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2017-05-25 17:43:19 來源：葡萄酒網(wǎng)

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冰酒雷司令與張?jiān)１朴惺裁磪^(qū)別？冰酒雷司令是以“雷司令”葡萄品種為原料釀制的，而張?jiān)１剖且云咸哑贩N“威代爾”作原料，兩種葡萄所釀造出來的冰酒在口感、香氣與飲用溫度都不同。今天我們先來了解張?jiān)１啤?

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冰酒雷司令與張?jiān)１朴惺裁磪^(qū)別?冰酒雷司令是以“雷司令”葡萄品種為原料釀制的，而張?jiān)１剖且云咸哑贩N“威代爾”作原料，兩種葡萄所釀造出來的冰酒在口感、香氣與飲用溫度都不同。今天我們先來了解張?jiān)１啤?/p>

張?jiān)１频漠a(chǎn)地是遼寧桓龍湖畔，以采用生長在桓龍湖畔冰凍的威代爾為原料而釀造，并根據(jù)冰葡萄酒質(zhì)量從高到低依次分為：黑鉆、藍(lán)鉆、金鉆三個(gè)級別。

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張?jiān)｜S金冰谷冰酒一般在冬天釀造，而用于釀造張?jiān)｜S金冰谷的冰葡萄，必須要在零下7°C到8°C之間的溫度采摘，同時(shí)采摘過程也必須要當(dāng)天晚上完成，不能留在第二晚繼續(xù)，繼而在結(jié)冰狀態(tài)下壓榨，發(fā)酵釀制而成，另外在生產(chǎn)過程中不允許外加糖源，形成其獨(dú)特的風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值。

張?jiān)１圃趺幢４?張?jiān)１粕珴山瘘S，具有花果香氣，口感醇厚，酒質(zhì)優(yōu)良，余香持久。最常見的冰酒飲用方法是先把即將要享用的冰酒放到4-10攝氏度的溫度進(jìn)行冷藏，然后在飲用前還需要放在有冰塊的小鐵桶進(jìn)行十五分鐘的冰桶浴，在炎炎夏日喝上一口透心涼。冰酒同其他葡萄酒的保存方式無異，但因?yàn)楸苾r(jià)格都比較高，所以從這個(gè)角度考慮更需妥善地、加倍用心保管，如果有酒窖或者電子酒柜來保存當(dāng)然更好。

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