伯恩濟(jì)貧院（Hospices de Beaune）位于法國(guó)勃艮第（Burgundy）產(chǎn)區(qū)的酒都小城伯恩（Beaune），是該產(chǎn)區(qū)內(nèi)著名的重要酒莊之一。

伯恩濟(jì)貧院歷史

在英法百年戰(zhàn)爭(zhēng)接近尾聲的1443年，法國(guó)人民終日為苦難和饑餓所困。這時(shí)，勃艮第公爵、“好人菲利普”的宰相大臣尼古拉•洛蘭（Nicolas Rolin）和他的妻子薩琳斯（Guigone de Salins）以免費(fèi)醫(yī)治窮苦病患為旨，于1443年創(chuàng)立了伯恩主宮醫(yī)院（l’Hotel-Dieu de Beaune），即現(xiàn)在伯恩濟(jì)貧院的一部分。1457年，安貝爾•勒威里耶（Humbert Leverrier）的遺孀吉勒梅特（Guillemette）給濟(jì)貧院帶來(lái)了一份特殊的捐贈(zèng)：一片葡萄園。1459年，讓•普蘭配（Jean Plampays）向濟(jì)貧院捐贈(zèng)了更多的葡萄園。在隨后的幾個(gè)世紀(jì)以來(lái)，捐贈(zèng)葡萄園的傳統(tǒng)得以延續(xù)至今。

伯恩濟(jì)貧院葡萄園

如今，伯恩濟(jì)貧院已擁有葡萄園面積達(dá)60公頃，其中50公頃的土地種植著黑皮諾（Pinot Noir），余下的10公頃土地種植著霞多麗（Chardonnay）。濟(jì)貧院有85%的葡萄園分布在伯恩丘（Cote-de-Beaune） 的“一級(jí)田”和“特級(jí)田”中，除了伯恩市（Beaune）附近的土地，在如阿歷克斯-科通（Aloxe-Corton）、蒙蝶利（Monthelie）、波瑪（Pommard）、沃爾內(nèi)（Volnay）以及默爾索（Meursault）這些勃艮第舉世聞名的村莊中也有分布。此外，伯恩濟(jì)貧院還擁有一些位于夜丘（Cote-de-Nuits）的特級(jí)園，如馬茲-尚貝坦（Mazis-Chambertin）、羅什園（Clos de la Roche）和依瑟索（Echezeaux）；還有部分地塊位于馬孔（Macon）市的普伊-富賽（Pouilly-Fuisse）之內(nèi)。

自2000年以來(lái)，伯恩濟(jì)貧院的葡萄酒主管由羅蘭•瑪斯（Roland Masse）擔(dān)任。作為葡萄酒莊園的主要負(fù)責(zé)人，他掌管著22位受雇于濟(jì)貧院的葡萄種植者。每位種植者耕作的地塊面積小到不足3公頃，以期保證能夠種出最有質(zhì)量的葡萄。出于對(duì)自然和土壤多樣性的尊重，莊園采用類似有機(jī)種植的“理性種植”（culture raisonnee）方法，不用任何除草劑或殺蟲劑。用羅蘭•瑪斯的話來(lái)說(shuō)，對(duì)土地的精心照料是讓風(fēng)土真實(shí)地呈現(xiàn)其精華的最好方法。2014年底，伯恩濟(jì)貧院任命呂萍·格里沃（Lupine Griveau）為新任釀酒師，接替已經(jīng)為濟(jì)貧院服務(wù)15年即將退休的羅蘭·瑪斯（Roland Masse），這可是濟(jì)貧院創(chuàng)辦數(shù)百年來(lái)至今首次聘用女釀酒師。

幾百年來(lái)，伯恩濟(jì)貧院名下葡萄酒的銷售方式也是歷經(jīng)變化，最初采用的是非公開發(fā)售（vente a l’amiable），到法國(guó)大革命后改為投標(biāo)發(fā)售，價(jià)高者得。在葡萄酒主管約瑟夫•貝達(dá)斯（Joseph Petasse）的積極推動(dòng)下，濟(jì)貧院在1859年舉辦了第一場(chǎng)正式拍賣會(huì)。正是得益于約瑟夫的推動(dòng)，伯恩濟(jì)貧院葡萄酒在法國(guó)乃至整個(gè)歐洲葡萄酒行業(yè)享有盛譽(yù)。2005年，濟(jì)貧院對(duì)拍賣進(jìn)行了一次重大革新，世界著名拍賣行“佳士得”（Christie’s）全權(quán)接管了拍賣工作，成為伯恩濟(jì)貧院拍賣的操錘者。但是根據(jù)原產(chǎn)地法律，所有拍得的酒都得在勃艮第當(dāng)?shù)仃惸旰脱b瓶，待兩年之后才能拿到酒。

如今，每年11月的第三個(gè)周末是法國(guó)葡萄酒界的盛事之一——伯恩濟(jì)貧院慈善拍賣會(huì)（Hospice de Beaune）。作為具有慈善性質(zhì)的拍賣會(huì)，每年都會(huì)有兩桶酒被選為“總統(tǒng)特選”（Cuvee President）并進(jìn)行慈善拍賣，所得款項(xiàng)全部捐贈(zèng)給慈善機(jī)構(gòu)。這是拍賣會(huì)的重頭戲，每年濟(jì)貧院都會(huì)邀請(qǐng)名人拍賣這兩桶酒，很多名流政要、皇室成員及演藝明星都義務(wù)擔(dān)當(dāng)過拍賣師。在歷經(jīng)了數(shù)百年的滄桑后，伯恩濟(jì)貧院已經(jīng)成為勃艮第葡萄酒文化的一種精神象征。