永卓古堡（Chateau Yon-Figeac）位于多爾多涅河（Dordogne）的右岸，距離波爾多市50公里遠(yuǎn)，是法國(guó)波爾多（Bordeaux）圣埃美?。⊿aint-Emilion）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在2012年的圣埃美隆評(píng)級(jí)中仍被評(píng)為列級(jí)酒莊（Grand Cru Classe）。

永卓古堡介紹

永卓酒莊的歷史可追溯至1881年6月。當(dāng)時(shí)圣埃美隆地區(qū)最大的酒莊是飛卓酒莊（Chateau Figeac Estate）。飛卓酒莊莊主之后由于債務(wù)等問(wèn)題，不得不陸續(xù)從酒莊的葡萄園中分割出來(lái)一塊一塊的土地用來(lái)抵債。圣埃美隆目前有許多著名的酒莊都是從飛卓酒莊分割出來(lái)的葡萄園發(fā)展起來(lái)的，所以很多酒莊的法文名稱(chēng)中都有“Figeac”的字樣，而本酒莊也是其中的一個(gè)。2005年，在盧瓦爾河谷（Loire valley）也擁有酒莊產(chǎn)業(yè)的阿蘭酒業(yè)公司（Vignobles Alain Chateau）買(mǎi)下永卓酒莊，目前該公司仍是本酒莊的主人。

永卓古堡葡萄園

永卓酒莊共有25公頃的葡萄園，這在圣埃美隆地區(qū)算得上是面積最大的單塊葡萄園。葡萄園地的土壤類(lèi)型為沙土，還帶有少量粘土和鐵礦渣。葡萄園目前有80%的土地用來(lái)種植梅洛（Merlot）葡萄樹(shù)，有20%的土地用來(lái)種植品麗珠（Cabernet Franc）葡萄樹(shù)，這些樹(shù)的平均樹(shù)齡為35年，平均產(chǎn)量為3,700升每公頃。

永卓酒莊的葡萄在完全成熟后，會(huì)采用全手工的方式進(jìn)行采摘。葡萄酒的釀制過(guò)程在具有溫控功能的不銹鋼大桶中進(jìn)行。釀成的新酒會(huì)根據(jù)其品質(zhì)和特點(diǎn)在法國(guó)橡木桶中熟成12至14個(gè)月不等，這個(gè)過(guò)程所用的橡木桶每年會(huì)更換40%的新橡木桶。酒莊每年生產(chǎn)近7,500箱的葡萄酒，包括副牌酒（Les Roches de Yon-Figeac）。波爾多的酒莊出產(chǎn)副牌酒十分正常，但同時(shí)還出產(chǎn)三牌酒的右岸酒莊為數(shù)不多，永卓酒莊就是其中一個(gè)。

目前永卓酒莊的釀酒顧問(wèn)是丹尼斯（Denis Dubourdieu），在他的努力下，該酒莊的葡萄酒品質(zhì)大有提升。所產(chǎn)酒具有深厚濃稠的酒色，濃郁復(fù)雜的香氣，以及層次豐富且強(qiáng)勁優(yōu)雅額的黑色漿果和香料的味道。該酒莊的酒單寧較為柔順，會(huì)同黑色漿果味一起刺激著味蕾。此酒酸味平衡，口感均衡圓滑，余味綿長(zhǎng)，陳放十幾年后，還會(huì)獲得不一樣的驚喜。