無醇的拉菲是啥？極具營養(yǎng)保健新葡萄酒

2017-06-14 14:46:50 來源：葡萄酒網(wǎng)

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摘要

最近，有朋友問小編：無醇的拉菲是啥？有人說無醇的拉菲是像可樂，跟無醇的茅臺(tái)像涼開水是一個(gè)味道。這種理解，雖有一定道理，但不完全準(zhǔn)確。想知道“無醇的拉菲是啥”，首先，需理解“無醇酒”是什么意思！

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羅婷

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無醇酒

醇屬于有機(jī)化合物的一個(gè)大類，一般我們所說的“醇”是指羥基是與一個(gè)飽和的，sp3雜化的碳原子相連。“無醇酒”則是指酒精含量<1%的酒，但酒仍然保留著傳統(tǒng)酒的品質(zhì)。“無醇的拉菲”是說酒精度不超過0.5%的拉菲葡萄酒。

如何制作無醇葡萄酒

一般來說，制作無醇葡萄酒需要使用野生或者人工培植的山葡萄、雜交葡萄，然后經(jīng)過4道工序，如發(fā)酵、窖藏、陳釀、去雜等才可釀造出來。而這些特殊工藝加上脫醇使得釀造的葡萄酒其酒精含量<1%，不過由此釀造的葡萄酒含有的氨基酸和白藜蘆醇有8種之多，而且含量更是普通葡萄酒的好幾倍，其擁有的營養(yǎng)保健作用十分之高，因此，無醇的拉菲葡萄酒價(jià)格也不菲。

現(xiàn)在，你知道“無醇的拉菲是啥”了嗎？