近期，國(guó)際葡萄酒及烈酒調(diào)查機(jī)構(gòu)（International Wine and Spirit Research，以下簡(jiǎn)稱IWSR）的調(diào)查顯示，全球酒精消耗量下降速度加快，2016年，全球市場(chǎng)對(duì)于酒精飲品的需求下降了1.3%，而過(guò)去的五年里平均下降速度僅為0.3%。

IWSR統(tǒng)計(jì)出的全球酒精消耗量下降速度比之前其他數(shù)據(jù)公司公布的下降速度更快。歐睿國(guó)際（Euromonitor）上個(gè)月表示，酒精消耗量的下降速度實(shí)際上還從去年的0.8%放緩到了0.2%。

圖片來(lái)源：紅酒世界網(wǎng) 

據(jù)IWSR的數(shù)據(jù)顯示，按照類別劃分，2016年靜止葡萄酒的消耗量下降了0.5%，但起泡酒卻增加了1.8%，這一增長(zhǎng)主要?dú)w功于普洛賽克（Prosecco）。在持續(xù)增長(zhǎng)數(shù)年后，蘋果酒的消耗量也下降了1.5%，這主要是因?yàn)?016年南非與美國(guó)對(duì)于蘋果酒的消耗量下降了15.2%，將全球整體的消耗量拉低。啤酒下降的幅度最大，2016年的消耗量下降了1.8%。IWSR表示：“這一全球趨勢(shì)反映了中國(guó)、巴西和俄羅斯三大啤酒消耗國(guó)的發(fā)展情況，這三個(gè)國(guó)家2016年的啤酒消耗量與前些年相比均有大幅度的下降，分別下降到了-4.2%、-5.3%和-7.8%。”

全球烈酒的消耗量呈現(xiàn)出積極的一面，略微增長(zhǎng)了0.3%。但數(shù)據(jù)顯示，伏特加去年的消耗量降低了4.3%，“拉低了”烈酒整體的表現(xiàn)。伏特加消耗量的下降正好通過(guò)金酒、特基拉以及威士忌的增長(zhǎng)得以彌補(bǔ)，它們的消耗量分別增長(zhǎng)了3.7%、5.2%和1.7%。IWSR的報(bào)告指出，俄羅斯目前還是伏特加最大的消耗國(guó)，伏特加消耗量的下降主要是因?yàn)槎砹_斯對(duì)伏特加的消耗量大幅下降導(dǎo)致的。烈酒整體的消耗量的增加主要得益于中國(guó)、美國(guó)和墨西哥。

盡管全球酒精飲品消耗量整體有所下降，ISWR仍預(yù)測(cè)五年后這一趨勢(shì)將會(huì)回轉(zhuǎn)，到2021年酒精飲品消耗量將增長(zhǎng)0.8%。報(bào)告還預(yù)測(cè)，威士忌將會(huì)成為消耗量最多的酒類，2021年的消耗量將會(huì)達(dá)到6.5億升。全球混合雞尾酒的消耗量在五年內(nèi)可能會(huì)增長(zhǎng)4億多升，起泡酒可能會(huì)增長(zhǎng)2.2億升。此外，ISWR還認(rèn)為，五年后啤酒在許多亞洲國(guó)家以及撒哈拉以南的地區(qū)的消耗量將會(huì)有大幅的增長(zhǎng)。