年份。今年葡萄萌芽比較早，花期很短，這給葡萄帶來(lái)了很好的顏色。今年葡萄的糖分、成熟度也有著很好的積累，相比較前三年，我們認(rèn)為今年是最好的一個(gè)年份。”

魔獅酒莊坐落于卡薩布蘭卡山谷（Casablanca Valley），地處智利最重要的兩個(gè)城市——圣地亞哥和瓦爾帕萊索之間，酒莊總經(jīng)理威爾弗雷德·利恩（Wilfred Leigh）也向記者表示：“2022年是一個(gè)炎熱的年份，由于水分不足，將導(dǎo)致葡萄酒的口感集中和口味濃郁。”

據(jù)拉博絲特酒莊中國(guó)區(qū)經(jīng)理Claire透露，今年的采收季相比往年平均要提前5天，預(yù)計(jì)在5月第一周結(jié)束，她感覺(jué)“全球氣候變暖，這幾年每年的成熟期都在往前挪幾天”，酒莊所在的科爾查瓜谷（Colchagua Valley Apalta）阿帕塔山比較熱，晝夜溫差很大，現(xiàn)在白天有時(shí)候可以高達(dá)40℃，晚上會(huì)降到10℃左右，葡萄能夠達(dá)到理想的成熟度。

MontGras蒙特格拉斯酒莊同樣位于科爾查瓜谷，其亞太區(qū)董事格里告訴記者，酒莊自2月初開始采摘，“首先采摘的是霞多麗、現(xiàn)在正在采摘赤霞珠和西拉，最晚采摘的是佳美娜，我們估計(jì)5月10日左右結(jié)束今年的采摘。”格里同時(shí)表示今年葡萄的品質(zhì)超級(jí)好，產(chǎn)量目前估計(jì)會(huì)比去年提升10%左右。

采摘環(huán)節(jié)應(yīng)對(duì)疫情影響已有經(jīng)驗(yàn)

采摘能順利進(jìn)行，與大家已經(jīng)適應(yīng)疫情常態(tài)影響相關(guān)?？滋K埃洛就表示：“前兩年的疫情影響已經(jīng)讓我們積累了在非正常條件下進(jìn)行采收的經(jīng)驗(yàn)，因此今年我們提前進(jìn)行了準(zhǔn)備。雖然現(xiàn)在從外部雇傭臨時(shí)采摘人員還是比較困難，但我們的采摘總體上沒(méi)有受到疫情的影響。”

干露集團(tuán)這位人士也表示：“從之前的抗疫中，我們積累了豐富經(jīng)驗(yàn)，在內(nèi)部采用了多樣化的疫情防控以及消毒措施以保證衛(wèi)生安全，在采收季期間人力以及公司整體運(yùn)營(yíng)都非常順利。”

威爾弗雷德·利恩則回顧了在2020年疫情剛發(fā)生時(shí)，酒莊面臨采收人手嚴(yán)重不足的困境。“經(jīng)過(guò)兩年多的適應(yīng)，我們已經(jīng)找到了避免員工感染病毒的措施，如使用口罩、酒精凝膠、公共場(chǎng)所的衛(wèi)生處理、工作人員的溫度控制等，這些措施讓我們避免感染病毒，也同時(shí)保證了采收的順利進(jìn)行。”

Claire告訴記者，酒莊團(tuán)隊(duì)的工作仍然受到疫情影響，采摘人手短缺自疫情發(fā)生以來(lái)一直是困擾酒莊的大問(wèn)題，目前購(gòu)買葡萄的成本越來(lái)越高，酒莊已在考慮減少葡萄采購(gòu)，更多使用自有葡園的葡萄。

對(duì)于疫情對(duì)采摘的影響，格里表示幾乎沒(méi)有感覺(jué)到，他表示在經(jīng)過(guò)相關(guān)防疫措施的完善后，尤其是目前智利多數(shù)人已經(jīng)打過(guò)4次疫苗，采摘人手還是能滿足酒莊需求的。

酒瓶短缺和船期難訂仍是難題

盡管采收能順利完成，但是由于全球疫情仍在持續(xù)，整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈還是不可避免地受到影響。

孔蘇埃洛告訴記者，“目前在智利最棘手的問(wèn)題還是紙箱和酒瓶的供應(yīng)，但是我們酒莊將會(huì)保證充足的供應(yīng)來(lái)面對(duì)不同市場(chǎng)的需求。”

格里也表示“酒瓶情況不好”，很多供應(yīng)商沒(méi)貨且生產(chǎn)周期很長(zhǎng)，這一點(diǎn)對(duì)酒莊正常生產(chǎn)影響很大。此外，紙箱供應(yīng)恢復(fù)了一些但是還是存在不足，酒標(biāo)和酒帽暫時(shí)沒(méi)問(wèn)題。

“目前酒瓶、酒帽、酒標(biāo)等包材的供應(yīng)可以保證，不過(guò)因?yàn)橐咔?，包材的生產(chǎn)周期相對(duì)以往都要長(zhǎng)一些，需要提前做計(jì)劃。” 李靚表示，“只是在出口時(shí)物流因?yàn)橐咔闀?huì)有些許壓力，因?yàn)樵诖诤图b箱比較難訂，進(jìn)展相對(duì)放緩。”

威爾弗雷德·利恩表示，在2021年由于集裝箱供應(yīng)不足，酒莊在葡萄酒裝運(yùn)方面面臨問(wèn)題，同時(shí)也面臨酒瓶供應(yīng)不足的困擾。“今天，酒瓶的供應(yīng)問(wèn)題仍然存在，但通過(guò)我們的努力工作，已經(jīng)最大程度避免其影響我們發(fā)貨。”

干露方面則表示，由于在全球擁有13個(gè)分銷公司，這使得集團(tuán)在應(yīng)對(duì)當(dāng)下籠罩全球的物流挑戰(zhàn)方面具有很大的優(yōu)勢(shì)。“這不僅讓我們可以更好地管理庫(kù)存，及時(shí)響應(yīng)客戶需求和應(yīng)對(duì)千變?nèi)f化的商業(yè)機(jī)會(huì)。”上述人士表示：“2022年會(huì)是充滿挑戰(zhàn)的一年，但我們?nèi)詫⒊浞掷米陨韮?yōu)勢(shì)，與我們的客戶一起，共同在這復(fù)雜多變的行業(yè)環(huán)境中靈活應(yīng)對(duì)，制定更為優(yōu)化的運(yùn)輸計(jì)劃。”