Micro說(shuō)：建議中國(guó)的進(jìn)口商把競(jìng)爭(zhēng)力更多放在品牌力的提升而非單純靠?jī)r(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，這是抵御價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)的最好的對(duì)策。

近日，據(jù)澳大利亞當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)媒體報(bào)道：隨著炙烤澳大利亞西海岸的嚴(yán)酷熱浪天氣準(zhǔn)備東移，澳大利亞下周或?qū)⒂瓉?lái)史上最熱的日子。而就在12月17日，南澳的氣溫直逼45度，阿德萊德甚至有網(wǎng)友曬出了地表溫度超過(guò)70度和狗狗被熱得無(wú)法忍受的圖片。以澳大利亞珀斯為例，就遭遇了前所未有的熱浪侵襲，此前，珀斯從未在12月份，連續(xù)兩天以上突破40攝氏度高溫。

微釀詢問(wèn)了相關(guān)人士，“12月份本來(lái)就是澳洲的高溫天氣，但今年的情況確實(shí)有些讓人難以預(yù)料。不僅有兩個(gè)新州本周將迎來(lái)熱浪，西部最高氣溫料達(dá)攝氏44度，同時(shí)悉尼現(xiàn)在正遭受兩處山火夾擊態(tài)勢(shì)中，是藍(lán)山國(guó)家公園以及南邊的Kanangra-Boyd國(guó)家公園，分別距離悉尼只有200公里左右。不過(guò)，消防員進(jìn)行減災(zāi)燃燒時(shí)火勢(shì)失控，多達(dá)20座建筑被燒毀。根據(jù)新州野外消防局的實(shí)時(shí)預(yù)警，截止到現(xiàn)在，藍(lán)山國(guó)家公園附近的山火形勢(shì)依舊不容樂(lè)觀，還是大范圍起火，這都是造成高溫的重要原因。”一位長(zhǎng)居阿德萊德的酒商對(duì)微釀?wù)f。

“是的，今年的澳洲，用四個(gè)字來(lái)形容就是：多災(zāi)多難。連著燒了一個(gè)多月的山火，硬生生的將昔日最美城市悉尼燒成了人間煉獄。最近，還有一波又一波的熱浪登陸澳洲，預(yù)計(jì)氣溫將飆升至50度，高溫炙烤下，萬(wàn)物都失去了生機(jī)，一些產(chǎn)區(qū)的釀酒葡萄也在經(jīng)受著高溫的考驗(yàn)。”澳大利亞當(dāng)?shù)匾晃痪魄f主表示。

如此氣候變化將對(duì)澳洲葡萄酒行業(yè)產(chǎn)生什么樣的影響嗎？剛剛從南澳回到中國(guó)的ZNNWine珍釀南望直采平臺(tái)創(chuàng)始人黃彩鑫對(duì)微釀?wù)f：“南澳目前的氣候情況還是不錯(cuò)的，早晚都要穿外套，比較涼爽，中午稍微有點(diǎn)熱，光照比較強(qiáng)。接下來(lái)一周溫度會(huì)有點(diǎn)高。盡管今年澳大利亞此時(shí)的溫度比往年高，但從目前來(lái)看對(duì)明年葡萄產(chǎn)量的影響還不好預(yù)判，因?yàn)楝F(xiàn)在葡萄剛剛坐果時(shí)間不長(zhǎng)，沒(méi)到轉(zhuǎn)色期，枝葉都已經(jīng)生長(zhǎng)很茂盛?，F(xiàn)在綠色的果實(shí)重量不大，基本都躲在枝葉里，現(xiàn)階段的高溫和光照影響應(yīng)該不大，其次，產(chǎn)區(qū)的溫度比市區(qū)的平均溫度要低，夜晚溫度要低一些，這樣可以適當(dāng)降低葡萄生長(zhǎng)的活力?，F(xiàn)在還不太清楚未來(lái)幾個(gè)月的溫度情況，特別是夏末時(shí)候的溫度，如果持續(xù)高溫的話，肯定會(huì)對(duì)產(chǎn)量和質(zhì)量會(huì)有影響。” 

當(dāng)前，澳洲葡萄酒在中國(guó)市場(chǎng)風(fēng)頭正勁，出口額也一路飄紅：截至2019年9月底的12個(gè)月中，澳大利亞葡萄酒對(duì)中國(guó)市場(chǎng)（包括香港和澳門(mén)）的出口額持續(xù)增長(zhǎng)18%，創(chuàng)下12.5億澳元新高，平均出口額上漲了40%至8.42澳元/升（離岸價(jià)）。與此同時(shí)，澳大利亞葡萄酒的出口總額增長(zhǎng)了7%至28.9億澳元，中國(guó)市場(chǎng)依然在其中占據(jù)強(qiáng)大的份額。 

一方面是來(lái)自消費(fèi)市場(chǎng)的需求，另一方面則是上游生產(chǎn)鏈條受到不確定因素影響的變化，澳大利亞科研委員會(huì)創(chuàng)新釀酒中心（ARC TC-IWP）從事產(chǎn)業(yè)科研的葡萄酒科學(xué)博士、顧問(wèn)釀酒師黨超在微釀線上分享時(shí)分析稱：“在澳洲，葡萄種植和釀造是相對(duì)勞動(dòng)密集的產(chǎn)業(yè)，所以每年的生產(chǎn)活動(dòng)和產(chǎn)量基本上決定了生產(chǎn)成本，而不同的操作標(biāo)準(zhǔn)，也就決定了單位面積上葡萄生產(chǎn)成本的差別，比如說(shuō)河地是一個(gè)非常大的產(chǎn)區(qū)，在那里一公頃的葡萄園的成本大約能夠控制在6000澳幣，而產(chǎn)量一般為20多噸；而巴羅薩一個(gè)干旱種植的葡萄園的產(chǎn)區(qū)，可能它的生產(chǎn)成本就要達(dá)到15000澳幣，卻只能生產(chǎn)兩噸葡萄。在澳洲，釀酒葡萄即便是同一個(gè)品種，也還是有等級(jí)差別的，而這個(gè)等級(jí)，基本上是由價(jià)格來(lái)決定的，而價(jià)格，基本上就是由市場(chǎng)來(lái)決定的。這個(gè)價(jià)格的差別，基本上可以跟產(chǎn)量成反比，差別在于——水。眾所周知，澳洲是個(gè)缺水的國(guó)家，因此，水作為其中重要的生產(chǎn)因素就影響了生產(chǎn)環(huán)節(jié)。”

如今受到高溫影響，澳洲上游的生產(chǎn)環(huán)節(jié)會(huì)否有變化？

對(duì)于大家最為關(guān)注的澳洲葡萄酒價(jià)格走勢(shì)，黃彩鑫回應(yīng)稱：“價(jià)格是受供需關(guān)系影響的，目前中國(guó)市場(chǎng)對(duì)澳洲入門(mén)級(jí)產(chǎn)品需求還是很高，加上產(chǎn)量的不確定性，價(jià)格肯定不會(huì)降，持續(xù)走高應(yīng)該短時(shí)間內(nèi)不會(huì)有什么變化。這也對(duì)進(jìn)口商入門(mén)級(jí)產(chǎn)品提出了更高的要求。建議中國(guó)的進(jìn)口商把競(jìng)爭(zhēng)力更多放在品牌力的提升而非單純靠?jī)r(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，這是抵御價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)的最好的對(duì)策。這兩年澳洲酒莊開(kāi)副牌變得越來(lái)越流行，副牌的產(chǎn)品一直可以下沉到南澳大區(qū)甚至東南澳的產(chǎn)品，有需求的進(jìn)口商也可以關(guān)注。”

澳洲葡萄酒酒精度日趨升高，而全球范圍內(nèi)的趨勢(shì)是酒精度逐漸走低意味市場(chǎng)更加成熟，我們不禁要問(wèn)：隨著全球化變暖+澳洲極速增溫，澳洲葡萄酒在口感上是否還具備源頭優(yōu)勢(shì)？各位酒水企業(yè)家，您怎么看？歡迎留言分享?