“青酌獎(jiǎng)”作為鼓勵(lì)產(chǎn)品創(chuàng)新和品質(zhì)提升的一項(xiàng)行業(yè)獎(jiǎng)項(xiàng)，自2015年設(shè)立以來，累計(jì)評選出了百余款新產(chǎn)品，得到業(yè)內(nèi)外廣泛認(rèn)可。

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在堅(jiān)持防控疫情的原則下，“2019年度‘青酌獎(jiǎng)’酒類新品”評價(jià)活動以線上線下相結(jié)合的形式進(jìn)行評選。

本次評選的評委由專業(yè)評委、消費(fèi)者評委、媒體評委及經(jīng)銷商評委組成。以專業(yè)評價(jià)為基礎(chǔ)，以消費(fèi)者、媒體和經(jīng)銷商代表為重要組成部分，堅(jiān)持公正、公平、公開的原則，保持高標(biāo)準(zhǔn)和科學(xué)性的準(zhǔn)則，找出真正回歸消費(fèi)、貼近消費(fèi)、服務(wù)消費(fèi)的好酒產(chǎn)品。

經(jīng)過緊張有序的籌備工作，本周評委組順利完成了對葡萄酒參賽產(chǎn)品的品評打分。為更好地了解中國葡萄酒新產(chǎn)品的特點(diǎn)及發(fā)展趨勢，組委會邀請?jiān)u委組專家對本次酒樣進(jìn)行了點(diǎn)評工作。

一、本次參賽的葡萄酒釀造品種更加豐富，包括了霞多麗、長相思、維歐尼、雷司令、賽美容、玫瑰香、赤霞珠、馬瑟蘭、西拉、美樂、品麗珠等品種葡萄酒。中國葡萄酒技術(shù)委員會委員崔彩虹表示這充分體現(xiàn)了我們國家的葡葡酒產(chǎn)業(yè)通過多年努力，已開始展現(xiàn)出產(chǎn)地品種的多樣化和地域產(chǎn)品的特色化。

二、參賽產(chǎn)品感官質(zhì)量普遍較高，中國葡萄酒技術(shù)委員會副主任李德美表示，本次參賽產(chǎn)品白葡萄酒相對突出，新鮮度、活潑性表現(xiàn)很好，霞多麗、威歐尼都有較好的表現(xiàn)；紅葡萄酒中，大部分為具有橡木風(fēng)味赤霞珠或者赤霞珠混釀干紅，而含有西拉品種的葡萄酒有11款之多，并且質(zhì)量水平較高。西拉應(yīng)該會成為繼赤霞珠之后，又一個(gè)具有廣泛的消費(fèi)者認(rèn)知基礎(chǔ)，建議適度鼓勵(lì)發(fā)展。

國家級葡萄酒評酒委員邢凱表示，2019年份的新酒令人印象深刻，2019年份比較特殊，因?yàn)闅夂蛟?019年份的葡萄原料成熟度并不如2018年理想，但是在品嘗過程中2019年份的新酒，其香氣的濃郁度，口感的醇厚，丹寧的緊致程度體現(xiàn)出很好的表現(xiàn)，可以體會到，原料的處理更加合理，釀造工藝更加的精細(xì)化，生產(chǎn)過程中的管理更加的嚴(yán)格。

中國農(nóng)業(yè)大學(xué)馬會勤教授表示從酒樣表現(xiàn)來看，中國葡萄酒開始有了更多心態(tài)放松的樣品。用力過猛是產(chǎn)業(yè)發(fā)展初期容易不知不覺間犯的毛病，當(dāng)新一代的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)和新一代釀酒師登上屬于他們的舞臺，也帶來了更為從容淡定的風(fēng)格，有了逐漸擺脫一味求大、求重、求濃郁的可能。做酒開始有趣，是令人欣喜的。本次品鑒有更多的樣品呈現(xiàn)果香自然、汁水感豐富、單寧細(xì)膩、適口性好的特點(diǎn)。

三、除傳統(tǒng)的單品種葡萄酒外，各種混釀?wù)剂撕艽蟊壤?，充分體現(xiàn)了釀酒師對品種及酒品特點(diǎn)的把控能力和市場產(chǎn)品的多樣性。馬會勤表示本次青酌獎(jiǎng)葡萄酒產(chǎn)品除了以經(jīng)典的赤霞珠、美樂搭配混釀，還有了赤霞珠與西拉、赤霞珠與馬瑟蘭、西拉與馬瑟蘭、美樂與品麗珠等搭配，其中有幾款樣品表現(xiàn)相當(dāng)不錯(cuò)，馬瑟蘭的表現(xiàn)突出。理解主要葡萄品種在中國主產(chǎn)區(qū)風(fēng)土上的表現(xiàn)，因地制宜嘗試不同混釀組合，服務(wù)消費(fèi)者的口感喜好是優(yōu)異的探索。