廣州的老話說(shuō)得好：東山的少爺，西關(guān)的小姐。要想尋找老廣州的痕跡，東山口和荔灣可是不能錯(cuò)過(guò)的兩個(gè)老城區(qū)。

廟前西街一景。 圖/場(chǎng)地方

東山口的廟前西街，看似是一條尋常的老街道，但實(shí)際上卻大有千秋。順著這條路走下去，藏匿于暗門(mén)背后的廟前冰室里正在上演一場(chǎng)精彩的爵士表演，神奇的發(fā)酵正在沫茗研究所的玻璃罐里悄悄發(fā)生，Charlie's Cafe穿著白色襯衫的調(diào)酒師正拿起雪克壺準(zhǔn)備調(diào)制一杯花好月圓。

你，準(zhǔn)備好了嗎？

廟前西街酒吧工作團(tuán)隊(duì)。 圖/場(chǎng)地方

芝麻開(kāi)門(mén)

方見(jiàn)廟前冰室

“姑娘，導(dǎo)航顯示就是這兒了，我前邊停車(chē)，您下車(chē)注意安全。”

廟前西街酒吧的大門(mén)口。 圖/九點(diǎn)匯工作室

陽(yáng)光正好的午后，我下了車(chē)站在廟前西街的路標(biāo)下左顧右盼。“廟前西街58號(hào)”，地址沒(méi)錯(cuò)，名字也沒(méi)錯(cuò)，可這標(biāo)志性的格菱地磚、略顯斑駁的墻紙、泛黃的吊燈、在天花板上懶洋洋打轉(zhuǎn)的吊扇……怎么看都是個(gè)純正的冰室，不像是個(gè)酒吧??！

直到調(diào)酒師Jay突然推開(kāi)一扇“偽裝”成雜物架的墻，我才在他的帶領(lǐng)下，真正走進(jìn)這家有著“亞洲前五十佳”稱號(hào)的酒吧：廟前冰室。

暗門(mén)就藏在這張圖里。 圖/九點(diǎn)匯工作室

與外面的懷舊風(fēng)格完全相反，推開(kāi)這扇門(mén)，仿佛一下子穿越到了完全不一樣的空間：中西結(jié)合的設(shè)計(jì)將嶺南文化與美國(guó)禁酒令時(shí)期的酒吧風(fēng)格完美融合。

吧臺(tái)一景。 圖/九點(diǎn)匯工作室

開(kāi)門(mén)后立即映入眼簾的街景老照片，一剎那讓人恍惚以為自己還徘徊在廟前西街的街頭，但滿目擺放整齊的酒瓶又提醒你已置身于酒吧。墨綠色的柜子在昏黃的燈光下愈顯神秘，你永遠(yuǎn)不會(huì)知道調(diào)酒師接下來(lái)會(huì)打開(kāi)哪一扇柜門(mén)，為你調(diào)制出怎樣一場(chǎng)醉生夢(mèng)死。

照片廊。 圖/九點(diǎn)匯工作室

往左走，是一條僅能容下一人徑直行走的通道，墻上拍攝于不同時(shí)期的黑白照片，每一張都承載著當(dāng)時(shí)的氣息與回憶，仿佛被賦予了魔法一般，你似乎能聽(tīng)到照片里傳來(lái)的歡聲笑語(yǔ)，薩克斯里飄出的悠揚(yáng)音符。

直到一扇有著獅子門(mén)環(huán)的木門(mén)出現(xiàn)在眼前，推開(kāi)門(mén)你才會(huì)發(fā)現(xiàn)，原來(lái)不是自己喝多了，是真的有樂(lè)隊(duì)在里面表演。

Livehouse區(qū)域。 圖/場(chǎng)地方

每天晚上的8：30-11：30，廟前冰室的Livehouse里都會(huì)有爵士樂(lè)演出。小小的舞臺(tái)與矮矮的天花板，讓這場(chǎng)演出更加扣人心弦。

這里的氛圍更適合情侶相互依偎或是在耳畔私語(yǔ)，說(shuō)話稍大聲一些都會(huì)被聽(tīng)得一清二楚。但在美妙的音樂(lè)下，縱使不交談卻是已交心。

四位聯(lián)合創(chuàng)始人。 圖/場(chǎng)地方

為什么說(shuō)“芝麻開(kāi)門(mén)，方見(jiàn)廟前冰室”？調(diào)酒師Jay整理著衣袖解釋道，廟前冰室的英文名是Hope & Sesame，而在法語(yǔ)里，H不發(fā)音，讀起來(lái)就像是Open, sesame，即《阿里巴巴與四十大盜》那句出名的咒語(yǔ)：芝麻開(kāi)門(mén)。

你永遠(yuǎn)不知道會(huì)在廟前冰室發(fā)現(xiàn)什么驚喜。 圖/場(chǎng)地方

不過(guò)，你可千萬(wàn)不要傻傻地站在門(mén)前，一遍遍喊著這句咒語(yǔ)，等著里面的人來(lái)開(kāi)門(mén)，大膽推門(mén)進(jìn)去吧！廟前冰室，就是屬于你的寶藏。

預(yù)約方式：18998418723

營(yíng)業(yè)時(shí)間：19：00-凌晨02：00

地址：廣州市越秀區(qū)廟前西街58號(hào)

神奇的發(fā)酵

就在沫茗發(fā)酵研究所

如果你來(lái)得不巧，或是沒(méi)有提前預(yù)約到廟前冰室的位置，不如先在對(duì)面的沫茗發(fā)酵研究所休息片刻。

風(fēng)格簡(jiǎn)約的沫茗發(fā)酵研究所。 圖/九點(diǎn)匯工作室

在這里，你可以喝一杯老板娘Marcia研制的Kombucha（康普茶），或是在小陽(yáng)臺(tái)上尋幾片氣味獨(dú)特的草葉子，加在自己的雞尾酒里。

Kombucha是一款在國(guó)外健康市場(chǎng)上備受熱捧的能量型飲料，翻譯成中文就是康普茶，是用菌群發(fā)酵茶水產(chǎn)生的一種天然益生菌飲料。

不同味道的康普茶。 圖/九點(diǎn)匯工作室

康普茶并不是一個(gè)新事物，距今已經(jīng)有近2000年的歷史，最早是在中國(guó)生產(chǎn)，逐漸傳播到日本和俄羅斯，在二十世紀(jì)初才開(kāi)始在歐美流行起來(lái)。

它的釀造過(guò)程類(lèi)似于香檳的發(fā)酵方式，是在瓶中進(jìn)行二次發(fā)酵，喝起來(lái)酸酸甜甜，有碳酸飲料的起泡口感，卡路里非常低，受到不少健身人士以及都市白領(lǐng)的喜愛(ài)。

正在發(fā)酵中的康普茶。 圖/場(chǎng)地方

也許對(duì)于部分人來(lái)說(shuō)，康普茶是個(gè)新鮮的概念，但這卻是Marcia從小喝到大的飲料。Marcia的家鄉(xiāng)在新疆，小的時(shí)候，家里人就會(huì)用當(dāng)?shù)氐氖巢暮退麃?lái)制作這種發(fā)酵型飲品，只不過(guò)當(dāng)時(shí)做的沒(méi)那么好喝。

直到她去美國(guó)旅游時(shí)，才發(fā)現(xiàn)康普茶竟然這么流行，并且可以做得這么可口。于是2019年底，Marcia將原來(lái)廟前冰室的倉(cāng)庫(kù)一層改建成自己的工作室，命名為：沫茗發(fā)酵研究所。

二樓的小陽(yáng)臺(tái)。 圖/九點(diǎn)匯工作室

在這個(gè)研究所里也有一道暗門(mén)，推開(kāi)門(mén)，順著樓梯走上二樓，就是Marcia的小陽(yáng)臺(tái)。

她在這里種植著各種各樣的植物，有無(wú)土栽培的百里香，用吃剩的菠蘿頭種出來(lái)的小菠蘿樹(shù)，不同種類(lèi)的檸檬樹(shù)，以及百香果樹(shù)、咖啡樹(shù)、金銀花、薄荷、九層塔、南姜等常見(jiàn)或不常見(jiàn)的植物。

各種各樣的植物。 圖/九點(diǎn)匯工作室

由于小時(shí)候家里就種著各種各樣的花花草草，Marcia對(duì)它們也都十分熟悉，在小陽(yáng)臺(tái)上，她時(shí)不時(shí)摘下一片葉子嘗嘗味道，或是揉碎在手心里聞聞香氣。

這里的所有植物都是天然栽培，可供于廟前冰室調(diào)酒使用。有時(shí)舉辦課程或活動(dòng)，客人們還可以親自爬上這個(gè)二樓的小陽(yáng)臺(tái)，挑選自己喜歡的味道調(diào)制一杯獨(dú)特的雞尾酒。

營(yíng)業(yè)時(shí)間：14：00-20：00

地址：廣州市越秀區(qū)均益路一號(hào)后座

生活的愜意

是老洋房里那杯Charlie's Cafe

Charlie's Cafe就在一棟老洋房里。圖/場(chǎng)地方

一部日前大熱的《安家》，帶火了上海的老洋房。這些古老的房子有著強(qiáng)烈的滄桑感和歷史感，承載著一代又一代人的記憶。

每一座老洋房都有自己的的故事和靈魂，走進(jìn)去，你就能感受得到它無(wú)可替代的個(gè)性。Charlie's Café就是這樣一家坐落于東山口巷子內(nèi)，由一間老洋房改造成的餐廳酒吧。

坐在庭院里非常舒服。 圖/九點(diǎn)匯工作室

這座古老的建筑于1933年建成，4位聯(lián)合創(chuàng)始人決定對(duì)這里進(jìn)行裝修時(shí)并沒(méi)有改變整體的建筑風(fēng)格，窗子、地板、外墻等硬裝都維持著以前的樣子，帶有明顯的歷史痕跡。

餐廳的整體環(huán)境非常復(fù)古，服務(wù)員們都穿著白色西裝，提供管家般專(zhuān)業(yè)又貼心的服務(wù)。

一樓吧臺(tái)區(qū)。 圖/九點(diǎn)匯工作室

在Charlie's Café的每一層，甚至是每一個(gè)角落，你都能感受到主人對(duì)于細(xì)節(jié)的追求。

一層分為戶外小花園和戶內(nèi)就餐區(qū)，天氣好的時(shí)候，小花園里的位置常會(huì)早早地就被預(yù)定滿，陽(yáng)光透過(guò)樹(shù)葉斑斑駁駁地撒下來(lái)，磚紅色的外墻都變得愈發(fā)色彩明媚。

無(wú)論你想喝咖啡、葡萄酒還是雞尾酒，他都不會(huì)對(duì)你說(shuō)“不”。 圖/場(chǎng)地方

戶內(nèi)將意式風(fēng)格與嶺南風(fēng)情相結(jié)合，天花板是五彩的玻璃，地板是紅綠白相間的瓷磚，每一張木桌上都插著一支嬌艷欲滴的玫瑰。

穿著白色西裝打著紅色領(lǐng)帶的調(diào)酒師站在吧臺(tái)里調(diào)酒，無(wú)論你想要葡萄酒、烈酒還是雞尾酒，他都不會(huì)對(duì)你說(shuō)“不”。

二樓的就餐區(qū)。 圖/場(chǎng)地方

二樓的設(shè)計(jì)與一樓完全不同，開(kāi)放式的廚房占據(jù)了大部分面積，吧臺(tái)邊上的一圈座椅就是這層全部的位置。

在這里用餐會(huì)讓你感到十分輕松和舒適，食客們可以在點(diǎn)餐后，一邊看著廚師烹飪一邊和他們聊天，興許就會(huì)在不經(jīng)意間聊出來(lái)今日的隱藏菜單。

涂鴉墻。 圖/九點(diǎn)匯工作室

畫(huà)著各種各樣簡(jiǎn)筆畫(huà)的墻壁，是一大亮點(diǎn)。你可以在墻壁上肆意創(chuàng)作，甚至留下自己的紅唇香吻，如果你對(duì)哪幅畫(huà)感興趣，與廚師聊聊看，他們都能告訴你背后的故事。

餐廳的三層一般不對(duì)外開(kāi)放，但是如果有私人飯局或者是做Party，提前溝通也可以預(yù)定。Jay帶我走到露臺(tái)，順著墻邊一條不起眼小樓梯爬上了這座老洋房的頂樓。

喝一杯咖啡來(lái)一份Brunch，享受慢生活。圖/場(chǎng)地方

正值夕陽(yáng)西下，陽(yáng)光暖暖地曬在身上，太陽(yáng)和煦得就算直視也不會(huì)覺(jué)得刺眼。一只三花貓?zhí)稍诜宽斏?，懶洋洋伸了個(gè)懶腰。這一刻，生活好愜意。

預(yù)約方式：17727662053

營(yíng)業(yè)時(shí)間：11：00-凌晨01：00

地址：?jiǎn)⒚饕获R路一號(hào)