Guillemot家族已經(jīng)為Savigny- les - beaune葡萄樹(shù)工作了八代(!)，生產(chǎn)的葡萄酒具有經(jīng)典的勃艮第葡萄酒的精致和平衡，這一切都讓我們想起了Savigny的鄉(xiāng)村特征。

Guillemot是典型的KLWM生產(chǎn)商之一，它的葡萄酒是當(dāng)?shù)仫L(fēng)土的縮影，強(qiáng)調(diào)優(yōu)雅和優(yōu)雅勝過(guò)力量和結(jié)構(gòu)。但不要以為這意味著他們?nèi)狈λダ系臐摿?紀(jì)堯姆人對(duì)他們的陳年葡萄酒非常自豪，謝天謝地，他們很有遠(yuǎn)見(jiàn)，留出了充足的供應(yīng)，并跟蹤他們的葡萄酒多年來(lái)的發(fā)展。

該酒莊最近的一次品鑒包括1989年和1975年的Savigny Blanc(它已經(jīng)有35年的歷史了!)，以及90年、88年、85年、82年、76年、72年和64年的紅酒。這群人中沒(méi)有一個(gè)人喝得爛醉。我們向所有人發(fā)起挑戰(zhàn)，希望他們能找到一種更好的勃艮第葡萄酒，這種酒的保質(zhì)期很長(zhǎng)!

克米特說(shuō)，他有幾次與紀(jì)耶莫特夫婦一起參觀的美好回憶，他最喜歡的一次是大約15年前，當(dāng)時(shí)羅伯特·帕克(Robert Parker)讓我們安排一次大范圍的勃艮第葡萄酒品嘗會(huì)。宴會(huì)是在我們波恩辦公室樓下的酒窖里舉行的，帕克先生同意了克米特的建議，邀請(qǐng)釀酒師參加品鑒會(huì)。餐館里擠滿了人，有兩百多瓶紅白勃艮第葡萄酒可供品嘗。

皮埃爾·吉耶莫特站在那里，大腹便便，胡子蓬亂。每個(gè)人都喜歡和他在一起，因?yàn)樗麜?huì)把某些葡萄酒與男性和女性的不同特征進(jìn)行比較，令他們贊嘆不已?？嗣滋卦谠绯康哪硞€(gè)時(shí)候注意到皮埃爾已經(jīng)平靜下來(lái)了。他看了看，發(fā)現(xiàn)皮埃爾嘗了一口，卻沒(méi)有一口唾沫桶。突然響起了一聲“再見(jiàn)，再見(jiàn)，再見(jiàn)”，他就上樓去了。克米特跟在后面，看著皮埃爾走開(kāi)，離查理·卓別林(Charlie Chaplin)的啞劇很近，那是一個(gè)醉醺醺的法國(guó)農(nóng)夫在街上東倒西歪地走著，幾乎站不起來(lái)。