葡萄是人類馴化歷史最悠久的果樹，也是世界上的第二大果樹樹種。漢朝時期，葡萄經(jīng)西域傳入我國，葡萄既可以鮮食，也可以加工成酒類等產(chǎn)品，經(jīng)濟價值巨大，葡萄產(chǎn)業(yè)在我國農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展中起到了重要作用。

圖片來源于：中國科學(xué)報

2014年，我國葡萄種植面積超過1250萬畝，產(chǎn)量超過1000萬噸，是世界葡萄生產(chǎn)與消費第一大國。但與“葡萄第一大國”的稱號不相稱的是，近年來，進口葡萄酒迅速占領(lǐng)了北上廣等一線城市的市場份額，中國本土葡萄酒企業(yè)則入不敷出，生存都成了難題。

“雖然我國的葡萄產(chǎn)業(yè)取得了巨大的發(fā)展，但產(chǎn)業(yè)也面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。”日前，中國科學(xué)院植物研究所研究員、葡萄科學(xué)與釀酒技術(shù)北京市重點實驗室主任李紹華在接受記者采訪時坦言，目前，中國葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)遇到了一系列的瓶頸。

例如，現(xiàn)在在我國廣泛栽培的歐亞種葡萄起源于地中海氣候的西亞地區(qū)，氣候特點為夏季炎熱干燥，冬季溫和多雨。而我國主要為大陸性季風(fēng)氣候，葡萄果實發(fā)育的夏季雨熱同季，病害較重，冬季寒冷干燥，凍害頻繁發(fā)生。

而由于我國主要栽培的是少數(shù)幾個歐亞種品種，葡萄酒同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重，釀酒葡萄品種中僅赤霞珠一種就占了超過一半，缺少中國自己的品種特色。

李紹華認(rèn)為，釀酒葡萄具有節(jié)水、附加值高、環(huán)保無污染等一系列的優(yōu)勢，與中國未來農(nóng)業(yè)的發(fā)展趨勢高度契合。“葡萄釀酒品種和葡萄酒釀酒技術(shù)多樣化，發(fā)展特色鮮明的葡萄酒是產(chǎn)業(yè)的立足之本”。

中科院植物所是國內(nèi)開展葡萄科學(xué)研究最早的單位，研究歷史已超過60年，葡萄科學(xué)研究一直是研究所的重點研究領(lǐng)域之一。

近些年來，李紹華等人針對我國葡萄產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的問題，基于果樹學(xué)、遺傳學(xué)、基因組學(xué)及蛋白組學(xué)、果樹生物技術(shù)與葡萄酒工藝學(xué)等學(xué)科的發(fā)展趨勢，圍繞國家葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略需求，以抗性優(yōu)質(zhì)為核心，開展了抗性優(yōu)質(zhì)調(diào)控機制、基因挖掘及葡萄酒工藝的研究，培養(yǎng)了一系列的葡萄新品種。

“我們利用原產(chǎn)在我國長白山的高抗寒旱的野生山葡萄與歐亞種葡萄雜交選育成了一系列‘北’字系列釀酒葡萄品種。”李紹華說。其中，“北醇”是首個中國自主選育而成的釀酒品種，“北紅”“北玫”也是我國通過國家品種審定委員會審定的葡萄品種，這些品種的育成成為了我國野生果樹資源利用的經(jīng)典范例。

“北”字號釀酒品種高抗寒旱，在我國北方地區(qū)冬季不需埋土防寒，最北能夠種植在新疆石河子和吉林臨江，而且不用埋土栽培就能安全越冬；抗病能力強，減少植保用量至少80%；果實高糖、高酒石酸和高單寧含量，以“北”字號品種為原料釀制的葡萄酒，盡管推廣應(yīng)用的時間不長，但已經(jīng)獲得了10余次國際大獎，在全國19個省市栽培面積超過1.1萬畝。

李紹華堅信，盡管中國釀酒葡萄產(chǎn)業(yè)的“寒冬”還沒有過去，但它仍然是未來中國農(nóng)業(yè)的必然選擇。“我們希望通過科技的力量，培育具有自主知識產(chǎn)權(quán)的高抗優(yōu)質(zhì)葡萄新品種，促進我國葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展”。