法國(guó)葡萄酒著名的產(chǎn)區(qū)中，最耳熟能詳?shù)氖遣柖喈a(chǎn)區(qū)，但當(dāng)談到勃艮第產(chǎn)區(qū)的羅曼尼·康帝酒園時(shí)，即使是頂級(jí)波爾多酒園的主人也會(huì)表達(dá)崇高的敬意。曾掌舵波爾多頂級(jí)酒園之一的伊甘酒園長(zhǎng)達(dá)30余載的老貴族亞歷山大·德·呂薩呂斯伯爵就曾經(jīng)提到過(guò)，在他家里，只能輕聲而富有敬意地談?wù)摿_曼尼·康帝這款夢(mèng)幻之酒。

羅曼尼康帝是公認(rèn)的法國(guó)最好的葡萄酒，這雖然是毫無(wú)異義的，可是為什么呢？下面讓我們來(lái)細(xì)細(xì)剖析。

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　　法國(guó)最好的葡萄酒羅曼尼康帝

一、歷史悠久

羅曼尼.康帝酒園是法國(guó)最古老的葡萄酒園之一。這里最早可以追溯到11個(gè)世紀(jì)之前的圣維旺.德.維吉（Saint Vivant de Vergy）修道院。幾經(jīng)易主之后，羅曼尼康帝由亨利.勒華和迪沃.布洛謝兩個(gè)家族共同擁有。如今的羅曼尼·康帝是法國(guó)最頂尖的酒園，甚至被廣泛認(rèn)為世界最頂級(jí)的紅葡萄酒園。這座位于布根地產(chǎn)區(qū)夜丘子產(chǎn)區(qū)核心位置的超級(jí)酒園，光憑一己之力就足以將布根地產(chǎn)區(qū)提升到與波爾多并駕齊驅(qū)的地位。

二、獨(dú)特的“climat”

“climat”一詞是勃艮第獨(dú)有的概念，是一種非常古老的說(shuō)法，它是勃艮第對(duì)于風(fēng)土條件的總括。“climat”指的是具有獨(dú)特的地理和氣候條件、經(jīng)過(guò)明確界定的地塊，其中還融合了人類的勞動(dòng)，通過(guò)兩種著名葡萄品種——即釀造紅葡萄酒的黑皮諾和釀造白葡萄酒的霞多麗進(jìn)行體現(xiàn)。

不同的“climat”決定了葡萄酒的不同風(fēng)格，也決定了葡萄酒的等級(jí)（地區(qū)級(jí)、村莊級(jí)、一級(jí)園、特級(jí)園）。在伯恩丘和夜丘，1247個(gè)“climat”分布散落在從第戎到桑特奈的狹長(zhǎng)地帶上。而羅曼尼康帝就是這1247塊climat中的一塊，上千年來(lái)不曾改變。

三、嬌貴的黑皮諾

黑皮諾極需人悉心地呵護(hù)才能健康地成長(zhǎng)，倘若遇到氣候的異常變化、病蟲(chóng)害等問(wèn)題，葡萄果實(shí)極易發(fā)生變異、腐爛等問(wèn)題。羅曼尼康帝平均樹(shù)齡50年的葡萄樹(shù)，就是在100%人工管理的環(huán)境下成長(zhǎng)起來(lái)的。

四、狹小的面積

羅曼尼康帝這塊只有1.805公頃的葡萄園，從1580年到如今，沒(méi)有增加或者減少過(guò)哪怕一厘米的土地。

五、稀少的產(chǎn)量

羅曼尼康帝葡萄園每公頃種植約1萬(wàn)株葡萄，年產(chǎn)量約為每公頃2500升，平均每3株葡萄才釀一瓶酒，產(chǎn)量低得驚人，所以羅曼尼康帝年產(chǎn)量平均下來(lái)也就6000瓶左右。

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六、精細(xì)的人工勞作

在羅曼尼康帝的葡萄園你看不到任何機(jī)械化設(shè)備，葡萄的栽種護(hù)理方面完全采用手工，不使用化肥，盡量少使用其它化學(xué)方法。葡萄園低矮的圍墻上掛著的告示牌寫(xiě)著，謝絕一切閑雜人等入園參觀。葡萄成熟時(shí)，熟練的采摘工人小心翼翼地將整串葡萄摘下，并立即送到釀酒室，經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的人工篩選后，才能夠釀酒。羅曼尼康帝在葡萄酒釀造時(shí)，沒(méi)有像其他酒莊一樣使用商業(yè)酵母，而是采用當(dāng)?shù)氐囊吧湍?，也沒(méi)有使用恒溫不銹鋼發(fā)酵罐，而是采用傳統(tǒng)的開(kāi)蓋木桶內(nèi)發(fā)酵。

七、傳統(tǒng)的釀造技術(shù)

其實(shí)，在葡萄酒釀造技術(shù)日新月異的時(shí)代，更多的科學(xué)釀酒技術(shù)被廣泛地運(yùn)營(yíng)在葡萄酒的釀造上，但羅曼尼康帝卻選擇了與時(shí)代脫節(jié)，現(xiàn)在看，羅曼尼康帝葡萄園的耕種、管理、采摘、釀造跟11世紀(jì)開(kāi)始釀酒時(shí)，并沒(méi)有特別大的差別，也許這就是對(duì)傳統(tǒng)的傳承與堅(jiān)持吧。

八、嚴(yán)格的配額制度

羅曼尼康帝的銷售實(shí)施的是配額制度，也就是說(shuō)首先你得成為讓DRC集團(tuán)的“合格”客戶，接著若想購(gòu)得一瓶羅曼尼康帝，你還得順帶得購(gòu)買捆綁銷售的其他葡萄酒。

以上是關(guān)于羅曼尼康帝為什么會(huì)成為法國(guó)最好的葡萄酒的八個(gè)原因，總的來(lái)說(shuō)，羅曼尼康帝之所以好，既有天時(shí)地利，也就是好的風(fēng)土條件的優(yōu)勢(shì)，也有賴于好的管理制度和領(lǐng)導(dǎo)人堅(jiān)持傳統(tǒng)，用心、專心釀酒的態(tài)度。羅曼尼康帝不以數(shù)量謀利，而是靠品質(zhì)獲得人心，從而成就了自身的“最好”。

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